Orzotto med erter
Lær hvordan du lager en smakfull orzotto med erter. En enkel og rask oppskrift som passer for hele familien. Perfekt for en lett middag eller lunsj.
Om denne retten
Orzotto med erter er en utrolig smakfull og næringsfylt rett som bringer det tradisjonelle italienske risottokonseptet over i en ny, grønnere sfære. Denne retten feirer de søte, spreke ertene som gir en flott kontrast til den kremete, smaksrike orzoen. Et deilig måltid som passer perfekt til en hyggelig middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 ½ kopp orzo eller perlebyg
- ¼ kopp tørr hvitvin (eller kyllingkraft)
- 7,1 dl kyllingkraft eller buljong med lavt saltinnhold
- ½ kopp frosne små grønne erter, tint
- ⅓ kopp revet parmesanost, pluss mer til topping
- 2 spiseskjeer fersk basilikum, tynnsnittet
- ¼ kopp kremfløte
- 1 teskje revet sitronskall, pluss saften av 1 sitron
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 løk, hakket
- 1 ½ kopp orzo eller perlebyg
- ¼ kopp tørr hvitvin (eller kyllingkraft)
- 7,1 dl kyllingkraft eller buljong med lavt saltinnhold
- ½ kopp frosne små grønne erter, tint
- ⅓ kopp revet parmesanost, pluss mer til topping
- 2 spiseskjeer fersk basilikum, tynnsnittet
- ¼ kopp kremfløte
- 1 teskje revet sitronskall, pluss saften av 1 sitron
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en tykkbunnet mellomstor kjele over middels høy varme. Tilsett løken og sautér til den er duftende og gjennomsiktig, ca. 2 minutter. Tilsett orzoen og rør den lett i 2 minutter, slik at den blir lett ristet. Hell i vinen (eller buljongen) og kok til væsken er nesten absorbert, ca. 1 minutt.
- 2Tilsett gradvis 3 kopper kyllingkraft, og rør jevnlig. La det småkoke, og skru deretter ned varmen og dekk til. Kok til væsken er nesten helt absorbert og orzoen er mør, ca. 8–10 minutter. Ta kjelen av varmen.
- 3Rør inn erter, parmesan, basilikum, kremfløte og sitrusskall og -saft. Smak til med salt og pepper. Topp hver porsjon med mer parmesan.
- 4Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike typer grønne erter - frosne, ferske, babyerter eller hele erter vil alle fungere flott.
- 2Rør jevnlig under koking for å oppnå den perfekte kremet konsistensen.
- 3Ersett parmesan med vegansk ost for en vegetarisk eller vegansk variant.
Serveringsforslag
Server orzottoen varm, toppet med en ekstra dæsj parmesan og noen ferske basilikumblader. Den passer utmerket som hovedrett, men kan også serveres som en deilig sidrett til et saftig grillet kjøtt eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orzotto med erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orzotto med erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orzotto med erter?▼
Total tilberedningstid for Orzotto med erter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orzotto med erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orzotto med erter?▼
En porsjon av Orzotto med erter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
