Opulente kyllinger
Opdag hvordan du lager en opulent kyllingrett som imponerer alle. Enkel oppskrift med smakfull krydderblanding og elegante ingredienser.
Om denne retten
Dette er en rett som får frem det aller beste fra de klassiske smakene i den franske kjøkkenhagen. De saftige kyllingbrystene i denne retten er krydret med den dype og varmende paprikoen, og ombundet av en kremet saus som utløser de fyldige, jordlige smakene fra artisjokkene og soppene. Dette er en rett som frister både ganen og øynene - en skikkelig smaksfest av en hovedrett som vil imponere og glede de fleste gjester du har ved bordet ditt.
Ingredienser
- 1. 4 kyllingbrysthalvdeler med skinn og bein (ca. 1 kg)
- 2. 2 teskjeer paprika
- 3. 3/4 av en blokk (6 ss) usaltet smør
- 4. en 425 grams boks artisjokkhjerter
- 5. 225 gram sopp
- 6. 1/2 teskje tørket estragon, smuldret
- 7. 3 ss hvetemel
- 8. 0,8 dl kremaktig sherry eller søt Marsala
- 9. 3,6 dl kyllingbuljong
Ingredienser
- 1. 4 kyllingbrysthalvdeler med skinn og bein (ca. 1 kg)
- 2. 2 teskjeer paprika
- 3. 3/4 av en blokk (6 ss) usaltet smør
- 4. en 425 grams boks artisjokkhjerter
- 5. 225 gram sopp
- 6. 1/2 teskje tørket estragon, smuldret
- 7. 3 ss hvetemel
- 8. 0,8 dl kremaktig sherry eller søt Marsala
- 9. 3,6 dl kyllingbuljong
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Tørk kyllingen godt og krydre begge sider med paprika, salt og pepper. I en tung stekepanne på 25–30 cm varme opp 2 spiseskjeer smør over middels varme til det skummer. Stek kyllingen til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter på hver side. Bruk tang til å overføre kyllingen til en ildfast form eller en liten langpanne på 2 ½ til 3 liter. Skyll artisjokkhjertene i en sil og la dem renne av på kjøkkenpapir. Fordel artisjokkhjertene rundt kyllingen. Skjær sopp i skiver. Tørk ut stekepannen og varm opp de resterende 4 spiseskjeene smør over middels varme til det skummer. Tilsett sopp, estragon, salt og pepper etter smak, og kok under omrøring til væsken fra soppen har fordampet. Rør inn melet og kok over moderat lav varme i 3 minutter. Tilsett sherry eller marsala og buljong, og kok opp under omrøring. La sausen småkoke i 5 minutter under omrøring, og hell den over kyllingen. Dekk formen med aluminiumsfolie eller lokk, og stek midt i ovnen i 40–45 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C.
- 33. Tørk kyllingen godt og krydre begge sider med paprika, salt og pepper. I en tung stekepanne på 25–30 cm varme opp 2 spiseskjeer smør over middels varme til det skummer. Stek kyllingen til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter på hver side. Bruk tang til å overføre kyllingen til en ildfast form eller en liten langpanne på 2 ½ til 3 liter. Skyll artisjokkhjertene i en sil og la dem renne av på kjøkkenpapir. Fordel artisjokkhjertene rundt kyllingen.
- 44. Skjær sopp i skiver. Tørk ut stekepannen og varm opp de resterende 4 spiseskjeene smør over middels varme til det skummer. Tilsett sopp, estragon, salt og pepper etter smak, og kok under omrøring til væsken fra soppen har fordampet. Rør inn melet og kok over moderat lav varme i 3 minutter. Tilsett sherry eller marsala og buljong, og kok opp under omrøring. La sausen småkoke i 5 minutter under omrøring, og hell den over kyllingen. Dekk formen med aluminiumsfolie eller lokk, og stek midt i ovnen i 40–45 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.
Tips og Varianter
- 1Bruk utstikkede og friske artisjokkskjær for best tekstur og smak.
- 2For en enda fyldigere saus, la den småkoke litt lenger slik at den reduseres og får en tykkere konsistens.
- 3Omrør sausen jevnlig mens den stekes i ovnen, slik at den ikke skiller seg og ser pen ut når retten serveres.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere sammen med en frisk, grønn salat med en lett vinaigrette, og et glass krydret rødvin for å forsterke sanseinntrykkene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Opulente kyllinger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Opulente kyllinger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Opulente kyllinger?▼
Total tilberedningstid for Opulente kyllinger er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Opulente kyllinger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Opulente kyllinger?▼
En porsjon av Opulente kyllinger inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
