Oransje andebryst
Lær hvordan du lager saftige og smakfulle oransje andebryst med en enkel oppskrift. Perfekt for en spesiell anledning eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne deilige oransje andeoppskriften er et smakfullt møte mellom asiatiske og europeiske smaker. Det sprø andebrystet, marinert i en sødmefylt saus av frisk appelsinjuice, honning og soyasaus, gir en unik balanse av syrlige og søte toner. Retten er perfekt for en festlig middag og vil sette prikken over i-en på enhver høytidsanledning.
Ingredienser
- To (2-punds) hele, benfrie andebryst med skinn
- 1 teskje ferskt revet appelsinskall
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl soyasaus
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 1/4 teskje salt
- 0,8 dl vann
Ingredienser
- To (2-punds) hele, benfrie andebryst med skinn
- 1 teskje ferskt revet appelsinskall
- 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 0,6 dl soyasaus
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer honning
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 1/4 teskje salt
- 0,8 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Med en skarp kniv del halve andebrystene i to, og skjær ruter i skinnet i et mønster med 1/4 tomme (ca. 0,6 cm) mellomrom. Legg andebrystene i en stor, ziplock-pose. I en bolle visper du sammen sitrzest, appelsinjuice, soyasaus, olje, honning, eddik, rød pepperflak og salt. Hell marinaden over andebrystene, og forsegle posen. La andebrystene marinere, avkjølt, og snu posen av og til, i 8 timer eller over natten.
- 2Ta andebrystene ut av marinaden, og spar marinaden til senere bruk. Tørk dem godt med kjøkkenpapir, og krydre med salt og pepper. Varm opp to tykke stekepanner over moderat høy varme til de er varme. Stek 2 andebrysthaler, skinnsiden ned, i hver panne i 5 minutter. Hell av fettet, skru ned varmen til middels, og stek andebrystene videre, skinnsiden ned, i 20 minutter. Juster varmen om nødvendig, slik at skinnet blir mørkebrunt, men ikke brent. Hell av fettet, snu andebrystene, og stek dem under lokk i ytterligere 8–10 minutter, eller til en kjøtttermometer viser 145–150 grader for medium stekt kjøtt.
- 3Flytt andebrystene over på et skjærebrett og la dem hvile i 5 minutter. Til en av stekepannene tilsetter du vann, og bruker den til å deglazere pannen over moderat varme, og skraper opp de brune bitene. Tilsett deglaseringsvæsken i den andre pannen sammen med den reserverte marinaden. Kok opp væsken og deglazér den, og skrap opp de brune bitene. Tilsett eventuelle safter som har samlet seg på skjærebrettet, og la sausen småkoke i 2 minutter, eller til den har tyknet litt. Sil sausen gjennom en fin sil over i en liten bolle. Skjær andebrystene på tvers av fibrene i tynne skiver. Anrett andeskivene på tallerkener, og hell litt saus rundt hver porsjon.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør and for best resultat.
- 2Konsentrer deg om å få et sprøtt skinn ved å steke andene på høy varme i starten.
- 3La andene hvile i 5 minutter før servering for at saftighetene skal fordele seg jevnt i kjøttet.
Serveringsforslag
De søtlige og syrlige smakene i retten passer utmerket til et glass frisk, fruktdrevet hvitvin. Servér andebrystene med for eksempel stekte poteter og en frisk salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oransje andebryst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oransje andebryst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oransje andebryst?▼
Total tilberedningstid for Oransje andebryst er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oransje andebryst vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oransje andebryst?▼
En porsjon av Oransje andebryst inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
