Oransjeandebryst med appelsin- og soyasaus
Lær hvordan du lager saftige og smakfulle oransjeandebryst med en enkel oppskrift. Perfekt for en spesiell anledning eller hverdagsmiddag.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 2 hele, benfrie andebryst med skinn (ca. 900 g totalt)
- 1 ts ferskt revet appelsinskall
- 1.2 dl fersk appelsinjuice
- 0.6 dl soyasaus
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 2 ss honning
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 ts tørkede chiliflak
- 0.25 ts salt
- 0.8 dl vann
Ingredienser
- 2 hele, benfrie andebryst med skinn (ca. 900 g totalt)
- 1 ts ferskt revet appelsinskall
- 1.2 dl fersk appelsinjuice
- 0.6 dl soyasaus
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 2 ss honning
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 ts tørkede chiliflak
- 0.25 ts salt
- 0.8 dl vann
Slik gjør du:
- Del andebrystene i to. Skjær ruter i skinnet med en skarp kniv, ca. 0.6 cm mellomrom. Pass på å ikke skjære ned i kjøttet.
- Legg andebrystene i en stor ziplock-pose.
- I en bolle visper du sammen appelsinskall, appelsinjuice, soyasaus, olje, honning, eddik, chiliflak og salt.
- Hell marinaden over andebrystene i posen og forsegl den. La andebrystene marinere i kjøleskapet i 8 timer eller over natten, snu posen av og til.
- Ta andebrystene ut av marinaden og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Spar marinaden til senere bruk. Krydre andebrystene med salt og pepper.
- Varm opp to tykke stekepanner over middels høy varme til de er varme.
- Stek 2 andebrysthalvdeler, med skinnsiden ned, i hver panne i 5 minutter.
- Hell av fettet. Skru ned varmen til middels og stek andebrystene videre, skinnsiden ned, i 20 minutter. Juster varmen om nødvendig slik at skinnet blir mørkebrunt, men ikke brent.
- Hell av fettet. Snu andebrystene og stek dem under lokk i ytterligere 8–10 minutter, eller til et kjøtttermometer viser 63–65 °C for medium stekt kjøtt.
- Flytt andebrystene over på et skjærebrett og la dem hvile i 5 minutter.
- Tilsett vann i en av stekepannene og deglaser pannen over moderat varme ved å skrape opp de brune bitene.
- Tilsett deglaseringsvæsken i den andre pannen sammen med den reserverte marinaden. Kok opp væsken og deglaser den, skrap opp de brune bitene.
- Tilsett eventuelle safter som har samlet seg på skjærebrettet. La sausen småkoke i 2 minutter, eller til den har tyknet litt.
- Sil sausen gjennom en fin sil over i en liten bolle.
- Skjær andebrystene på tvers av fibrene i tynne skiver. Anrett andeskivene på tallerkener og hell litt saus rundt hver porsjon.
Om denne retten
Denne deilige oppskriften på oransjeandebryst er et smakfullt møte mellom asiatiske og europeiske smaker. Det sprø andebrystet, marinert i en sødmefylt saus av frisk appelsinjuice, honning og soyasaus, gir en unik balanse av syrlige og søte toner. Retten er perfekt for en festlig middag og vil sette prikken over i-en på enhver spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør and for best resultat.
- 2Konsentrer deg om å få et sprøtt skinn ved å steke andebrystene på høy varme i starten.
- 3La andebrystene hvile i 5 minutter før servering for at saftighetene skal fordele seg jevnt i kjøttet.
Serveringsforslag
De søtlige og syrlige smakene i retten passer utmerket til et glass frisk, fruktdrevet hvitvin. Servér andebrystene med for eksempel stekte poteter og en frisk salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oransjeandebryst med appelsin- og soyasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oransjeandebryst med appelsin- og soyasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oransjeandebryst med appelsin- og soyasaus?▼
Total tilberedningstid for Oransjeandebryst med appelsin- og soyasaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oransjeandebryst med appelsin- og soyasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oransjeandebryst med appelsin- og soyasaus?▼
En porsjon av Oransjeandebryst med appelsin- og soyasaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
