Orecchiette med ramsløk og favabønner
Lær hvordan du lager orecchiette med ramp og favaer. En enkel og smakfull rett perfekt for vårsesongen. Oppdag oppskriftsdetaljene her!
Om denne retten
Denne retten tar oss på en smaksreise til Italias solrike sørlige regioner. Orecchiette-pastaen, med sin unike øreform, er et helt spesielt signaturprodukt fra Puglia, og den passer perfekt sammen med den kraftfulle ramsløken og de søte favabønnene. Resultatet er en knallgod, balansert rett som byr på kontraster i både smak og tekstur.
Ingredienser
- Kosher salt
- 450 gram fersk orecchiette-pasta
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 450 gram krydret italiensk pølse, fjernet fra skinnet hvis ikke i løs vekt
- 2,4 dl skrelte og skrelte favabønner
- 7,1 dl skivede ramsløk, både blomster og blader (eller en like stor mengde purre og 1 hvitløksfedd)
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl nyrevet parmesanost
Ingredienser
- Kosher salt
- 450 gram fersk orecchiette-pasta
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 450 gram krydret italiensk pølse, fjernet fra skinnet hvis ikke i løs vekt
- 2,4 dl skrelte og skrelte favabønner
- 7,1 dl skivede ramsløk, både blomster og blader (eller en like stor mengde purre og 1 hvitløksfedd)
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl nyrevet parmesanost
Fremgangsmåte
- 1I en veldig stor gryte, kok opp 5 liter vann og 3 spiseskjeer salt. Tilsett pastaen og kok til den akkurat er al dente, omtrent ett minutt mindre enn pakkens anvisning. Rør av og til i pastaen slik at den ikke klistrer seg sammen. Ta opp og sett til side 1 kopp av pastavannet før du siler av vannet.
- 2I mellomtiden setter du en stor stekepanne over høy varme. Tilsett olivenolje og pølse, og kok opp, mens du deler opp kjøttet etter hvert som det koker, i 2 til 4 minutter. Tilsett fava-bønner og ramsløk, krydre med salt og pepper, og kok i 2 minutter.
- 3Tilsett pastaen og det reserverte pastavannet i pannen, og kok i 30 sekunder under omrøring for å blande det hele. Ta av varmen og rør inn parmesanosten. Topp med en god skje olivenolje og et dryss nykvernet pepper.
- 4Fotografert av David Malosh
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, hjemmelaget orecchiette-pasta for best mulig resultat\nSkyll favabønnene grundig før bruk for å fjerne den litt bitre ettersmaken\nLa ramsløken steke litt før du tilsetter den, så den får utvikle sine aromatiske, løkaktige smaker
Serveringsforslag
Server retten varm, med et glass frisk hvitvin og et enkelt, grønt salat til siden for en perfekt italiensk opplevelses skyld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orecchiette med ramsløk og favabønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orecchiette med ramsløk og favabønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orecchiette med ramsløk og favabønner?▼
Total tilberedningstid for Orecchiette med ramsløk og favabønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orecchiette med ramsløk og favabønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orecchiette med ramsløk og favabønner?▼
En porsjon av Orecchiette med ramsløk og favabønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
