Orecchiette med bønner og blåskjell
Lær hvordan du lager deilige orecchiette med bønner og blåskjell. En smakfull og rask rett perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Orecchiette med bønner og blåskjell er en autentisk søritalienks rett som feirer havets og markens beste. Denne rustikke pastaretten kombinerer de kremete, jordnære borlottibønnene med den salte braken fra blåskjellene for en smakseksplosjon av kontraster. Servert med friske krydder og fine teksturer, blir dette en uforglemmelig middag som tar deg rett til Puglia.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl Borlottibønner (eller pintobønner)
- 2. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 gulrot, veldig finhakket
- 5. 1 selleristang, veldig finhakket
- 6. 2,4 dl vann
- 7. 605 gram blåskjell
- 8. 12 cherrytomater
- 9. 2 spiseskjeer fersk oregano, finhakket
- 10. 150 gram orecchiette
Ingredienser
- 1. 1,2 dl Borlottibønner (eller pintobønner)
- 2. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 gulrot, veldig finhakket
- 5. 1 selleristang, veldig finhakket
- 6. 2,4 dl vann
- 7. 605 gram blåskjell
- 8. 12 cherrytomater
- 9. 2 spiseskjeer fersk oregano, finhakket
- 10. 150 gram orecchiette
Fremgangsmåte
- 11. Kok bønnene til de er akkurat møre. Krydre med salt, pepper og ekstra jomfru olivenolje. Sett til side.
- 22. I en tykk gryte, stek hvitløken sakte i olivenoljen i 10 minutter. Tilsett gulrot og selleri, og stek sakte i ytterligere 15 minutter.
- 33. Tilsett 1 kopp vann og la det koke kraftig inn i 5 minutter. På høy varme, tilsett blåskjellene, dekk til og damp til de åpner seg. Fjern dem, fjern skjellene, og sett til side. Kok opp væsken i gryten i ytterligere 15 minutter.
- 44. Hakk cherrytomatene. Vend dem sammen med fersk oregano.
- 55. Kok orecchiette til de er akkurat al dente.
- 66. Når retten er klar til servering, varm opp tomatene i væsken i 1 minutt. Tilsett bønnene, de skjellede blåskjellene og orecchiette. Vend alt forsiktig sammen. Krydre med salt, pepper og ekstra jomfru olivenolje. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast kokevannet fra bønnene - det inneholder mye av bønnesmaken som du vil ha i den endelige retten.
- 2Dyrk tålmodighet når du sakte steker grønnsakene - det er hemmeligheten for å få frem den dype, søtlige smaken.
- 3Bruk en stor, tykk gryte for å sikre at blåskjellene damper perfekt og at du får med all den deilige væsken.
Serveringsforslag
Denne retten trenger ikke mye tilbehør - den er komplett i seg selv. Server den med et glass frisk, syrlig hvitvin for å balansere de rike smakene, og avslutt måltidet med et enkelt, grønt salat for en ren, oppfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Orecchiette med bønner og blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Orecchiette med bønner og blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Orecchiette med bønner og blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Orecchiette med bønner og blåskjell er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Orecchiette med bønner og blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Orecchiette med bønner og blåskjell?▼
En porsjon av Orecchiette med bønner og blåskjell inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
