Kyllingbryst med artisjokk og sopp i sherrysaus
Lær å lage en luksuriøs kyllingrett med saftige kyllingbryst, artisjokkhjerter og sopp i en kremet sherrysaus. Perfekt for en imponerende middag.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 4 kyllingbrysthalvdeler med skinn og bein (ca. 1 kg)
- 2 ts paprika
- 85 g usaltet smør
- 1 boks artisjokkhjerter (425 g)
- 225 g sopp
- 0.5 ts tørket estragon, smuldret
- 3 ss hvetemel
- 0.8 dl kremet sherry eller søt Marsala
- 3.6 dl kyllingbuljong
Ingredienser
- 4 kyllingbrysthalvdeler med skinn og bein (ca. 1 kg)
- 2 ts paprika
- 85 g usaltet smør
- 1 boks artisjokkhjerter (425 g)
- 225 g sopp
- 0.5 ts tørket estragon, smuldret
- 3 ss hvetemel
- 0.8 dl kremet sherry eller søt Marsala
- 3.6 dl kyllingbuljong
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Tørk kyllingen godt og krydre begge sider med paprika, salt og pepper.
- I en tung stekepanne (25–30 cm) varmer du 2 ss smør over middels varme til det skummer.
- Stek kyllingen til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter på hver side.
- Bruk tang til å overføre kyllingen til en ildfast form eller en liten langpanne (2.5 til 3 liter).
- Skyll artisjokkhjertene i en sil og la dem renne av på kjøkkenpapir. Fordel artisjokkhjertene rundt kyllingen.
- Skjær sopp i skiver.
- Tørk ut stekepannen og varm opp de resterende 4 ss smør over middels varme til det skummer.
- Tilsett sopp, estragon, salt og pepper etter smak, og kok under omrøring til væsken fra soppen har fordampet.
- Rør inn melet og kok over moderat lav varme i 3 minutter.
- Tilsett sherry eller marsala og buljong, og kok opp under omrøring.
- La sausen småkoke i 5 minutter under omrøring, og hell den over kyllingen.
- Dekk formen med aluminiumsfolie eller lokk, og stek midt i ovnen i 40–45 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.
Om denne retten
Denne retten får frem det aller beste fra de klassiske smakene. De saftige kyllingbrystene er krydret med dyp og varmende paprika, og ombundet av en kremet saus som utløser de fyldige, jordlige smakene fra artisjokkene og soppen. Dette er en rett som frister både ganen og øynene – en skikkelig smaksfest av en hovedrett som vil imponere og glede de fleste gjester du har ved bordet ditt.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske artisjokker for best tekstur og smak, hvis tilgjengelig. Hvis ikke, er hermetiske artisjokkhjerter et godt alternativ.
- 2For en enda fyldigere saus, la den småkoke litt lenger slik at den reduseres og får en tykkere konsistens.
- 3Omrør sausen jevnlig mens den stekes i ovnen, slik at den ikke skiller seg og ser pen ut når retten serveres.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere sammen med en frisk, grønn salat med en lett vinaigrette, og et glass krydret rødvin for å forsterke sanseinntrykkene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingbryst med artisjokk og sopp i sherrysaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingbryst med artisjokk og sopp i sherrysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingbryst med artisjokk og sopp i sherrysaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingbryst med artisjokk og sopp i sherrysaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingbryst med artisjokk og sopp i sherrysaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingbryst med artisjokk og sopp i sherrysaus?▼
En porsjon av Kyllingbryst med artisjokk og sopp i sherrysaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
