Oransje soufflé
Lær hvordan du lager en deilig og luftig appelsin souffle. En perfekt dessert for enhver anledning med frisk smak av appelsin.
Om denne retten
Denne lette og luftige oransjesouffléen er en sann feiring av sommer og solskinn! Det søte og friske smaksprofilen, kombinert med den dekadente teksturen, gjør den til en perfekt avslutning på et festmåltid eller en hyggelig sammenkomst. Oppskriften er inspirert av den klassiske franske soufflétradisjonen, men med en deilig, oransjeinfundert vri.
Ingredienser
- 4,7 dl helmelk
- 115 gram smør, pluss mer til smøring
- 1,2 dl mel
- 1,8 dl sukker, pluss mer til å støve med, samt 0,6 dl
- 0,6 dl appelsinjuicekonsentrat
- 0,6 dl appelsinjuice
- En klype vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 1/2 unse sitrusskall (ca. 1 spiseskje)
- 1/2 unse appelsinskall (ca. 1 spiseskje)
- 8 eggeplommer, pisket til "båndstadiet"
- 1 unse appelsinlikør (Anbefalt: Grand Marnier)
- 2,4 dl eggehvite
Ingredienser
- 4,7 dl helmelk
- 115 gram smør, pluss mer til smøring
- 1,2 dl mel
- 1,8 dl sukker, pluss mer til å støve med, samt 0,6 dl
- 0,6 dl appelsinjuicekonsentrat
- 0,6 dl appelsinjuice
- En klype vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 1/2 unse sitrusskall (ca. 1 spiseskje)
- 1/2 unse appelsinskall (ca. 1 spiseskje)
- 8 eggeplommer, pisket til "båndstadiet"
- 1 unse appelsinlikør (Anbefalt: Grand Marnier)
- 2,4 dl eggehvite
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Varm opp melken til kokepunktet og sett den til side.
- 3I en middels kjele, kombiner smør og mel, kok opp til en lys blond farge, og lag en lys roux. Ta kjelen av varmen, og visp inn noe av den varme melken, og sørg for å blande godt slik at all melken blir innarbeidet. Sett kjelen tilbake på lav varme, og visp inn 3/4 kopp sukker, appelsinjuicekoncentrat, appelsinjuice, vanilje, salt. Kok opp, og fjern deretter fra varmen. Rør inn sitrusskallet og appelsinlikøren. Forsiktig, tilsett litt av den varme melken i eggeplommen for å balansere temperaturen, og bland deretter eggeplommen inn i melken, mens du visper grundig. Dekk til og la det avkjøle.
- 4Forbered 6 souffléformer på 12 gram ved å smøre dem lett og drysse med sukker.
- 5Pisk eggehvitene til middels stive topper, tilsett resten av sukkeret, og pisk til stive topper. Vend inn melkeblandingen og eggeblandingen i de piskede eggehvitene. Fyll souffléformene omtrent 3/4 fulle. Stek i vannbad til de er oppblåste og gyldne, ca. 12 til 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke ha redd for å være litt ekstra generøs med appelsinskall og -juice - det er nøkkelen til å få fram den karakteristiske oransjeesmaken.
- 2For å sikre at souffléen får perfekt luftighet, er det viktig at du banker eggehvitene til de danner stive, glansfulle topper. Ta deg god tid på denne prosessen.
- 3Om du ikke har appelsinlikør, kan du erstatte den med litt ekstra appelsinjuice eller litt sitronjuice for en frisk syrlighet.
Serveringsforslag
Den luftige oransjesouffléen serveres best like etter at den kommer ut av ovnen, mens den ennå er varm og oppblåst. Den passer utmerket sammen med et glass iskald cava eller en krydret appelsinsorbé for å virkelig løfte frem de friske, sitrusaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oransje soufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oransje soufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oransje soufflé?▼
Total tilberedningstid for Oransje soufflé er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oransje soufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oransje soufflé?▼
En porsjon av Oransje soufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
