Oransje englefoodkake med karamellsaus og tropisk fruktkompott
Oppskrift på en smakfull appelsin angel food kake servert med karamellsaus og tropisk fruktkompote, perfekt som dessert for varme sommerdager eller festlige anledninger
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid70 min
Forberedelse30 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne englefoodkaken er et virkelig smakseksplossjon! Den lette, luftige kaken er perfekt balansert av den dype, rike karamellsausen og den friske, tropiske fruktcompoten. Sammen skaper de en unik og uimotståelig dessert som er perfekt for sommeranledninger eller spesielle sammenkomster. Kaken er inspirert av klassisk amerikansk englefood, med en vri av sitrusfriskhet og eksotiske frukter - en himmel for tungen!
Ingredienser
8 porsjoner
- 2,4 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 2,4 dl tung kremfløte
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) usaltet smør
- 3/4 teskje malt kardemomme
- En klype salt
- 3 dl melis
- 2,4 dl kakehvetemel
- 1/4 teskje salt
- 3,2 dl eggehviter (omtrent 9 store)
- 1 1/2 teskje kremortartarr
- 2,4 dl superfint sukker
- 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2 blodappelsiner
- 3 modne pasjonsfrukter
- 1 kiwi, skrelt, delt i lengder, deretter skåret i tynne skiver på ca. 1/2 tomme
- 2,4 dl mango i 1/2-tommers terninger
- 1,2 dl ananas i 1/2-tommers terninger
- 1 til 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje hakket frisk mynte
- En klype salt
Ingredienser
8 porsjoner
- 2,4 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 2,4 dl tung kremfløte
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) usaltet smør
- 3/4 teskje malt kardemomme
- En klype salt
- 3 dl melis
- 2,4 dl kakehvetemel
- 1/4 teskje salt
- 3,2 dl eggehviter (omtrent 9 store)
- 1 1/2 teskje kremortartarr
- 2,4 dl superfint sukker
- 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2 blodappelsiner
- 3 modne pasjonsfrukter
- 1 kiwi, skrelt, delt i lengder, deretter skåret i tynne skiver på ca. 1/2 tomme
- 2,4 dl mango i 1/2-tommers terninger
- 1,2 dl ananas i 1/2-tommers terninger
- 1 til 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje hakket frisk mynte
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1For saus: Bland sukker og 1/3 kopp vann i en tung, middels stor kjele. Rør over middels-lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen til middels-høy; kok uten å røre til sirupen er dyp ravfarget, av og til børstes sidene av kjelen med en våt kakepensel og kjelen snurres, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen. Tilsett forsiktig fløte (blandingen vil koke kraftig opp). Sett kjelen over lav varme; rør til karamellbitene er oppløst og sausen er jevn. Ta kjelen av varmen; tilsett smør, kardemomme og en klype salt. Rør til smøret er smeltet. Avkjøl. FORBERED SELV: Kan lages 1 uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den komme til romtemperatur eller varm opp forsiktig over lav varme før bruk.
- 2Bland sukker og 1/3 kopp vann i en tung, middels stor kjele. Rør over middels-lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen til middels-høy; kok uten å røre til sirupen er dyp ravfarget, av og til børstes sidene av kjelen med en våt kakepensel og kjelen snurres, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen. Tilsett forsiktig fløte (blandingen vil koke kraftig opp). Sett kjelen over lav varme; rør til karamellbitene er oppløst og sausen er jevn. Ta kjelen av varmen; tilsett smør, kardemomme og en klype salt. Rør til smøret er smeltet. Avkjøl. FORBERED SELV: Kan lages 1 uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den komme til romtemperatur eller varm opp forsiktig over lav varme før bruk.
- 3Til kaken: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Sikt mel, melis og salt tre ganger. Ha det i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en stor bolle til det er skummende. Tilsett kremortartar; pisk til eggehvitene er ugjennomsiktige og myke topper dannes. Gradvis tilsett superfint sukker, og pisk til eggehvitene er tykke, blanke og danner fluffy topper (toppen skal bøye seg forsiktig; ikke overpisk). Tilsett appelsinskall og vanilje; pisk bare til det er blandet. Sikt 1/4 av melet over eggehvitene. Bruk en stor slikkepott av gummi og vend forsiktig melet inn i eggehvitene. Gjenta med resten av melet i tre omganger. Hell røren i en smurt, 25 cm (10 tommer) stor angel food-kakeform med løs bunn og 10 cm (4 tommer) høye sider (ikke bruk non-stick). Jevn ut toppen. Stek kaken til den er gyllen og føles lett å ta på, ca. 50 minutter. Vend umiddelbart kaken opp ned på en arbeidsflate hvis formen har føtter, eller snu midtstangen i formen opp ned over halsen på en flaske eller et trakter. La kaken avkjøles helt. Bank forsiktig bunnen av formen på arbeidsflaten mens du roterer den til kaken løsner. Overfør til et fat. FORBERED SELV: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til med en kakekuppel og la den stå i romtemperatur.
