Appelsin ostekakebrownies

Ingredienser

• 1 pakke kremost (ca. 225 g), myknet
• 0,8 dl sukker
• 0,75 ts finrevet frisk appelsinskall
• 1 stort egg
• 1 ss hvetemel
• 85 g usaltet smør, i biter
• 55 g usøtet sjokolade, hakket
• 55 g finkvalitets bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
• 2,4 dl sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2 store egg
• 1,6 dl hvetemel
• 0,5 ts salt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 23 cm kvadratisk bakeform, og rist ut overflødig mel.
2. Lag ostekakefyllet: I en bolle rører du sammen kremost, 0,8 dl sukker og revet appelsinskall med en tresleiv til det er glatt.
3. Pisk inn egget med en gaffel til det er godt blandet, og rør inn 1 ss hvetemel.
4. Lag sjokoladedeigen: I en tykkbunnet kjele smelter du smør og sjokolade over lav varme, mens du rører til det er glatt.
5. Ta kjelen av varmen. La blandingen avkjøle i 10 minutter, og rør inn 2,4 dl sukker og vaniljeekstrakt.
6. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt med en tresleiv til blandingen er blank og glatt.
7. Rør inn 1,6 dl hvetemel og saltet til det akkurat er blandet.
8. Fordel sjokoladedeigen jevnt i formen.
9. Skje store klatter av ostekakefyllet over sjokoladedeigen, og bruk en kniv til å lage dekorative sirkler og mønstre.
10. Stek brownies midt i ovnen i 50 minutter, eller til ostekakefyllet er lyst gyllent og en kakepinne kommer ut ren.
11. La brownies avkjøle helt i formen på en rist før du skjærer den i 16 firkanter.
12. Brownies oppbevares lagvis mellom ark med bakepapir i en lufttett beholder og i kjøleskap i 5 dager. De kan spises kalde eller romtempererte.