Oppgradert kylling- og nudelsuppe med urter
En forbedret versjon av den klassiske kylling- og nudelsuppen, perfekt for kalde dager. Enkel å lage med rike smaker, friske urter og ekstra krydder.
Foto av Kritsana (Kid) Takhai på Pexels
Ingredienser
- 6 stk kyllingbryst med bein og skinn
- 1 purre, trimmet og delt i fire
- 1 løk, skrelt og delt i to
- 2 selleristenger, delt i fire
- 1 stor gulrot, skrelt og delt i fire på skrå
- 1 sitron, skivet
- Noen kvister fersk persille
- Noen kvister fersk dill
- Noen kvister fersk timian
- 1 stort ferskt laurbærblad
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 purre, trimmet, skivet, bløtlagt og tørket
- 1 løk, delt i fire og veldig tynne skiver
- 3 til 4 små selleristenger med blader, veldig tynne skiver på skrå
- 2 pastinakk, julienne-skåret, eller 1 liten fennikel, delt i fire og julienne-skåret, pluss en liten håndfull fennikelblader
- 2 store gulrøtter, julienne-skåret
- Salt og finmalt svart pepper eller hvit pepper
- 2.5 til 3 liter hjemmelaget kyllingkraft
- 2 stk posjert kyllingbryst, kjøttet i terninger eller strimler, ca. 2.5 til 3 dl hvitt kjøtt
- 340 g eggnudler
- 2 ss smør
- Hakket fersk dill og persille, til garnityr
Ingredienser
- 6 stk kyllingbryst med bein og skinn
- 1 purre, trimmet og delt i fire
- 1 løk, skrelt og delt i to
- 2 selleristenger, delt i fire
- 1 stor gulrot, skrelt og delt i fire på skrå
- 1 sitron, skivet
- Noen kvister fersk persille
- Noen kvister fersk dill
- Noen kvister fersk timian
- 1 stort ferskt laurbærblad
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 purre, trimmet, skivet, bløtlagt og tørket
- 1 løk, delt i fire og veldig tynne skiver
- 3 til 4 små selleristenger med blader, veldig tynne skiver på skrå
- 2 pastinakk, julienne-skåret, eller 1 liten fennikel, delt i fire og julienne-skåret, pluss en liten håndfull fennikelblader
- 2 store gulrøtter, julienne-skåret
- Salt og finmalt svart pepper eller hvit pepper
- 2.5 til 3 liter hjemmelaget kyllingkraft
- 2 stk posjert kyllingbryst, kjøttet i terninger eller strimler, ca. 2.5 til 3 dl hvitt kjøtt
- 340 g eggnudler
- 2 ss smør
- Hakket fersk dill og persille, til garnityr
Slik gjør du:
- Plasser kyllingen, purre, løk, selleri, gulrot, sitron, persille, dill, timian og laurbærblad i en stor kjele. Fyll opp med vann til kjelen er 5-7 cm fra toppen, omtrent 3 til 4 liter vann. Dekk til og kok opp, deretter fjern lokket og la det småkoke. Kok uten lokk i 1 time.
- Fjern kyllingen til en stor tallerken eller bolle. Sil av kokevæsken og sett den til side som kraft til suppen. Riv av skinn og bein, og hakk kjøttet eller riv det i biter med gafler.
- Varm opp 2 ss ekstra virgin olivenolje i en suppegryte eller stor jerngryte over middels høy varme. Tilsett purre, løk, selleri, pastinakk eller fennikel, gulrot, salt og pepper.
- Rør ofte i 10 minutter for å myke opp grønnsakene uten å brune dem. Tilsett deretter kraften og en tredjedel av kyllingkjøttet i gryten.
- La suppen avkjøle og oppbevar den som en ferdigrett, og varm opp igjen over middels høy varme. For å servere umiddelbart, skru ned varmen til lav.
- Kok opp vann i en stor kjele, salt vannet, og kok pastaen til den er al dente eller med en god tyggemotstand. Sil av pastaen og vend den inn i smør eller en liten skje med olje, rør godt slik at pastaen blir jevnt dekket.
- Hell suppen over nudlene i suppeskåler, og topp med fersk dill, persille eller reserverte fennikelblader, hvis du bruker det.
Om denne retten
Denne tradisjonelle kylling- og nudelsuppen får en moderne og oppdatert vri med friske krydderurter, saftige grønnsaker og velsmakende kyllingkraft. Oppskriften er en lekker og næringsfull hovedrett som vil imponere gjestene dine med sin deilige duft og smak av hjemmelaget komfortmat.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk kylling av høy kvalitet for enda bedre smak.
- 2- Tilsett sitronskiver for en frisk og oppfriskende syre.
- 3- Prøv å la suppen småkoke lenge for en rikere og mer konsentrert kraft.
Serveringsforslag
Server den varme suppen med et godt utvalg av friske, knasende grønnsaker som purre, selleri og gulrot. Avslutt med en rikelig dose fersk dill og persille for en smaksrik og næringsrik opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oppgradert kylling- og nudelsuppe med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oppgradert kylling- og nudelsuppe med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oppgradert kylling- og nudelsuppe med urter?▼
Total tilberedningstid for Oppgradert kylling- og nudelsuppe med urter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oppgradert kylling- og nudelsuppe med urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oppgradert kylling- og nudelsuppe med urter?▼
En porsjon av Oppgradert kylling- og nudelsuppe med urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
