Opp-ned Fig- og Hasselnøttkake
Oppskrift på en deilig oppned kake med fiken og hasselnøtter, perfekt som dessert eller til kaffebesøket. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne opp-ned fig- og hasselnøttkaken er en fantastisk dessert som kombinerer de søte, saftige fikenene med den sprø, nøtteaktige hasselnøttbunnen. Opprinnelig en klassisk fransk oppskrift, er denne versjonen en moderne og utvidet tolkning som garantert vil imponere gjestene dine på enhver anledning.
Ingredienser
- 1,6 dl sukker
- 1 spiseskje usaltet smør, pluss litt mer til formen
- 12 til 16 store, ferske fiken, delt i to på langs
- 1,2 dl hasselnøtter
- 3 dl hvetemel
- 3/4 teskje bakepulver
- 3/4 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 1,6 dl lett pakket brunt sukker
- 2 store egg
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje sitronzest
- 1,2 dl rømme
Ingredienser
- 1,6 dl sukker
- 1 spiseskje usaltet smør, pluss litt mer til formen
- 12 til 16 store, ferske fiken, delt i to på langs
- 1,2 dl hasselnøtter
- 3 dl hvetemel
- 3/4 teskje bakepulver
- 3/4 teskje natron
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 1,6 dl lett pakket brunt sukker
- 2 store egg
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje sitronzest
- 1,2 dl rømme
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør sidene av en rund kakeform på 23 cm.
- 2For karamelltoppen: Rør sukker og 1/3 kopp vann i en middels kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Slutt å røre, og surr forsiktig kjelen av og til til blandingen er lysegyllen, ca. 6 til 8 minutter. Hvis nødvendig, børst bort eventuelle sukkerkrystaller på sidene av kjelen med en våt pensel. Ta kjelen av varmen, og visp forsiktig inn smøret (vær forsiktig: blandingen kan boble kraftig opp). Hell karamellen i den forberedte kakeformen, og vipp formen for å dekke mesteparten av bunnen (vær forsiktig: formen vil være veldig varm fra karamellen). Plasser fiken med snittflaten ned i karamellen.
- 3For kaken: Fordel hasselnøttene på et bakepapirkledd stekebrett, og rist dem til de er godt ristet, ca. 8 til 10 minutter. La dem avkjøle, og kjør dem deretter i en food processor til de er finhakket. Overfør til en stor bolle og bland dem sammen med melet, bakepulveret, natronen og saltet. Sett til side.
- 4Pisk smøret og brunt sukker med en elektrisk mikser på middels høy hastighet i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk inn etter hver tilsetting, og skrap ned sidene av bollen etter behov. Pisk deretter inn vanilje og sitronzest (det er greit om røren ser litt skilt og brutt ut). Juster mikserens hastighet til lav, og tilsett halvparten av melblandingen, deretter rømme, og til slutt resten av melblandingen.
- 5Hell røren over fikenene i kakeformen, jevn ut overflaten, og gi formen et par slag mot benken. Stek kaken til den er gyldenbrun og løsner fra kanten av formen, og en kakepinne eller tester kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 45 til 50 minutter. Kjør en kniv rundt kanten av kaken for å løsne den fra formen. La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist til den er akkurat kald nok til å håndteres, ca. 20 til 30 minutter. Vend en serveringsplate over kakeformen, og mens du holder dem sammen, snu dem raskt slik at kaken løsner fra formen, med fiken-siden opp. La den avkjøle helt. Skjær i vinger og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at karamellen får riktig gyllen farge før du tilsetter smøret - dette gir den deilige, knaprende toppen.
- 2Bruk ferske, modne fiken for best mulig smak og konsistens.
- 3Rist hasselnøttene godt før du maler dem for å få frem den nøtteaktige smaken.
Serveringsforslag
Den luftige kakestrukturen og de intense smakene i denne kaken passer utmerket med en deilig, kremet vaniljeis eller et glass av den søte, nøtteaktige sherryen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Opp-ned Fig- og Hasselnøttkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Opp-ned Fig- og Hasselnøttkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Opp-ned Fig- og Hasselnøttkake?▼
Total tilberedningstid for Opp-ned Fig- og Hasselnøttkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Opp-ned Fig- og Hasselnøttkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Opp-ned Fig- og Hasselnøttkake?▼
En porsjon av Opp-ned Fig- og Hasselnøttkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
