Oransje panna cotta
Lær hvordan du lager en deilig og frisk appelsin panna cotta. En enkel dessert som passer perfekt til sommer og helår. Oppskriften er lett å følge.
Om denne retten
Denne panna cotta-oppskriften er et enkelt, men utrolig velsmakende dessertmesterverk. Kombinasjonen av kremete, sitrusaktig appelsinfløte og søte, sprø sukkerdruer skaper en balansert og opplysende smaksopplevelse som forvandler enhver kveld til en feiring. Oppskriften stammer fra Italias tradisjon for elegante og delikate dessertkremer, men tar et norsk dreid med sine friske, nordiske smaker.
Ingredienser
- 4,7 dl kremfløte, pluss 1,8 dl kremfløte, pisket til myke topper
- 1/2 vaniljestang, frø skrapet ut
- 2 appelsiner, revet skall (ca. 0,6 dl)
- 3 gelatinplater
- 1,2 dl melis
- 0,6 dl melk
- 0,6 dl fersk appelsinjuice
- Sukkerede Champagne-druer, oppskrift følger
- 1 spiseskje pulverisert eggehvite*
- 2 spiseskjeer lunkent vann
- 1 bunt ferske Champagne-druer
- 2,4 dl superfint eller siktet sukker
- *finnes i delikatesse- og bakebutikker
Ingredienser
- 4,7 dl kremfløte, pluss 1,8 dl kremfløte, pisket til myke topper
- 1/2 vaniljestang, frø skrapet ut
- 2 appelsiner, revet skall (ca. 0,6 dl)
- 3 gelatinplater
- 1,2 dl melis
- 0,6 dl melk
- 0,6 dl fersk appelsinjuice
- Sukkerede Champagne-druer, oppskrift følger
- 1 spiseskje pulverisert eggehvite*
- 2 spiseskjeer lunkent vann
- 1 bunt ferske Champagne-druer
- 2,4 dl superfint eller siktet sukker
- *finnes i delikatesse- og bakebutikker
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 8 former på 4 gram (4-ounce)
- 2I en kjele, over middels varme, bland sammen kremfløte, vaniljestang, frø og appelsinskall. Kok opp væsken og la den småkoke til den er redusert til 1 1/2 kopp.
- 3I mellomtiden legger du gelatinplatene i en bolle og dekker dem med kaldt vann, ca. 5 minutter. Hell av vannet og klem ut overflødig vann fra de myknete gelatinplatene. Ta kremblandingen av varmen. Visp inn melis til den er godt blandet. Visp inn de myknete gelatinplatene, melk og appelsinjuice, og la det stå i 3 minutter. Rør godt for å sikre at gelatinplatene er helt oppløst. Sil gjennom en veldig fin sikt i en middels stor bolle.
- 4Sett blandingen i et isbad, og rør kontinuerlig i ca. 3 minutter for å la den tykne litt. Rør forsiktig inn halvparten av den piskede kremfløten, og vend deretter forsiktig inn resten av kremen. Fordel blandingen i de individuelle formene, og fyll dem opp til 1/4 tomme under kanten. Sett i kjøleskapet i 1 time, eller til panna cottaene er helt avkjølte og gelatinen har stivnet.
- 5For å løsne panna cottaene, tar du formene direkte ut av kjøleskapet og dypper dem forsiktig i varmt vann i 15 sekunder. Bruk en skarp kniv til å gå rundt kantene på formene. Vend formene opp ned over en tallerken, og server umiddelbart med sukkerbelagte champagne-druer.
- 6Sukkerbelagte champagne-druer:
- 7Visp sammen eggehvitestøvet og vannet til det blir skummende og lett. Pensle champagne-druene lett med eggehvitestøvet, og rull dem i 1/2 kopp sukker. Legg de sukkerbelagte druene på en seng av resten av sukkeret, og la dem tørke i romtemperatur i flere timer.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, økologiske appelsiner for den aller beste apelsinsmaken.
- 2Sørg for å koke fløteblandingen helt ned for å konsentrere smakene.
- 3Hold et våkent øye med gelatinen slik at den ikke stivner for mye før du blander den inn.
Serveringsforslag
De sukkerbelagte champagnedruegarnityrene tilfører en deilig teksturkontrastnså vel som en forfriskende, boblete note. Server panna cottaen iskald for den mest lekre og kremet konsistens, kanskje med et glass deilig, tørr norsk hvitvin ved siden av.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oransje panna cotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oransje panna cotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oransje panna cotta?▼
Total tilberedningstid for Oransje panna cotta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oransje panna cotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oransje panna cotta?▼
En porsjon av Oransje panna cotta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
