Opp-ned tranebær- og appelsinkake
Oppskrift på en deilig oppnedkake med tranebær og appelsin, perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne opp-ned tranebær- og appelsinkaken er en sann smakseksplosjon av høstens mest karakteristiske frukter. Balansen mellom søt karamell, sitrusfrisk appelsin og den friske, sprø tranebæren skaper en unik, elegant og overraskende kombinasjon som gjør denne kaken til noe helt spesielt. Den er perfekt som avslutning på et festmåltid eller som søt fristelse en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1,8 dl sukker
- 1 spiseskje usaltet smør, pluss litt mer til stekepannen
- 7,1 dl ferske tranebær
- 1 ¾ kopper hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- ½ teskje natron
- ½ teskje malt kanel
- ½ teskje fint salt
- En klype malt nellik
- 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 teskje appelsinskall
- 2 store egg
- ¾ kopp melk
- ¼ kopp rømme
Ingredienser
- 1,8 dl sukker
- 1 spiseskje usaltet smør, pluss litt mer til stekepannen
- 7,1 dl ferske tranebær
- 1 ¾ kopper hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- ½ teskje natron
- ½ teskje malt kanel
- ½ teskje fint salt
- En klype malt nellik
- 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 teskje appelsinskall
- 2 store egg
- ¾ kopp melk
- ¼ kopp rømme
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør sidene av en rund kakeform på 23 centimeter.
- 2For karamelltoppen: Rør sammen sukker og 1/3 kopp vann i en middels kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Slutt å røre, og surr kjelen forsiktig av og til til blandingen er lysegyllen, ca. 6 til 8 minutter. Hvis nødvendig, børst bort eventuelle sukkerkrystaller på sidene av kjelen med en våt pensel. Ta kjelen av varmen, og visp forsiktig inn smøret (vær forsiktig: blandingen kan boble kraftig opp). Hell karamellen i den forberedte kakeformen, og vipp formen for å dekke mesteparten av bunnen (vær forsiktig: formen vil være veldig varm fra karamellen). Strø utbringene over karamellen.
- 3For kaken: Visp sammen mel, bakepulver, natron, kanel, salt og nellik i en middels bolle. Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser på middels høy hastighet i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, pisk godt etter hver tilsetning og skrap ned sidene av bollen etter behov, deretter pisk inn vanilje og appelsinskall. Visp sammen melk og rømme i en liten bolle. Reduser mikserens hastighet til lav, og tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med melk- og rømmedelen, og bland til det akkurat er kombinert.
- 4Hell røren over bringebærene i kakeformen, og jevn ut overflaten. Stek til kaken er gyllenbrun og gir etter når du trykker på den, og en kakepinne eller kakeprøver kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 50 til 60 minutter. Kjør en kniv rundt kanten av kaken for å løsne den fra formen. La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist til den er akkurat kald nok til å håndteres, ca. 20 til 30 minutter. Vend en serveringsplate over kakeformen, og mens du holder dem sammen, snu dem raskt slik at kaken løsner fra formen, med bringebærsiden opp. La den avkjøle helt. Skjær i båter og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne ferske, hele tranebær for best tekstur og smak - frosne fungerer også fint.
- 2- Ikke vær redd for å tilsette litt ekstra appelsinskall for å virkelig løfte den friske, sitrusbaserte aromaen.
- 3- Pass på at karamellen får riktig gyllen farge før du tilsetter smøret - det gir en dypere, mer kompleks sødme.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket sammen med et glass godt, krydret rødvin eller en kopp varm, krydret epledrink. Den kan også ledsages av en kule vaniljeis eller et dryss av mørk sjokoladestrø for ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Opp-ned tranebær- og appelsinkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Opp-ned tranebær- og appelsinkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Opp-ned tranebær- og appelsinkake?▼
Total tilberedningstid for Opp-ned tranebær- og appelsinkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Opp-ned tranebær- og appelsinkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Opp-ned tranebær- og appelsinkake?▼
En porsjon av Opp-ned tranebær- og appelsinkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
