Oppskrift på krepselake for 40 til 45 pund kreps
Lær hvordan du lager en deilig crawfish boil for 40 til 45 pund crawfish. Enkel oppskrift, trinn for trinn, perfekt for sommerfesten.
Om denne retten
Det finnes få måltider som kan måle seg med den ikoniske krepselaken når det kommer til feststemning og smaksopplevelse. Denne klassiske retten har sine røtter i den rike kulinariske tradisjonen fra Louisiana, hvor nøye utvalgte krydder og ferske, håndplukkede kreps forener seg i et eksotisk smaksunivers. Hver bit av denne fantastiske krepselaken er en sann feiring av det aller beste fra havet.
Ingredienser
- 1. 2 staver usaltet smør
- 2. 1 pose (2040 gram) Crawfish Crab and Shrimp Boil
- 3. 2270 gram røde poteter av type #1, vasket men ikke skrellet
- 4. 40 til 20410 gram levende crawfish, renset
- 5. 24 maiskolber, skrellet og delt i to deler
Ingredienser
- 1. 2 staver usaltet smør
- 2. 1 pose (2040 gram) Crawfish Crab and Shrimp Boil
- 3. 2270 gram røde poteter av type #1, vasket men ikke skrellet
- 4. 40 til 20410 gram levende crawfish, renset
- 5. 24 maiskolber, skrellet og delt i to deler
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: En 20-gallons crawfish-kjele med kurv og lokk, eller tilsvarende kjele brukt til å steke kalkun. En løftehake for å senke kurven ned i kokegryten. Propankjele. Tunge, gummibrukser til kjøkkenet for å beskytte mot brannskader og krydder. Tykke forkle. To store iskasser med dreneringsplugg.
- 2Å la crawfishen ligge i buljongen lenger vil gi mer krydret smak. Å strø ekstra krydderblanding over crawfishen etter at den er silt av, vil også øke krydderheten.
- 3Crawfish-, krabbe- og reke-koking: Det finnes mange produsenter å velge mellom. Dette er en krydderblanding av salt, cayennepepper, hvitløkspulver, løkpulver, sitronsaft og andre krydder. Vanligvis koster en pose krydderblanding rundt 50 kr. Merket som ble brukt i programmet var Louisiana Fish Fry Products Crawfish Crab and Shrimp Boil.
- 4Instruksjoner:
- 5Plasser kokegryten med kurven på propankjelen og fyll den med ca. 42 liter vann, omtrent halvfullt. Dette er en passende mengde vann for å unngå søl når potetene eller crawfishen tilsettes senere. Tilsett de 2 smørstikkene, 2/3 av posen med Crawfish Crab and Shrimp Boil, og de 5 pundene med røde poteter. Dekk til og kok opp. Kok potetene i 15 minutter, og mens potetene koker, skyll crawfishen.
- 6Plasser posen med crawfish i en av iskassene, eller på bakken, og skyll posen med hageslangen til vannet er klart, ca. 5 minutter. Åpne posen og hell de levende crawfishene over i en av iskassene. Med dreneringspluggen åpen, fortsett å skylle crawfishen i 5 minutter eller til vannet er klart.
- 7Etter at potetene har kokt i 15 minutter, tilsett maisen og fortsett å koke maisen og potetene i ytterligere 15 minutter. Ta ut en potet og sjekk om den er ferdig, og kok videre om nødvendig. Ta ut kurven og hell maisen og potetene over i en av iskassene. Lukk iskassen for å holde på varmen.
- 8Hell crawfishen i koke-kurven og senk den ned i gryten. Kok opp igjen og la crawfishen koke i 15 minutter. Skru av varmen og la crawfishen trekke i væsken i ytterligere 15 minutter.
- 9Ta ut crawfishen og server med potetene og maisen. Tradisjonelt blir crawfishen dumpet på et bord dekket med avispapir (vi brukte en dør på to svingbjelker). Ekstra krydderblanding kan strøs over crawfishen, hvis ønskelig.
- 10Variasjon: Noen kokker tilsetter 1 til 2 pund søt løk, skrelt og delt i båter, og/eller saften fra et dusin sitroner i kokevannet.
- 11Variasjon: Med god ventilasjon kan flere pund reker koke med omtrent 1/2 til 1 kopp krydderblanding innendørs. Uten tilstrekkelig ventilasjon vil krydderdampene kunne overvelde et vanlig hus.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av den rike kryddermarinadenbunnfallet - dette gir retten sin karakteristiske krydrede og intense smak.
- 2Overstig aldri 15 minutters koketid for krepsen, da den fort kan bli tørr og gummiaktig.
- 3Skyll krepsen grundig i iskald vann før servering for å fjerne overflødig krydder og friskholdre den.
Serveringsforslag
Denne krepselaken nyter godt av enkle, friske tilbehør som grillet surdeigsbrød, kald øl og en frisk, grønn salat. La gjestene få glede seg over å plukke og nyte krepsen for seg selv - det blir garanti for en ekte Louisiana-stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oppskrift på krepselake for 40 til 45 pund kreps?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oppskrift på krepselake for 40 til 45 pund kreps. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oppskrift på krepselake for 40 til 45 pund kreps?▼
Total tilberedningstid for Oppskrift på krepselake for 40 til 45 pund kreps er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oppskrift på krepselake for 40 til 45 pund kreps vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oppskrift på krepselake for 40 til 45 pund kreps?▼
En porsjon av Oppskrift på krepselake for 40 til 45 pund kreps inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
