Orzo med ovnsbakte grønnsaker
Oppskrift på orzo med ovnsbakte grønnsaker, en smakfull og enkel hovedrett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne smakfulle retten med orzo og ovnsbakte grønnsaker er en hyllest til Middelhavets lekreste smaker. Den kombinerer søte, jordnære grønnsaker med den myke pastaen og den friske, saltete fetaosten for en perfekt balansert rett. Opprinnelig fra Hellas, er dette en herlig, vegetarisk rett som passer utmerket for en uformell, sommerlig middag med venner.
Ingredienser
- 1 lite aubergine, skrelt og i terninger på 3/4 tomme
- 1 rød paprika, i terninger på 1 tomme
- 1 gul paprika, i terninger på 1 tomme
- 1 rød løk, skrelt og i terninger på 1 tomme
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,8 dl god olivenolje
- 1 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 225 gram orzo eller risformet pasta
- 0,8 dl ferskpresset sitronjuice (fra 2 sitroner)
- 0,8 dl god olivenolje
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4 vårløk, finhakket (hvite og grønne deler)
- 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 340 gram god fetaost, i terninger på 1/2 tomme (ikke smuldret)
- 15 ferske basilikumblader, juliennekuttet
Ingredienser
- 1 lite aubergine, skrelt og i terninger på 3/4 tomme
- 1 rød paprika, i terninger på 1 tomme
- 1 gul paprika, i terninger på 1 tomme
- 1 rød løk, skrelt og i terninger på 1 tomme
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,8 dl god olivenolje
- 1 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 225 gram orzo eller risformet pasta
- 0,8 dl ferskpresset sitronjuice (fra 2 sitroner)
- 0,8 dl god olivenolje
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 4 vårløk, finhakket (hvite og grønne deler)
- 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 340 gram god fetaost, i terninger på 1/2 tomme (ikke smuldret)
- 15 ferske basilikumblader, juliennekuttet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2Vend aubergine, paprika, løk og hvitløk med olivenolje, salt og pepper på et stort stekebrett. Stek i 40 minutter, til det er godt brunet, og vend en gang med en slikkepott.
- 3I mellomtiden koker du orzoen i kokende, saltet vann i 7 til 9 minutter, til den er mør. Sil av vannet og overfør til en stor serveringsskål. Tilsett de stekte grønnsakene, og skrap ut all væske og krydder fra stekeplaten over i pastaskålen.
- 4Til dressingen blander du sitronsaft, olivenolje, salt og pepper, og heller over pastaen og grønnsakene. La det avkjøle til romtemperatur, før du tilsetter vårløk, pinjekjerner, fetaost og basilikum. Smak til med krydderne, og server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kutte grønnsakene i jevn størrelse for jevn steking.
- 2Bruk en god kvalitets-olivenolje for maximal smak.
- 3La pastaen få litt avkjølingstid før du blander den med grønnsakene - dette forhindrer at den blir klebrrig.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glas frisk, hvitvin. Velg gjerne en tørr, men fruktig hvitvinsort som kan balansere de søte, stekte grønnsakene. Server også med noen sprø, grove brødskiver for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orzo med ovnsbakte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orzo med ovnsbakte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orzo med ovnsbakte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Orzo med ovnsbakte grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orzo med ovnsbakte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orzo med ovnsbakte grønnsaker?▼
En porsjon av Orzo med ovnsbakte grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
