Opp-ned honningkaker med ostekrem
Oppskrift på deilige opp-ned honning ostekaker med søt honning og kremet ost, perfekte som dessert eller til kaffebesøk
Om denne retten
Opp-ned honningkaker med ostekrem er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, honning, (1/2 stang) usaltet smør og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 0,8 dl honning
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 0,8 dl vann
- 3 (8-ounce) pakker kremost, romtemperert
- 1,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2,4 dl rømme
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 4 store egg, romtempererte
- Assorterte ferske bær (til pynt)
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 0,8 dl honning
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 0,8 dl vann
- 3 (8-ounce) pakker kremost, romtemperert
- 1,6 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2,4 dl rømme
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 4 store egg, romtempererte
- Assorterte ferske bær (til pynt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150°C (300°F). Smør tolv ramekiner eller små porsjonsformer på 3/4 kopp. Ha 1 kopp sukker, honning og smør i en tung, middels stor kjele. Rør over middels varme til smøret smelter og blandingen er jevn. Øk varmen til middels høy og kok opp. Visp til blandingen blir litt mørkere og sukkermåleren viser 150°C (300°F), ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen; tilsett 1/3 kopp vann (blandingen vil koke kraftig); visp for å blande. Fordel toppingen i ramekiner (ca. 2 spiseskjeer i hver). Sett ramekinene i to stekeplater og la dem avkjøle mens du forbereder fyllet. Bruk av og på-knappen, bland kremost og brunt sukker i en food processor, og skrap ned i bollen av og til. Tilsett rømme, sitronsaft og vanilje; kjør til glatt. Tilsett egg ett om gangen, og kjør bare til det er blandet mellom hver gang. Fordel fyllet i ramekiner. Tilsett nok varmt vann i stekeplatene til å nå halvveis opp på sidene av ramekiner. Stek ostekakene til de er faste, ca. 35 minutter. Ta ut av stekeplatene og avkjøl til de er faste, ca. 1 time. FORHANDSVARE: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Bruk en tynn kniv til å gå rundt sidene av ramekiner. Vend dem opp ned på tallerkener, og skrap av eventuelt gjenværende topping fra ramekiner over ostekakene. Pynt med bær.
- 2Forvarm ovnen til 150°C (300°F). Smør tolv ramekiner eller små porsjonsformer på 3/4 kopp. Ha 1 kopp sukker, honning og smør i en tung, middels stor kjele. Rør over middels varme til smøret smelter og blandingen er jevn. Øk varmen til middels høy og kok opp. Visp til blandingen blir litt mørkere og sukkermåleren viser 150°C (300°F), ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen; tilsett 1/3 kopp vann (blandingen vil koke kraftig); visp for å blande. Fordel toppingen i ramekiner (ca. 2 spiseskjeer i hver). Sett ramekiner i to stekeplater og la dem avkjøle mens du forbereder fyllet.
- 3Bruk av og på-knappen, bland kremost og brunt sukker i en food processor, og skrap ned i bollen av og til. Tilsett rømme, sitronsaft og vanilje; kjør til glatt. Tilsett egg ett om gangen, og kjør bare til det er blandet mellom hver gang. Fordel fyllet i ramekiner. Tilsett nok varmt vann i stekeplatene til å nå halvveis opp på sidene av ramekiner.
- 4Stek ostekakene til de er faste, ca. 35 minutter. Ta ut av stekeplatene og avkjøl til de er faste, ca. 1 time. FORHANDSVARE: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 5Bruk en tynn kniv til å gå rundt sidene av ramekiner. Vend dem opp ned på tallerkener, og skrap av eventuelt gjenværende topping fra ramekiner over ostekakene. Pynt med bær.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Opp-ned honningkaker med ostekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Opp-ned honningkaker med ostekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Opp-ned honningkaker med ostekrem?▼
Total tilberedningstid for Opp-ned honningkaker med ostekrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Opp-ned honningkaker med ostekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Opp-ned honningkaker med ostekrem?▼
En porsjon av Opp-ned honningkaker med ostekrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
