Klassisk krepselake med poteter og mais
Lær hvordan du lager en deilig krepselake for 18-20 kg kreps. Enkel trinn-for-trinn-oppskrift, perfekt for sommerfesten.
Foto av Cristian Jacinto på Pexels
Ingredienser
- 2 staver usaltet smør
- 1 pose (2040 g) Crawfish Crab and Shrimp Boil krydderblanding
- 2270 g røde poteter, vasket men ikke skrellet
- 18-20 kg levende kreps, renset
- 24 maiskolber, skrellet og delt i to
Ingredienser
- 2 staver usaltet smør
- 1 pose (2040 g) Crawfish Crab and Shrimp Boil krydderblanding
- 2270 g røde poteter, vasket men ikke skrellet
- 18-20 kg levende kreps, renset
- 24 maiskolber, skrellet og delt i to
Slik gjør du:
- Plasser kokegryten med kurven på propankjelen og fyll den med ca. 42 liter vann, omtrent halvfullt. Dette er en passende mengde vann for å unngå søl når potetene eller krepsen tilsettes senere.
- Tilsett de 2 smørstavene, 2/3 av posen med Crawfish Crab and Shrimp Boil krydderblanding, og de 2270 gram røde potetene. Dekk til og kok opp.
- Kok potetene i 15 minutter.
- Mens potetene koker, skyll krepsen.
- Plasser posen med kreps i en av iskassene, eller på bakken, og skyll posen med hageslangen til vannet er klart, ca. 5 minutter.
- Åpne posen og hell den levende krepsen over i en av iskassene. Med dreneringspluggen åpen, fortsett å skylle krepsen i 5 minutter eller til vannet er klart.
- Etter at potetene har kokt i 15 minutter, tilsett maisen og fortsett å koke maisen og potetene i ytterligere 15 minutter.
- Ta ut en potet og sjekk om den er ferdig, og kok videre om nødvendig.
- Ta ut kurven og hell maisen og potetene over i en av iskassene. Lukk iskassen for å holde på varmen.
- Hell krepsen i kokekurven og senk den ned i gryten. Kok opp igjen og la krepsen koke i 15 minutter.
- Skru av varmen og la krepsen trekke i væsken i ytterligere 15 minutter.
- Ta ut krepsen og server med potetene og maisen. Tradisjonelt blir krepsen dumpet på et bord dekket med avispapir. Ekstra krydderblanding kan strøs over krepsen, hvis ønskelig.
Om denne retten
Det finnes få måltider som kan måle seg med den ikoniske krepselaken når det kommer til feststemning og smaksopplevelse. Denne klassiske retten har sine røtter i den rike kulinariske tradisjonen fra Louisiana, hvor nøye utvalgte krydder og ferske, håndplukkede kreps forener seg i et eksotisk smaksunivers. Hver bit av denne fantastiske krepselaken er en sann feiring av det aller beste fra havet.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av den rike kryddermarinadenbunnfallet – dette gir retten sin karakteristiske krydrede og intense smak.
- 2Overstig aldri 15 minutters koketid for krepsen, da den fort kan bli tørr og gummiaktig.
- 3Skyll krepsen grundig i iskaldt vann før servering for å fjerne overflødig krydder og holde den frisk.
Serveringsforslag
Denne krepselaken nyter godt av enkle, friske tilbehør som grillet surdeigsbrød, kald øl og en frisk, grønn salat. La gjestene få glede seg over å plukke og nyte krepsen for seg selv – det blir garanti for en ekte Louisiana-stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk krepselake med poteter og mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk krepselake med poteter og mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk krepselake med poteter og mais?▼
Total tilberedningstid for Klassisk krepselake med poteter og mais er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk krepselake med poteter og mais vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk krepselake med poteter og mais?▼
En porsjon av Klassisk krepselake med poteter og mais inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
