Orzo med ovnsbakte middelhavsgrønnsaker
En smakfull og enkel oppskrift på orzo med ovnsbakte grønnsaker, perfekt som en lett hovedrett eller tilbehør.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 1 lite aubergine, skrelt og i terninger på 2 cm
- 1 rød paprika, i terninger på 2,5 cm
- 1 gul paprika, i terninger på 2,5 cm
- 1 rød løk, skrelt og i terninger på 2,5 cm
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,8 dl god olivenolje
- 1,5 ts havsalt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 225 g orzo eller risformet pasta
- 0,8 dl ferskpresset sitronjuice (fra 2 sitroner)
- 0,8 dl god olivenolje
- 1 ts havsalt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 4 vårløk, finhakket (hvite og grønne deler)
- 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 340 g god fetaost, i terninger på 1,5 cm (ikke smuldret)
- 15 ferske basilikumblader, juliennekuttet
Ingredienser
- 1 lite aubergine, skrelt og i terninger på 2 cm
- 1 rød paprika, i terninger på 2,5 cm
- 1 gul paprika, i terninger på 2,5 cm
- 1 rød løk, skrelt og i terninger på 2,5 cm
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,8 dl god olivenolje
- 1,5 ts havsalt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 225 g orzo eller risformet pasta
- 0,8 dl ferskpresset sitronjuice (fra 2 sitroner)
- 0,8 dl god olivenolje
- 1 ts havsalt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 4 vårløk, finhakket (hvite og grønne deler)
- 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 340 g god fetaost, i terninger på 1,5 cm (ikke smuldret)
- 15 ferske basilikumblader, juliennekuttet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Vend aubergine, paprika, løk og hvitløk med olivenolje, salt og pepper på et stort stekebrett. Stek i 40 minutter, til grønnsakene er godt brunet. Vend grønnsakene én gang underveis med en slikkepott.
- I mellomtiden koker du orzoen i kokende, saltet vann i 7 til 9 minutter, til den er mør. Sil av vannet og overfør til en stor serveringsskål.
- Tilsett de stekte grønnsakene i pastaskålen, og skrap ut all væske og krydder fra stekeplaten.
- Til dressingen blander du sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. Hell dressingen over pastaen og grønnsakene.
- La retten avkjøle til romtemperatur. Tilsett deretter vårløk, pinjekjerner, fetaost og basilikum.
- Smak til med krydderne, og server ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne smakfulle retten med orzo og ovnsbakte grønnsaker er en hyllest til Middelhavets lekreste smaker. Den kombinerer søte, jordnære grønnsaker med den myke pastaen og den friske, saltete fetaosten for en perfekt balansert rett. Dette er en herlig, vegetarisk rett som passer utmerket for en uformell, sommerlig middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kutte grønnsakene i jevn størrelse for jevn steking.
- 2Bruk en god kvalitets-olivenolje for maksimal smak.
- 3La pastaen få litt avkjølingstid før du blander den med grønnsakene – dette forhindrer at den blir klebrig.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass frisk hvitvin. Velg gjerne en tørr, men fruktig hvitvinsort som kan balansere de søte, stekte grønnsakene. Server også med noen sprø, grove brødskiver for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orzo med ovnsbakte middelhavsgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orzo med ovnsbakte middelhavsgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orzo med ovnsbakte middelhavsgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Orzo med ovnsbakte middelhavsgrønnsaker er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orzo med ovnsbakte middelhavsgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orzo med ovnsbakte middelhavsgrønnsaker?▼
En porsjon av Orzo med ovnsbakte middelhavsgrønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
