Ostemongers Mac and Cheese
Lær hvordan du lager en deilig cheesemonger's mac and ost med denne enkle oppskriften. Perfekt for en komfortmatmiddag! Klar på 30 minutter.
Om denne retten
Denne klassiske mac and cheese har et deilig, utviklet smaksregister som løfter den ut av den tradisjonelle sorten. Bruken av tre ulike, velmodne ostetyper - Gruyère, cheddar og Brie - gir en fantastisk smaksbalanse, fra den saltete, nøtteaktige Gruyère til den saftige Brie og den skarpe, modne cheddarosten. Toppet med et sprøtt lag av hjemmelaget brødsmuler blir dette en rett som garantert vil bli allemannseie.
Ingredienser
- 3,6 dl grovt revet Gruyère-ost
- 3,6 dl grovt revet skarp cheddarost (ca. 170 gram)
- 3,6 dl terninger av Brie uten skorpe (revet fra en 450 grams blokk)
- 5 spiseskjeer smør, delt
- 0,6 dl hvetemel
- 2 teskjeer finhakket fersk timian
- 3/4 teskje (knapt) muskatnøtt
- 9,5 dl hel melk
- 4,1 dl ferske brødsmuler laget av skånselsløs fransk brød
- 450 gram penne-pasta
- 8 teskjeer piskefløte (dersom retten skal lages dagen før)
Ingredienser
- 3,6 dl grovt revet Gruyère-ost
- 3,6 dl grovt revet skarp cheddarost (ca. 170 gram)
- 3,6 dl terninger av Brie uten skorpe (revet fra en 450 grams blokk)
- 5 spiseskjeer smør, delt
- 0,6 dl hvetemel
- 2 teskjeer finhakket fersk timian
- 3/4 teskje (knapt) muskatnøtt
- 9,5 dl hel melk
- 4,1 dl ferske brødsmuler laget av skånselsløs fransk brød
- 450 gram penne-pasta
- 8 teskjeer piskefløte (dersom retten skal lages dagen før)
Fremgangsmåte
- 1Bland alle oster. Sett til side 1 kopp til topping; dekk til og sett i kjøleskapet. Smelt 4 spiseskjeer smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett mel og rør til blandingen blir gyldenbrun, ca. 4 minutter. Tilsett timian og muskatnøtt. Visp gradvis inn melk. La det småkoke til det tykner og blir jevnt, rør ofte, ca. 4 minutter. Tilsett ostene fra den store bollen. Rør til osten er smeltet og blandingen er glatt. Smelt 1 spiseskje smør i en tykk, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett brødsmuler; vend godt. Rør til de er gylne, ca. 2 minutter. Overfør til en tallerken. Forvarm ovnen til 190°C. Kok pasta i kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet. Overfør til en stor bolle. Hell ostesausen over og vend forsiktig. Fordel blandingen i åtte små, gratineringsformer med kapasitet på 1 1/4 kopp. Strø over 1 kopp ost. Plasser formene på et stekebrett med kant. FORBEREDT: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til med aluminiumsfolie og sett i kjøleskapet. Drypp hver med 1 teskje krem. Dekk til med folie og stek i 15 minutter. Fjern folien. Strø de delvis stekte, avkjølte eller nettopp monterte formene med brødsmuler. Stek pastaen til den begynner å boble og toppen er gyllen, ca. 20 minutter.
- 2Bland alle oster. Sett til side 1 kopp til topping; dekk til og sett i kjøleskapet. Smelt 4 spiseskjeer smør i en stor, tykk kjele over middels varme. Tilsett mel og rør til blandingen blir gyldenbrun, ca. 4 minutter. Tilsett timian og muskatnøtt. Visp gradvis inn melk. La det småkoke til det tykner og blir jevnt, rør ofte, ca. 4 minutter. Tilsett ostene fra den store bollen. Rør til osten er smeltet og blandingen er glatt.
- 3Smelt 1 spiseskje smør i en tykk, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett brødsmuler; vend godt. Rør til de er gylne, ca. 2 minutter. Overfør til en tallerken.
- 4Forvarm ovnen til 190°C. Kok pasta i kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet. Overfør til en stor bolle. Hell ostesausen over og vend forsiktig. Fordel blandingen i åtte små, gratineringsformer med kapasitet på 1 1/4 kopp. Strø over 1 kopp ost. Plasser formene på et stekebrett med kant. FORBEREDT: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til med aluminiumsfolie og sett i kjøleskapet. Drypp hver med 1 teskje krem. Dekk til med folie og stek i 15 minutter. Fjern folien. Strø de delvis stekte, avkjølte eller nettopp monterte formene med brødsmuler. Stek pastaen til den begynner å boble og toppen er gyllen, ca. 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, grovt revet ost for best mulig smaksopplevelse.
- 2Skjær Brie-osten i terninger uten skorpe for en glattere og mer sømløs konsistens.
- 3La pastaen koke til den er al dente - den vil fortsette å absorbere sausen under ovnsbaking.
Serveringsforslag
Server den dampende varme mac and cheese med et frisk salat av blandet, spiredaikonrot, pinjekjerner og sitrongressdressing for en velbalansert måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ostemongers Mac and Cheese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostemongers Mac and Cheese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ostemongers Mac and Cheese?▼
Total tilberedningstid for Ostemongers Mac and Cheese er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ostemongers Mac and Cheese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ostemongers Mac and Cheese?▼
En porsjon av Ostemongers Mac and Cheese inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
