Ost- og potetlasagne
Lær hvordan du lager en deilig cheesepotato slab pai, perfekt som hovedrett eller forrett. En enkel oppskrift med ost, poteter og sprø butterdeig.
Om denne retten
Denne ost- og potetlasagnen er en unik vri på den tradisjonelle italienske klassikeren. Ved å erstatte pasta med tynne skiver av poteter og eple, får retten en deilig, jordnær karakter som passer perfekt til høstens koselige middager med familie og venner.
Ingredienser
- 8,3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 spiseskje sukker
- 1 teskje fint salt
- 3 staver usaltet smør, i terninger (hold kaldt i fryseren)
- 1 spiseskje hvit eller eplecidereddik
- 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 stor løk, tynne skiver
- Kosher-salt
- 4 store røde poteter (ca. 700 gram), uskrellet
- 2 gala- eller røde epler, uskrellet
- 2 kvister fersk timian, blader avskåret
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer brødsmuler
- 150 gram mortadella eller skinke, i tynne skiver
- 280 gram hvit cheddarost, revet
- Tyk kremfløte, til pensling
Ingredienser
- 8,3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 spiseskje sukker
- 1 teskje fint salt
- 3 staver usaltet smør, i terninger (hold kaldt i fryseren)
- 1 spiseskje hvit eller eplecidereddik
- 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 stor løk, tynne skiver
- Kosher-salt
- 4 store røde poteter (ca. 700 gram), uskrellet
- 2 gala- eller røde epler, uskrellet
- 2 kvister fersk timian, blader avskåret
- Nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer brødsmuler
- 150 gram mortadella eller skinke, i tynne skiver
- 280 gram hvit cheddarost, revet
- Tyk kremfløte, til pensling
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Kjør melet, sukkeret og saltet i en food processor. Tilsett 1 stang smør og kjør til det er godt blandet. Tilsett de resterende 2 stengene med smør og kjør tre ganger, eller til deigen ligner grovt mel. Tilsett eddiken, og tilsett deretter gradvis 1/3 kopp isvann gjennom matingsrøret, og kjør fire ganger, til det er jevnt blandet. Klem deigen mellom fingrene. Hvis den ikke holder formen, tilsett opptil 2 spiseskjeer isvann og kjør to ganger til (deigen skal fortsatt være smuldrete). Hell deigen ut på en ren overflate og trykk den sammen til en ball; del den i to, pakk inn i plastfolie og trykk ut til to rektangler på ca. 2,5 cm tykkelse. Sett i kjøleskapet i minst 1 time eller opptil 2 dager.
- 2Lag fyllet: Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stekepanne på middels varme. Tilsett løken og kok til den er lett brunet, ca. 5 til 7 minutter; krydre med salt og la det avkjøle. Skjær potetene og eplene i veldig tynne skiver; vend dem i en bolle med timian, de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, salt og pepper etter smak.
- 3Kle en 20 cm kvadratisk ildfast form med aluminiumsfolie, med 1 cm overheng på alle sider. På en melet overflate, kjevle ut ett av deigen til en 30 cm kvadrat, ca. 3 mm tykk. Overfør til den forberedte formen, og trykk deigen inn i kantene og hjørnene; ikke trim overhengen. Strø brødsmuler over deigen og legg løken oppå. Legg mortadellaen på toppen, og strø med omtrent en tredjedel av osten. Legg et lag med halvparten av potetene og eplene i ett lag på toppen; krydre med salt og pepper, og strø med en tredjedel av osten. Legg på resten av
Tips og Varianter
- 1Bruk en blandebeholder for å få deigen til bunn og topp perfekt - det gir en sprø og flaket base.
- 2Lag potet- og eplelaget tynnt for best konsistens i den ferdige retten.
- 3Prover gjerne andre ostetyper enn cheddar, for eksempel parmesan eller gruyère, for å variere smaken.
Serveringsforslag
Servér denne rike og fyldig lasagnen med en frisk salat med bær og nøtter. En god rødvin eller et krydret øl vil også komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ost- og potetlasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ost- og potetlasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ost- og potetlasagne?▼
Total tilberedningstid for Ost- og potetlasagne er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ost- og potetlasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ost- og potetlasagne?▼
En porsjon av Ost- og potetlasagne inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
