Opp ned Berry Crostada
Lær hvordan du lager en deilig upsidedown bær crostada med trinnvise instruksjoner. Perfekt for sommerens friske bær og enkel å lage!
Om denne retten
Med sin nydelige blanding av syrlige bær og kremet mascarpone, er denne opp-ned-bærcrostaden en perfekt avslutning på ethvert måltid. Den tradisjonelle italienske desserten har fått en moderne twist med et utvalg av friske, frosne bær som smelter i munnen sammen med den smakfulle marengsliknende bunnen. Uansett om du serverer den til familien en søndagskveld eller som en avslutning på en elegant middag, vil denne unike crostaden imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker, pluss 2 spiseskjeer til
- 1 sitron, revet og presset ut juice
- 1/4 teskje kosher-salt
- 10 spiseskjeer usaltet smør, avkjølt og skåret i 1/2-tommers biter
- 3 spiseskjeer isvann
- 11,9 dl frosne blandede bær, tint (ca. 850 gram)
- 1 1/2 spiseskjeer maisstivelse
- 1,6 dl mascarponeost
- 0,8 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer honning
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker, pluss 2 spiseskjeer til
- 1 sitron, revet og presset ut juice
- 1/4 teskje kosher-salt
- 10 spiseskjeer usaltet smør, avkjølt og skåret i 1/2-tommers biter
- 3 spiseskjeer isvann
- 11,9 dl frosne blandede bær, tint (ca. 850 gram)
- 1 1/2 spiseskjeer maisstivelse
- 1,6 dl mascarponeost
- 0,8 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer honning
Fremgangsmåte
- 1For å lage bunnen, bland mel, sukker, sitronzest og salt i en food processor og puls til det er godt blandet. Tilsett smøret og puls til blandingen ligner en grov deig. Tilsett isvannet, én spiseskje av gangen, og puls til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball, og trykk den flatt til en skive. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time. Forvarm ovnen til 200 °C.
- 2Rør sammen bær, sitronsaft, sukker og maisstivelse i en rund ildfast form med diameter på 25 cm. Kjevle ut bunnen til en sirkel med diameter på 35 cm. Legg bunnen over bærene i formen. Brett deigen over seg selv til den passer akkurat inni formen. Skjær et 5 cm langt snitt i midten av deigen. Stek til bunnen er gyllen og bærene bobler, ca. 40 minutter.
- 3I mellomtiden, pisk sammen mascarpone, kremfløte og honning. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- 4For å servere, skje ut crostadan i serveringsskåler og topp med den piskede mascarponen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike bær for å få en fyldig smak og spennende tekstur.
- 2Husk å la deigen hvile i kjøleskapet før du kjevler den ut for å få en sprø og flaket bunn.
- 3Strø litt ekstra sukker over toppen av bærene før du legger på deigen for en ekstra krydret karakter.
Serveringsforslag
Den kremet mascarponeostkrem er et perfekt complement til den syrlige bærblandingen. Servér crostaden varm med en liten skje av den søte kremen på toppen, og avslutt gjerne med litt friske mynte- eller timiankvister for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Opp ned Berry Crostada?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Opp ned Berry Crostada. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Opp ned Berry Crostada?▼
Total tilberedningstid for Opp ned Berry Crostada er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Opp ned Berry Crostada vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Opp ned Berry Crostada?▼
En porsjon av Opp ned Berry Crostada inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
