Orientalsk rekerudssuppe
Lær hvordan du lager en smakfull oriental shrimpsuppe med nudler. Perfekt for en rask og velsmakende forrett eller middag.
Om denne retten
Orientalsk rekerudssuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tsps vegetabilsk olje, løk, hakket, fedd hvitløk, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 tsps vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss fersk ingefærrot, finhakket
- 1 klype knust rød pepper
- 2 liter kyllingkraft
- 2,4 dl skrelte, diagonalt skivede gulrøtter
- 2,4 dl diagonalt skivet selleri
- 4,7 dl snøerter
- 340 gram ferske reker, skrelte og renset
- 115 gram risvermicelli
- 2 ss soyasaus
- 1/4 ts malt svart pepper
Ingredienser
- 1 tsps vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss fersk ingefærrot, finhakket
- 1 klype knust rød pepper
- 2 liter kyllingkraft
- 2,4 dl skrelte, diagonalt skivede gulrøtter
- 2,4 dl diagonalt skivet selleri
- 4,7 dl snøerter
- 340 gram ferske reker, skrelte og renset
- 115 gram risvermicelli
- 2 ss soyasaus
- 1/4 ts malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele over middels varme kok løk, hvitløk, ingefær og knust rød chili i olje i 2 minutter. Hell i buljong, gulrøtter og selleri, og kok opp. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i 5 minutter. Rør inn sukkererter og reker, dekk til og kok i 3 minutter. Kutt nudlene i 5 cm lange biter og rør dem inn i suppen; dekk til og kok i ytterligere 3 minutter, til grønnsakene er møre og rekene er rosa. Rør inn soyasaus og pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orientalsk rekerudssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orientalsk rekerudssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orientalsk rekerudssuppe?▼
Total tilberedningstid for Orientalsk rekerudssuppe er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orientalsk rekerudssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orientalsk rekerudssuppe?▼
En porsjon av Orientalsk rekerudssuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
