Luftig appelsinsoufflé
Lær hvordan du lager en deilig og luftig appelsinsoufflé. En perfekt dessert for enhver anledning med frisk smak av appelsin.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl helmelk
- 115 g smør, pluss mer til smøring
- 1.2 dl hvetemel
- 1.8 dl sukker, pluss mer til å drysse med, samt 0.6 dl
- 0.6 dl appelsinjuicekonsentrat
- 0.6 dl appelsinjuice
- En klype vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 1 ss sitronskall, finrevet
- 1 ss appelsinskall, finrevet
- 8 eggeplommer, pisket til "båndstadiet"
- 30 ml appelsinlikør (Anbefalt: Grand Marnier)
- 2.4 dl eggehvite
Ingredienser
- 4.7 dl helmelk
- 115 g smør, pluss mer til smøring
- 1.2 dl hvetemel
- 1.8 dl sukker, pluss mer til å drysse med, samt 0.6 dl
- 0.6 dl appelsinjuicekonsentrat
- 0.6 dl appelsinjuice
- En klype vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 1 ss sitronskall, finrevet
- 1 ss appelsinskall, finrevet
- 8 eggeplommer, pisket til "båndstadiet"
- 30 ml appelsinlikør (Anbefalt: Grand Marnier)
- 2.4 dl eggehvite
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Varm opp melken til kokepunktet og sett den til side.
- I en middels kjele, kombiner smør og mel. Kok opp til en lys blond farge for å lage en lys roux. Ta kjelen av varmen, og visp inn litt av den varme melken, og sørg for å blande godt slik at all melken blir innarbeidet.
- Sett kjelen tilbake på lav varme, og visp inn 1.8 dl sukker, appelsinjuicekonsentrat, appelsinjuice, vanilje og salt. Kok opp, og fjern deretter fra varmen. Rør inn sitronskallet, appelsinskallet og appelsinlikøren.
- Forsiktig, tilsett litt av den varme melkeblandingen i eggeplommene for å balansere temperaturen, og bland deretter eggeplommene inn i melkeblandingen, mens du visper grundig. Dekk til og la det avkjøle.
- Forbered 6 souffléformer på 3.5 dl ved å smøre dem lett og drysse med sukker.
- Pisk eggehvitene til middels stive topper. Tilsett resten av sukkeret (0.6 dl), og pisk til stive topper.
- Vend forsiktig inn den avkjølte melke- og eggeblandingen i de piskede eggehvitene. Fyll souffléformene omtrent 3/4 fulle.
- Stek i vannbad til de er oppblåste og gyldne, ca. 12 til 15 minutter.
Om denne retten
Denne lette og luftige appelsinsouffléen er en sann feiring av sommer og solskinn! Den søte og friske smaksprofilen, kombinert med den dekadente teksturen, gjør den til en perfekt avslutning på et festmåltid eller en hyggelig sammenkomst. Oppskriften er inspirert av den klassiske franske soufflétradisjonen, men med en deilig, appelsininfundert vri.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å være litt ekstra generøs med appelsinskall og -juice - det er nøkkelen til å få fram den karakteristiske appelsinsmaken.
- 2For å sikre at souffléen får perfekt luftighet, er det viktig at du pisker eggehvitene til de danner stive, glansfulle topper. Ta deg god tid på denne prosessen.
- 3Om du ikke har appelsinlikør, kan du erstatte den med litt ekstra appelsinjuice eller litt sitronjuice for en frisk syrlighet.
Serveringsforslag
Den luftige appelsinsouffléen serveres best like etter at den kommer ut av ovnen, mens den ennå er varm og oppblåst. Den passer utmerket sammen med et glass iskald cava eller en krydret appelsinsorbé for å virkelig løfte frem de friske, sitrusaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftig appelsinsoufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig appelsinsoufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftig appelsinsoufflé?▼
Total tilberedningstid for Luftig appelsinsoufflé er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftig appelsinsoufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftig appelsinsoufflé?▼
En porsjon av Luftig appelsinsoufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
