Oppned blodappelsin- og polentakake
Oppskrift på en oppned blodappelsin–polentakake, perfekt som dessert eller til kaffekosen. Enkel å lage med en spennende smakskombinasjon.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Oppned blodappelsin- og polentakake er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Ikke-stikkende vegetabilsk oljespray, (pakket) lyst brunt sukker, hvetemel. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
8 porsjoner
- Ikke-stikkende vegetabilsk oljespray
- 1,8 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert, delt
- 6 blodappelsiner, skrelt og med hvit pith fjernet, hver skåret i 4 skiver, frø fjernet
- 3,6 dl hvetemel
- 3 ss polenta (ikke hurtigkokende)
- 1 1/2 ts kosher salt
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 2,4 dl sukker
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 4 store egg, romtempererte
- 1,8 dl kulturmelk, romtemperert
- Sitronsomani (tørkede svarte limer), grønne kardemommekapsler og mykt pisket krem (til servering; valgfritt)
- En 23 cm rund springform
Ingredienser
8 porsjoner
- Ikke-stikkende vegetabilsk oljespray
- 1,8 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert, delt
- 6 blodappelsiner, skrelt og med hvit pith fjernet, hver skåret i 4 skiver, frø fjernet
- 3,6 dl hvetemel
- 3 ss polenta (ikke hurtigkokende)
- 1 1/2 ts kosher salt
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 2,4 dl sukker
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 4 store egg, romtempererte
- 1,8 dl kulturmelk, romtemperert
- Sitronsomani (tørkede svarte limer), grønne kardemommekapsler og mykt pisket krem (til servering; valgfritt)
- En 23 cm rund springform
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en form med non-stick spray og plasser den på et bakepapirkledd, rimet stekebrett. Kok opp brunt sukker, 1/4 kopp smør og 2 ss vann i en liten kjele over middels varme, mens du rører, til sukkeret er oppløst og blandingen er jevn. Kok opp og la det småkoke uten å røre i 2 minutter (det skal bli litt tykkere). Hell karamellen i den forberedte formen og la den hvile til den har stivnet, ca. 5 minutter. Arranger appelsinskivene i konsentriske sirkler i ett lag over karamellen. (Start med større skiver rundt utsiden, og bruk mindre skiver mot midten. Kutt opp rester av sitrus for å fylle ut hullene.) Visp mel, polenta, salt, bakepulver og natron i en middels bolle. Ha granulert sukker og resten av smøret (1/2 kopp) i en stor bolle; skrap ut vaniljefrøene og spar vaniljestangen til en annen gang. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt mellom hver tilsetting; pisk til blandingen er veldig luftig, ca. 3 minutter. Senk mikserhastigheten til lav. Tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselvis med kulturmelk i to omganger, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene; bland bare til røren er jevn. Skrap røren over i den forberedte formen (pass på å ikke forstyrre appelsinskivene) og jevn ut overflaten med en avlang slikkepott. Stek kaken til den er gyllenbrun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 50–65 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la kaken avkjøle i 10 minutter. Bruk en kniv til å løsne kantene av kaken, og vend den ut av formen. Snu kaken opp ned på risten og fjern forsiktig bunnen av formen. La den avkjøle helt. Riv finhakket sitronomani og kardemommekapsler over kaken og pisket krem, hvis ønskelig. Server kaken med pisket krem ved siden av.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en form med non-stick spray og plasser den på et bakepapirkledd, rimet stekebrett. Kok opp brunt sukker, 1/4 kopp smør og 2 ss vann i en liten kjele over middels varme, mens du rører, til sukkeret er oppløst og blandingen er jevn. Kok opp og la det småkoke uten å røre i 2 minutter (det skal bli litt tykkere). Hell karamellen i den forberedte formen og la den hvile til den har stivnet, ca. 5 minutter.
- 3Arranger appelsinskivene i konsentriske sirkler i ett lag over karamellen. (Start med større skiver rundt utsiden, og bruk mindre skiver mot midten. Kutt opp rester av sitrus for å fylle ut hullene.)
- 4Visp mel, polenta, salt, bakepulver og natron i en middels bolle. Ha granulert sukker og resten av smøret (1/2 kopp) i en stor bolle; skrap ut vaniljefrøene og spar vaniljestangen til en annen gang. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt mellom hver tilsetting; pisk til blandingen er veldig luftig, ca. 3 minutter.
- 5Senk mikserhastigheten til lav. Tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselvis med kulturmelk i to omganger, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene; bland bare til røren er jevn. Skrap røren over i den forberedte formen (pass på å ikke forstyrre appelsinskivene) og jevn ut overflaten med en avlang slikkepott.
- 6Stek kaken til den er gyllenbrun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 50–65 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la kaken avkjøle i 10 minutter. Bruk en kniv til å løsne kantene av kaken, og vend den ut av formen. Snu kaken opp ned på risten og fjern forsiktig bunnen av formen. La den avkjøle helt.
- 7Riv finhakket sitronomani og kardemommekapsler over kaken og pisket krem, hvis ønskelig. Server kaken med pisket krem ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oppned blodappelsin- og polentakake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oppned blodappelsin- og polentakake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oppned blodappelsin- og polentakake?▼
Total tilberedningstid for Oppned blodappelsin- og polentakake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oppned blodappelsin- og polentakake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oppned blodappelsin- og polentakake?▼
En porsjon av Oppned blodappelsin- og polentakake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