- 4Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Sikt mel, melis og salt tre ganger. Ha det i en middels bolle.
- 5Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en stor bolle til det er skummende. Tilsett kremortartar; pisk til eggehvitene er ugjennomsiktige og myke topper dannes. Gradvis tilsett superfint sukker, og pisk til eggehvitene er tykke, blanke og danner fluffy topper (toppen skal bøye seg forsiktig; ikke overpisk). Tilsett appelsinskall og vanilje; pisk bare til det er blandet. Sikt 1/4 av melet over eggehvitene. Bruk en stor slikkepott av gummi og vend forsiktig melet inn i eggehvitene. Gjenta med resten av melet i tre omganger. Hell røren i en smurt, 25 cm (10 tommer) stor angel food-kakeform med løs bunn og 10 cm (4 tommer) høye sider (ikke bruk non-stick). Jevn ut toppen.
- 6Stek kaken til den er gyllen og føles lett å ta på, ca. 50 minutter. Vend umiddelbart kaken opp ned på en arbeidsflate hvis formen har føtter, eller snu midtstangen i formen opp ned over halsen på en flaske eller et trakter. La kaken avkjøles helt.
- 7Bank forsiktig bunnen av formen på arbeidsflaten mens du roterer den til kaken løsner. Overfør til et fat. FORBERED SELV: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til med en kakekuppel og la den stå i romtemperatur.
- 8Til compote: Skrell alle appelsinene og fjern det hvite pith. Bruk en liten skarp kniv og arbeid over en bolle for å fange opp saften, og skjær mellom membranene for å frigjøre appelsinbåtene i bollen. Klem ut resten av saften fra membranene over bollen. Hvis appelsinbåtene er store, del dem i to eller tre. Kutt pasjonsfruktene i to; skrap ut fruktkjøttet og tilsett i appelsinbåtene. Tilsett resten av fruktene, sukker, mynte og en klype salt. Vend forsiktig for å blande. FORBERED SELV: Kan lages 2 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Skjær kaken i skiver; overfør til tallerkener. Legg compote ved siden av, og topp med karamell.
- 9Skrell alle appelsinene og fjern det hvite pith. Bruk en liten skarp kniv og arbeid over en bolle for å fange opp saften, og skjær mellom membranene for å frigjøre appelsinbåtene i bollen. Klem ut resten av saften fra membranene over bollen. Hvis appelsinbåtene er store, del dem i to eller tre. Kutt pasjonsfruktene i to; skrap ut fruktkjøttet og tilsett i appelsinbåtene. Tilsett resten av fruktene, sukker, mynte og en klype salt. Vend forsiktig for å blande. FORBERED SELV: Kan lages 2 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 10Skjær kaken i skiver; overfør til tallerkener. Legg compote ved siden av, og topp med karamell.
Tips og Varianter
- 1Ikke overpisk eggehvitene - stopp når de danner myke topper. Dette sikrer at kaken holder seg luftig og lett.\nSørg for at karamellsausen er skikkelig avkjølt før servering, slik at den får en glansende, tykk konsistens.\nBruk bare de modneste, søteste fruktene for compoten - det gir den en deilig, fyldig smak.
Serveringsforslag
Denne kaken er best servert med den nydelige karamellsausen og den friske fruktcompoten. Prøv den også med en klatt lett pisket krem eller en skoop vaniljeis for en ekstra luksuriøs opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oransje englefoodkake med karamellsaus og tropisk fruktkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oransje englefoodkake med karamellsaus og tropisk fruktkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oransje englefoodkake med karamellsaus og tropisk fruktkompott?▼
Total tilberedningstid for Oransje englefoodkake med karamellsaus og tropisk fruktkompott er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oransje englefoodkake med karamellsaus og tropisk fruktkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oransje englefoodkake med karamellsaus og tropisk fruktkompott?▼
En porsjon av Oransje englefoodkake med karamellsaus og tropisk fruktkompott inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
