Opp-ned blåbær- og sitronkake
Oppskrift på en deilig opp-ned blåbær- og sitronkake, perfekt som dessert eller helgekos. Lett å lage og full av smak med frisk sitron og søte blåbær.
Foto av Giulia Botan på Pexels
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør, pluss litt mer til formen
- 1.6 dl sukker
- 7.1 dl blåbær
- 4.2 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts fint salt
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl sukker
- 2 store egg
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 ts sitronskall
- 1.8 dl melk
- 0.6 dl rømme
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør, pluss litt mer til formen
- 1.6 dl sukker
- 7.1 dl blåbær
- 4.2 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts fint salt
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl sukker
- 2 store egg
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 ts sitronskall
- 1.8 dl melk
- 0.6 dl rømme
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør sidene av en rund kakeform på 23 centimeter.
- For karamelltoppen: Rør sammen sukker og 0.8 dl vann i en middels kjele over middels varme til sukkeret er oppløst.
- Slutt å røre, og surr kjelen forsiktig av og til til blandingen er lysegyllen i fargen, ca. 4–5 minutter.
- Hvis nødvendig, børst bort eventuelle sukkerkrystaller på sidene av kjelen med en våt pensel.
- Ta kjelen av varmen, og visp forsiktig inn smøret (vær forsiktig: blandingen kan boble kraftig opp).
- Hell karamellen i den forberedte kakeformen, og vipp formen for å dekke mesteparten av bunnen (vær forsiktig: formen vil være veldig varm fra karamellen).
- Strø blåbærene over karamellen.
- For kaken: Visp sammen mel, bakepulver, natron og salt i en middels bolle.
- Visp melk og rømme sammen i en liten bolle.
- Pisk smør og sukker sammen med en elektrisk mikser på middels høy hastighet i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter.
- Tilsett eggene ett om gangen, pisk godt etter hver tilsetting og skrap ned sidene av bollen etter behov.
- Pisk inn vanilje og sitronskall.
- Senk hastigheten på mikseren til lav, og tilsett melblandingen i 3 omganger, vekselvis med melk- og rømmeblandingen, og bland til det akkurat er kombinert.
- Hell røren over blåbærene i kakeformen, og jevn ut overflaten.
- Stek kaken til den er gyllenbrun og spretter tilbake når du trykker på den, og en kakepinne eller tester kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 50–60 minutter.
- Kjør en kniv rundt kanten av kaken for å løsne den fra formen.
- La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist til den er akkurat kald nok til å håndteres, ca. 30 minutter.
- Vend en serveringsplate over kakeformen, og mens du holder dem sammen, snu dem raskt slik at kaken løsner fra formen, med blåbærsiden opp.
- La den avkjøle helt. Skjær i stykker og server.
Om denne retten
Denne fantastiske opp-ned blåbær- og sitronkaken tar oss rett tilbake til de solrike sommerdagene. Den er stappfull av sødme fra blåbærene, samt den friske, balanserte sitrontonen, som er en uimotståelig kombinasjon som treffer alle de rette notene. Denne kaken er et must for enhver blåbærelsker eller den som ønsker å forføre ganen med en sannsynligvis årstidsavhengig, men alltid velsmakende dessert.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke ferske, modne blåbær for best mulig smaksresultat.
- 2For en ekstra kremet og mykere konsistens, kan du erstatte en tredjedel av melken med syrnet fløte eller rømme.
- 3For å unngå at karamellen krystalliserer, må du passe på ikke å røre den for mye under tilberedningen.
Serveringsforslag
Den opp-ned blåbær- og sitronkaken passer perfekt til en sommerkaffeslurk i hagen eller som avslutning på et lettvint utendørsmåltid. Den kan også serveres med en dæsj rømme eller vaniljekesam for en ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Opp-ned blåbær- og sitronkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Opp-ned blåbær- og sitronkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Opp-ned blåbær- og sitronkake?▼
Total tilberedningstid for Opp-ned blåbær- og sitronkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Opp-ned blåbær- og sitronkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Opp-ned blåbær- og sitronkake?▼
En porsjon av Opp-ned blåbær- og sitronkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Små djevelkaker av sjokoladekake
