oransje ricottakake
Lær hvordan du lager en deilig appelsin ricotta ostekake med denne enkle oppskriften. Perfekt for en frisk dessert til sommeren eller helgen.
Om denne retten
Denne oransje ricottakaken er en utrolig mektig, men samtidig luftig dessert som kombinerer den silkemyke ricottaen med en frisk og fruktig appelsintone. Tradisjonelt serveres den i Italia som en populær avslutning på store familiemiddager, men dens delikate og elegante preg gjør den perfekt for enhver anledning hvor du ønsker å imponere gjestene dine med noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltede pistasjnøtter
- 1 spiseskje usaltet smør, romtemperert, til å smøre formen
- 680 gram hel melk ricottaost
- 1,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 5 store egg, skilt
- 1 1/2 teskjeer finrevet appelsinskall
- 1 spiseskje appelsinjuice
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Melis, til å støte over
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltede pistasjnøtter
- 1 spiseskje usaltet smør, romtemperert, til å smøre formen
- 680 gram hel melk ricottaost
- 1,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 5 store egg, skilt
- 1 1/2 teskjeer finrevet appelsinskall
- 1 spiseskje appelsinjuice
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Melis, til å støte over
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: En 23 cm rund springform.
- 2Plasser et ovnrack i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 3Fordel pistachioene på et bakepapirkledd stekebrett og stek dem til de er gylne og ristet, i 10 til 12 minutter. Overfør dem til en varmebestandig tallerken for å avkjøle, og kjør dem deretter i en food processor til de er veldig finmalt. Overfør de finmalte pistachioene til en liten bolle og sett til side.
- 4Sett en 23 cm rund springform på et stykke bakepapir og tegn en sirkel rundt formen. Klipp ut sirkelen og sett til side. Smør godt bunnen og sidene av formen med romtemperert smør, og trykk deretter bakepapirsirkelen inn i bunnen av formen.
- 5Ha ricotta og 2/3 kopp sukker i food processoren og kjør til blandingen er glatt, ca. 30 sekunder. Overfør ricottablandingen til en stor bolle og visp inn eggeplommene, revet appelsinskall og -saft, samt vanilje.
- 6I en annen stor bolle, pisk eggehvitene med en elektrisk mikser på middels-høy hastighet til de blir skummende. Strø over de resterende 2 spiseskjeene sukker og fortsett å piske til det dannes middels stive topper, ca. 2 minutter. Bruk en slikkepott til forsiktig å vende inn en tredjedel av de piskede eggehvitene i ricottablandingen til det er akkurat innarbeidet og det fortsatt er noen hvite striper. Vend forsiktig inn resten av eggehvitene, til det ikke er noen hvite striper igjen.
- 7Hell blandingen i den forberedte springformen og sett den på et stekebrett. Stek til ostekaken er lett gyllenbrun og sidene begynner å trekke seg vekk fra formen, i 55 minutter til ca. 1 time og 5 minutter. Overfør ostekaken til en avkjølingsrist og la den avkjøle helt, ca. 1 time. Dekk formen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 2 dager før servering.
- 8For å servere, bruk en tynn kniv eller slikkepott til å løsne kaken fra sidene, og løsne deretter låsen på formen. Dryss toppen av kaken med melis og strø over de finmalte pistachioene. Sett ostekaken på et kakefat, skjær i skiver og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ricottaosten er perfekt romtemperert før du starter, slik at den blir helt glatt i teksturen.
- 2Eggehvitene bør piskes til de danner middels stive topper for å gi kaken den luftige konsistensen den er kjent for.
- 3De ristede pistasjenøttene tilfører en deilig crunch og en mild nøtteaktig smak som komplimenterer den søte appelsinen.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket til å servere som dessert etter en italiensk middag, gjerne med et glass av søt Moscato-vin. Dryss litt ekstra melis over toppen for en elegant finish, og server den med ferske bær eller en klatt av appelsinkrem for å forsterke de friske, sitrusbaserte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man oransje ricottakake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage oransje ricottakake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage oransje ricottakake?▼
Total tilberedningstid for oransje ricottakake er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er oransje ricottakake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i oransje ricottakake?▼
En porsjon av oransje ricottakake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
