Oransje Roughy med tomat- og koriandersalsa
Lær hvordan du lager en smakfull hovedrett med appelsin roughy og frisk tomat-koriander salsa. En enkel og sunn oppskrift for alle anledninger.
Om denne retten
Denne friske og fargerike oransje roughy-retten er som et stykke av solen på tallerkenen. Den sprø, panerte fisken kombineres perfekt med den livlige, tomatbaserte salsaksen og de sprøstekte haricots verts. Retten bringer med seg smaker fra Mexicogulf-regionen og er en herlig, sommerlig middag som passer til enhver anledning.
Ingredienser
- 8 plommetomater, frøet og hakket (ca. 6,3 dl)
- 1 rød løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 1 bunt fersk koriander, hakket (ca. 1,2 dl)
- 0,6 dl fersk limejuice
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer finhakkede hermetiske chipotle-chili*
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 6 fileter av oransje roughy à 170 gram (hver ca. 2,5 cm tykk)
- 1,2 dl hvetemel
- 450 gram haricots verts eller andre slanke grønne bønner, trimmed
- Fersk sitronjuice
- Ekstra olivenolje
Ingredienser
- 8 plommetomater, frøet og hakket (ca. 6,3 dl)
- 1 rød løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 1 bunt fersk koriander, hakket (ca. 1,2 dl)
- 0,6 dl fersk limejuice
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer finhakkede hermetiske chipotle-chili*
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 6 fileter av oransje roughy à 170 gram (hver ca. 2,5 cm tykk)
- 1,2 dl hvetemel
- 450 gram haricots verts eller andre slanke grønne bønner, trimmed
- Fersk sitronjuice
- Ekstra olivenolje
Fremgangsmåte
- 1For salsa: Vend alle ingrediensene i en stor bolle for å blande dem. Dekk til og sett i kjøleskapet. (Kan lages 4 timer i forveien. Hold kaldt.)
- 2Vend alle ingrediensene i en stor bolle for å blande dem. Dekk til og sett i kjøleskapet. (Kan lages 4 timer i forveien. Hold kaldt.)
- 3For fisken: Forvarm ovnen til 200°C. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Strø fisken med salt og pepper. Plasser melet i en grunn skål. Vend fisken i melet. Arbeid i porsjoner, og stek fisken til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter på hver side. Bruk en slikkepott til å overføre fisken til et stekebrett. Stek fisken til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 5 minutter. I mellomtiden, kok haricots verts i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-tender, ca. 3 minutter. Sil av vannet. Overfør til isvann for å avkjøle; sil av vannet igjen. Krydre med sitronsaft og olivenolje etter smak. Fordel haricots verts jevnt på tallerkener. Topp med fiskefileten og salsa. *Chipotle-chili i boks i en krydret tomatsaus, noen ganger kalt adobo, er tilgjengelig i latinamerikanske markeder, spesialbutikker og noen supermarkeder.
- 4Forvarm ovnen til 200°C. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Strø fisken med salt og pepper. Plasser melet i en grunn skål. Vend fisken i melet. Arbeid i porsjoner, og stek fisken til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter på hver side. Bruk en slikkepott til å overføre fisken til et stekebrett. Stek fisken til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 5 minutter.
- 5I mellomtiden, kok haricots verts i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er sprø-tender, ca. 3 minutter. Sil av vannet. Overfør til isvann for å avkjøle; sil av vannet igjen. Krydre med sitronsaft og olivenolje etter smak. Fordel haricots verts jevnt på tallerkener. Topp med fiskefileten og salsa.
- 6*Chipotle-chili i boks i en krydret tomatsaus, noen ganger kalt adobo, er tilgjengelig i latinamerikanske markeder, spesialbutikker og noen supermarkeder.*
Tips og Varianter
- 1- Rist hvetemel i en tørr panne for å gi fisken en ekstra sprø og gyllen stekeskorpe
- 2- Bytt ut chipotle-chilien med finhakket jalapeño for et litt mildere preg
- 3- Spar litt av korevannnet fra bønnene og bruk det til å lage en rask vinaigrette til salaten
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass kald, crisp Sauvignon Blanc eller Vinho Verde. Server med en enkel sommerlig salat for å avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oransje Roughy med tomat- og koriandersalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oransje Roughy med tomat- og koriandersalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oransje Roughy med tomat- og koriandersalsa?▼
Total tilberedningstid for Oransje Roughy med tomat- og koriandersalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oransje Roughy med tomat- og koriandersalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oransje Roughy med tomat- og koriandersalsa?▼
En porsjon av Oransje Roughy med tomat- og koriandersalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
