Opp-ned kake med tranebær og appelsin
Oppskrift på en deilig oppnedkake med tranebær og appelsin, perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl sukker
- 1 ss usaltet smør, pluss litt mer til kakeformen
- 7.1 dl ferske tranebær
- 4.1 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts fint salt
- En klype malt nellik
- 113 g usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl sukker
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 ts appelsinskall
- 2 store egg
- 1.8 dl melk
- 0.6 dl rømme
Ingredienser
- 1.8 dl sukker
- 1 ss usaltet smør, pluss litt mer til kakeformen
- 7.1 dl ferske tranebær
- 4.1 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts fint salt
- En klype malt nellik
- 113 g usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl sukker
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 ts appelsinskall
- 2 store egg
- 1.8 dl melk
- 0.6 dl rømme
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør sidene av en rund kakeform på 23 centimeter.
- For karamelltoppen: Rør sammen sukker og 0.8 dl vann i en middels kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Slutt å røre, og surr kjelen forsiktig av og til til blandingen er lysegyllen, ca. 6 til 8 minutter. Hvis nødvendig, børst bort eventuelle sukkerkrystaller på sidene av kjelen med en våt pensel. Ta kjelen av varmen, og visp forsiktig inn smøret (vær forsiktig: blandingen kan boble kraftig opp).
- Hell karamellen i den forberedte kakeformen, og vipp formen for å dekke mesteparten av bunnen (vær forsiktig: formen vil være veldig varm fra karamellen). Strø tranebærene over karamellen.
- For kaken: Visp sammen mel, bakepulver, natron, kanel, salt og nellik i en middels bolle. Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser på middels høy hastighet i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter.
- Tilsett eggene ett om gangen, pisk godt etter hver tilsetning og skrap ned sidene av bollen etter behov. Pisk deretter inn vanilje og appelsinskall.
- Visp sammen melk og rømme i en liten bolle. Reduser mikserens hastighet til lav, og tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med melk- og rømmeblandingen, og bland til det akkurat er kombinert.
- Hell røren over tranebærene i kakeformen, og jevn ut overflaten. Stek til kaken er gyllenbrun og gir etter når du trykker på den, og en kakepinne eller kakeprøver kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 50 til 60 minutter.
- Kjør en kniv rundt kanten av kaken for å løsne den fra formen. La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist til den er akkurat kald nok til å håndteres, ca. 20 til 30 minutter.
- Vend en serveringsplate over kakeformen, og mens du holder dem sammen, snu dem raskt slik at kaken løsner fra formen, med tranebærsiden opp. La den avkjøle helt. Skjær i båter og server.
Om denne retten
Denne opp-ned tranebær- og appelsinkaken er en sann smakseksplosjon av høstens mest karakteristiske frukter. Balansen mellom søt karamell, sitrusfrisk appelsin og den friske, syrlige tranebæren skaper en unik, elegant og overraskende kombinasjon som gjør denne kaken til noe helt spesielt. Den er perfekt som avslutning på et festmåltid eller som søt fristelse en kald høstkveld.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne ferske, hele tranebær for best tekstur og smak – frosne fungerer også fint.
- 2- Ikke vær redd for å tilsette litt ekstra appelsinskall for å virkelig løfte den friske, sitrusbaserte aromaen.
- 3- Pass på at karamellen får riktig gyllen farge før du tilsetter smøret – det gir en dypere, mer kompleks sødme.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket sammen med et glass godt, krydret rødvin eller en kopp varm, krydret epledrink. Den kan også ledsages av en kule vaniljeis eller et dryss av mørk sjokoladestrø for ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Opp-ned kake med tranebær og appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Opp-ned kake med tranebær og appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Opp-ned kake med tranebær og appelsin?▼
Total tilberedningstid for Opp-ned kake med tranebær og appelsin er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Opp-ned kake med tranebær og appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Opp-ned kake med tranebær og appelsin?▼
En porsjon av Opp-ned kake med tranebær og appelsin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
