Pavlova med appelsinblomst og jordbær
Lær hvordan du lager elegante pavlovaer med appelsinblomstvann og friske jordbær. En lett og sommerlig dessert som imponerer.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 2 store eggehviter, romtempererte
- 8 ss sukker, delt
- ¾ ts maisstivelse
- ¼ ts hvit balsamicoeddik
- ⅛ ts appelsinblomstvann
- 340 g jordbær, renset og delt i fire (ca. 4,7 dl)
- 1 ss sukker
- ⅛ ts appelsinblomstvann
- 340 g ferske jordbær, renset og skivet (ca. 4,7 dl)
- 1 ss sukker
- 1 ts sukker
- ⅛ ts appelsinblomstvann
- 1,8 dl kald piskefløte
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Informasjon om ingrediens: Appelsinblomstvann er en smakstilsetning. Den kan finnes i alkohol- eller bakeavdelingen i noen supermarkeder, i vinmonopol eller i butikker med midtøsten-inspirerte varer.
Ingredienser
- 2 store eggehviter, romtempererte
- 8 ss sukker, delt
- ¾ ts maisstivelse
- ¼ ts hvit balsamicoeddik
- ⅛ ts appelsinblomstvann
- 340 g jordbær, renset og delt i fire (ca. 4,7 dl)
- 1 ss sukker
- ⅛ ts appelsinblomstvann
- 340 g ferske jordbær, renset og skivet (ca. 4,7 dl)
- 1 ss sukker
- 1 ts sukker
- ⅛ ts appelsinblomstvann
- 1,8 dl kald piskefløte
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Informasjon om ingrediens: Appelsinblomstvann er en smakstilsetning. Den kan finnes i alkohol- eller bakeavdelingen i noen supermarkeder, i vinmonopol eller i butikker med midtøsten-inspirerte varer.
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 135°C og plasser risten i midten. Legg et stort bakepapir på et stekebrett.
- Bruk en kjevleutstikker eller et glass som hjelpemiddel, og tegn seks sirkler på 6 cm i diameter på bakepapiret, med 5–8 cm mellomrom. Snu bakepapiret.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en stor bolle til myke topper begynner å dannes.
- Med mikseren i gang, tilsett gradvis 6 ss sukker.
- Rør sammen 2 ss sukker og maisstivelse i en liten bolle.
- Med mikseren i gang, pisk inn sukker-maisstivelsesblandingen gradvis i marengsen. Fortsett å piske til stive, blanke topper dannes.
- Rør inn eddik og appelsinblomstvann.
- Fordel marengsen jevnt på bakepapiret, og form den slik at den fyller sirklene (marengsene vil bli ca. 4 cm høye). Bruk baksiden av en skje og lag en liten fordypning i midten av hver marengs.
- Stek marengsene til de er beige og tørre å ta på, ca. 20 minutter. Slå av ovnen og la døren stå på gløtt med en tresleiv. La marengsene avkjøles i ovnen til de er helt tørre, ca. 1 time. Overfør til en rist for å avkjøle helt. Marengsene kan lages 1 dag i forveien og oppbevares lufttett ved romtemperatur.
- For jordbær-coulis: Mos 340 g jordbær (delt i fire), 1 ss sukker og ⅛ ts appelsinblomstvann i en blender til jevn konsistens. Overfør til en bolle. Coulisen kan lages 1 dag i forveien, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet.
- For jordbær og pisket krem: Bland de skivede jordbærene, 1 ss sukker og 1 ts sukker og ⅛ ts appelsinblomstvann i en middels stor bolle. La stå ved romtemperatur til sukkeret er oppløst og saften har dannet seg, rør av og til, ca. 20 minutter.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk den kalde kremen og vaniljeekstrakt i en annen middels stor bolle til myke topper dannes. Jordbær og pisket krem kan lages 2 timer i forveien. Dekk til separat og oppbevar i kjøleskapet. Rør jordbærblandingen og pisk kremen opp igjen rett før bruk.
- Legg en liten klatt med pisket krem midt på hver tallerken. Plasser en marengs oppå kremen på hver tallerken, og trykk lett for å feste marengsen.
- Legg en generøs klatt med pisket krem i midten av hver marengs. Fordel coulis rundt marengsene og topp med skivet jordbær.
Om denne retten
Disse lette, luftige pavlovaene med appelsinblomstvann og søte, friske jordbær er en himmelsk avslutning på et måltid. Opprinnelig skapt til ære for den russiske ballerinaen Anna Pavlova, er denne dessertkaken nå en ikonisk klassiker over hele verden. Appelsinblomstvannet gir en subtil, deilig duft og smak som perfekt balanserer jordbærenes friskhet. Disse pavlovaene er enkle å lage, men utrolig imponerende å servere - et ekte smaksfyrverkeri!
Tips og Varianter
- 1Ikke overpisk marengsen – stopp blandingen så snart du ser stive, blanke topper. Dette vil gi en luftig, sprø konsistens.
- 2Kutt jordbærene i skiver like før servering for best tekstur og farge.
- 3La marengsene avkjøles helt i ovnen for å sikre at de blir perfekt tørre og sprø.
Serveringsforslag
Server disse pavlovaene med et glass bobler for en ekstra festlig touch. De passer også utmerket som avslutning på en lett, sommermiddag med venner. Toppes best med litt ekstra skivet jordbær og et dryss av melis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pavlova med appelsinblomst og jordbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pavlova med appelsinblomst og jordbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pavlova med appelsinblomst og jordbær?▼
Total tilberedningstid for Pavlova med appelsinblomst og jordbær er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pavlova med appelsinblomst og jordbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pavlova med appelsinblomst og jordbær?▼
En porsjon av Pavlova med appelsinblomst og jordbær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
