Orecchiette med mais, basilikum og pinjekjerner
Lær hvordan du lager smakfull orecchiette med mais, frisk basilikum og sprø pinjekjerner. En enkel og deilig rett for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne orecchiette-pastaen er et sømløst møte mellom sommersøt mais, frisk basilikum og nøtteaktige pinjekjerner. Oppskriften tar inspirasjon fra den tradisjonelle puglianske pastretten, men gir den en moderne vri med et kremet, smøraktig saus som omfavner alle de deilige smakene. Det er en enkel, men utrolig smaksrik rett som gjør seg like godt som en hverdagslig middag som til et litt mer høytidelig måltid.
Ingredienser
- 7,1 dl fersk mais (fra omtrent 4 øre)
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør, myknet og delt i biter, pluss mer etter smak
- 450 gram orecchiette
- 1 teskje kosher-salt, pluss mer etter smak
- 1,6 dl ferske basilikumblader, revet i biter
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl pinjekjerner, ristet
Ingredienser
- 7,1 dl fersk mais (fra omtrent 4 øre)
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør, myknet og delt i biter, pluss mer etter smak
- 450 gram orecchiette
- 1 teskje kosher-salt, pluss mer etter smak
- 1,6 dl ferske basilikumblader, revet i biter
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1,2 dl pinjekjerner, ristet
Fremgangsmåte
- 1Bland mais og 4 ss smør i en stor bolle. Kok orecchiette i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til de er al dente. Sil av pastaen, og spar 1 kopp av kokevannet. Bland pastaen med maisblandingen. Rør godt og tilsett kokevann og smør etter behov for å få alt godt dekket. Rør inn basilikum, pepper og resten av 1 ts salt. Overfør pastaen til en serveringsskål eller et fat, og topp med pinjekjerner. Server umiddelbart.
- 2Bland mais og 4 ss smør i en stor bolle.
- 3Kok orecchiette i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til de er al dente. Sil av pastaen, og spar 1 kopp av kokevannet. Bland pastaen med maisblandingen. Rør godt og tilsett kokevann og smør etter behov for å få alt godt dekket. Rør inn basilikum, pepper og resten av 1 ts salt.
- 4Overfør pastaen til en serveringsskål eller et fat, og topp med pinjekjerner. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden mais for å få den søteste og saftigste smaken.
- 2Tilsett litt av kokevannet gradvis for å få en jevn og kremet konsistens på sausen.
- 3Rist pinjekjernene lett i en tørr panne for å få frem den deilige nøtteaktige smaken.
Serveringsforslag
Denne pastaretten er et perfekt sidestykke til et glass friskt hvitvin. Topp gjerne med litt ekstra riven parmesan, fersk basilikum og en dæsj olivenolje for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orecchiette med mais, basilikum og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orecchiette med mais, basilikum og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orecchiette med mais, basilikum og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Orecchiette med mais, basilikum og pinjekjerner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orecchiette med mais, basilikum og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orecchiette med mais, basilikum og pinjekjerner?▼
En porsjon av Orecchiette med mais, basilikum og pinjekjerner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
