Oppskrift: Ostegrits med reker og chorizo

Ingredienser

4porsjoner

110 g chorizo, kuttet i 0,5 cm terninger

0,5 ts kosher salt, eller etter smak

2,5 dl hurtigkokende grits eller instant polenta

2 ss usaltet smør

450 g mellomstore reker, skrelte og renset

2 mellomstore hvitløksfedd, finhakket

1,2 dl revet Manchego-ost

nykvernet svart pepper

2 ss finhakket frisk gressløk, valgfritt

Ingredienser

4porsjoner

110 g chorizo, kuttet i 0,5 cm terninger

0,5 ts kosher salt, eller etter smak

2,5 dl hurtigkokende grits eller instant polenta

2 ss usaltet smør

450 g mellomstore reker, skrelte og renset

2 mellomstore hvitløksfedd, finhakket

1,2 dl revet Manchego-ost

nykvernet svart pepper

2 ss finhakket frisk gressløk, valgfritt

Slik gjør du:

Stek chorizo i en tykk, mellomstor stekepanne på middels varme til den er sprø, i 2-3 minutter.

Overfør chorizo til en tallerken med papirhåndkle for å renne av. Hell av alt unntatt en tynn film med fett fra pannen.

Kok opp 1 liter vann og 0,5 ts salt i en middels stor kjele. Rør sakte inn grynene.

Skru ned varmen til lav og kok i omtrent 5 minutter, rør av og til, til grynene er tykke og jevne.

Mens grynene koker, tilsett 1 ss smør i pannen og varm opp på middels høy varme til smøret skummer.

Kok rekene i smøret til de akkurat blir rosa, snu dem én gang, i omtrent 3 minutter.

Rør inn chorizo og hvitløk og kok, rør konstant, til hvitløken er aromatisk, i omtrent 30 sekunder til.

Rør inn den resterende 1 ss smør og osten i grynene, og smak til med salt og pepper.

Server grynene i fire oppvarmede boller, topp med chorizo- og rekeblandingen.

Dryss over finhakket gressløk, hvis ønskelig. Server umiddelbart.

Om denne retten

Ostegrits med reker og chorizo er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer chorizo, kuttet i 0,5 cm terninger, kosher salt, eller etter smak, usaltet smør og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ostegrits med reker og chorizo?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ostegrits med reker og chorizo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ostegrits med reker og chorizo?▼

Total tilberedningstid for Ostegrits med reker og chorizo er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ostegrits med reker og chorizo vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ostegrits med reker og chorizo?▼

En porsjon av Ostegrits med reker og chorizo inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.