Orecchiette med ramsløk, favabønner og pølse
Lær hvordan du lager orecchiette med ramsløk og favabønner. En enkel og smakfull rett perfekt for vårsesongen. Oppdag oppskriftsdetaljene her!
Foto av Paolo Galuppo på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 450 g fersk orecchiette-pasta
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 450 g krydret italiensk pølse, fjernet fra skinnet hvis ikke i løs vekt
- 2.5 dl skrelte favabønner
- 7 dl skivet ramsløk, både blomster og blader (eller en like stor mengde purre og 1 hvitløksfedd)
- Nykvernet svart pepper
- 4.5 dl nyrevet parmesanost
Ingredienser
- Kosher salt
- 450 g fersk orecchiette-pasta
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 450 g krydret italiensk pølse, fjernet fra skinnet hvis ikke i løs vekt
- 2.5 dl skrelte favabønner
- 7 dl skivet ramsløk, både blomster og blader (eller en like stor mengde purre og 1 hvitløksfedd)
- Nykvernet svart pepper
- 4.5 dl nyrevet parmesanost
Slik gjør du:
- Kok opp 5 liter vann og 3 ss salt i en veldig stor gryte.
- Tilsett pastaen og kok til den akkurat er al dente, omtrent ett minutt mindre enn pakkens anvisning. Rør av og til i pastaen slik at den ikke klistrer seg sammen.
- Ta opp og sett til side 2.5 dl av pastavannet før du siler av resten av vannet.
- Sett en stor stekepanne over høy varme. Tilsett olivenolje og pølse.
- Kok pølsen, mens du deler opp kjøttet etter hvert som det koker, i 2 til 4 minutter.
- Tilsett favabønner og ramsløk, krydre med salt og pepper, og kok i 2 minutter.
- Tilsett pastaen og det reserverte pastavannet i pannen.
- Kok i 30 sekunder under omrøring for å blande det hele.
- Ta av varmen og rør inn parmesanosten.
- Topp med en god skje olivenolje og et dryss nykvernet pepper.
Om denne retten
Denne retten tar oss på en smaksreise til Italias solrike sørlige regioner. Orecchiette-pastaen, med sin unike øreform, er et helt spesielt signaturprodukt fra Puglia, og den passer perfekt sammen med den kraftfulle ramsløken og de søte favabønnene. Resultatet er en knallgod, balansert rett som byr på kontraster i både smak og tekstur.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, hjemmelaget orecchiette-pasta for best mulig resultat.
- 2Skyll favabønnene grundig før bruk for å fjerne den litt bitre ettersmaken.
- 3La ramsløken steke litt før du tilsetter den, så den får utvikle sine aromatiske, løkaktige smaker.
Serveringsforslag
Server retten varm, med et glass frisk hvitvin og en enkel, grønn salat til siden for en perfekt italiensk opplevelses skyld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orecchiette med ramsløk, favabønner og pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orecchiette med ramsløk, favabønner og pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orecchiette med ramsløk, favabønner og pølse?▼
Total tilberedningstid for Orecchiette med ramsløk, favabønner og pølse er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orecchiette med ramsløk, favabønner og pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orecchiette med ramsløk, favabønner og pølse?▼
En porsjon av Orecchiette med ramsløk, favabønner og pølse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
