Orzo med pølse, paprika og tomater

Ingredienser

• 1 rød paprika
• 1 oransje paprika
• 450 g orzo-pasta
• 7 dl kyllingkraft
• 7 dl vann
• 1 ss kosher-salt
• 2 ss olivenolje
• 200 g mild italiensk kalkunpølse (2 pølser), uten skinn
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 2 plommetomater, hakket
• 0.25 ts rød pepperflak, valgfritt
• 2 ss hakket fersk flatbladpersille
• Salt og nykvernet svart pepper
• 1.2 dl ricotta salata-ost, smuldret

Slik gjør du:

1. Bruk en tang og plasser paprikaene over en gassflamme. Kok, og vend dem av og til, til skinnet er forkullet på alle sider, omtrent 5 til 6 minutter.
2. Alternativt kan du legge paprikaene på et bakepapirkledd stekebrett og grille dem i ovnen under grillen i 5 til 8 minutter, til de er forkullede.
3. Legg de forkullede paprikaene i en middels stor bolle. Dekk bollen med plastfolie og la paprikaene dampe i 20 minutter.
4. Under rennende vann, skrell av det forkullede skinnet fra paprikaene. Tørk paprikaene med tørkepapir.
5. Fjern stilk og frø, og skjær paprikaene i skiver som er ca. 0.5 cm tykke. Sett til side.
6. I en middels stor kjele, kok opp kyllingkraft, vann og kosher-salt over høy varme.
7. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 8 til 10 minutter, og rør av og til.
8. Mens pastaen koker: Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
9. Tilsett kalkunpølsen og stek til den er gjennomstekt, ca. 4 minutter.
10. Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt.
11. Tilsett paprika, tomater og eventuelt rød pepperflak, og varm opp i ca. 2 minutter til alt er gjennomvarmt.
12. Sil av pastaen, og ta vare på ca. 1.2 dl av kokevannet.
13. Overfør pastaen til en stor serveringsskål. Tilsett pølseblandingen, 1 ss av persillen, og smak til med salt og pepper.
14. Venn godt slik at alle ingrediensene blander seg. Tilsett eventuelt litt av kokevannet for å løsne pastaen.
15. Topp med ricotta salata og dryss over resten av persillen. Server.