OpenFace Lasagne med moreller og asparges
Oppskrift på en smakfull openface lasagna med morel-sopp og asparges, perfekt for en elegant hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne innovative lasagneretten tar klassisk comfort food til nye høyder med en uventet kombinasjon av moreller og asparges. Oppskriften er inspirert av den italienske tradisjonen, men får en vri med skogssoppens jordiske, dype smaker og aspargesen som tilfører en frisk kontrast. Resultatet er en rett som byr på smaksopplevelser utenom det vanlige - perfekt for å imponere gjester eller å kose seg med på en kald kveld.
Ingredienser
- 1. 680 gram vill- eller morel-sopp, eller sopp etter eget valg
- 2. 0,6 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 3. 1/2 teskje kosher-salt
- 4. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 5. En klype chiliflak
- 6. 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 7. 16 aspargesstenger, trimmet og kuttet i 5 cm lange biter
- 8. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 9. 2,4 dl tørr hvitvin
- 10. 1 spiseskje usaltet smør
- 11. 4 lasagneplater
- 12. 340 gram Taleggio eller triple-cream ku-melkeost etter eget valg
- 13. 55 gram Parmesanost, revet, pluss litt til pynt
- 14. 1,2 dl fersk basilikum, hakket
Ingredienser
- 1. 680 gram vill- eller morel-sopp, eller sopp etter eget valg
- 2. 0,6 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 3. 1/2 teskje kosher-salt
- 4. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 5. En klype chiliflak
- 6. 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 7. 16 aspargesstenger, trimmet og kuttet i 5 cm lange biter
- 8. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 9. 2,4 dl tørr hvitvin
- 10. 1 spiseskje usaltet smør
- 11. 4 lasagneplater
- 12. 340 gram Taleggio eller triple-cream ku-melkeost etter eget valg
- 13. 55 gram Parmesanost, revet, pluss litt til pynt
- 14. 1,2 dl fersk basilikum, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Skyll soppen og tør den forsiktig. Fjern den tykkeste delen av stilkene og kast den. Skjær soppen i 2,5 cm store biter, omtrent i halvdeler eller kvarter, avhengig av sopptype.
- 22. I en stor, vid stekepanne over middels høy varme, tilsett olivenolje. Når oljen er varm, legg i soppen, salt, pepper og chiliflak. Rør godt slik at soppen dekkes jevnt med olivenoljen. Stek til soppen blir gyllen, ca. 12 til 15 minutter. Tilsett sjalottløk og asparges, rør, og kok til soppen er dyp gyllen og aspargesen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 minutter til. Rør inn hvitløk og kok i ytterligere 30 sekunder, bare for å fremheve hvitløkens smak uten å la den bli brun.
- 33. Hell i hvitvinen og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten. Slå av varmen og sett til side. Rør inn smør til det er smeltet og godt blandet inn.
- 44. Mens soppen koker, kok opp en stor kjele med vann. Når vannet koker, kok lasagnen etter pakkens anvisninger. Når pastaen er al dente, ta den opp av vannet og la den renne av (ikke skyll). Gni den med litt olivenolje for å forhindre at den kleber seg sammen, og legg ett lag pasta på hver av fire tallerkener.
- 55. Fordel Taleggio og Parmesan jevnt over pastaen. Skje over sopp- og aspargesblandingen. Varmen vil delvis smelte ostene. Strø basilikum over hver tallerken. Drypp litt ekstra virgin olivenolje og litt mer Parmesan over hver. Server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å bruke ulike typer sopp, som kantareller eller piggsopp, for å tilføre enda mer dybde i smaken.
- 2Tips 2: For en ekstra krydret vri, kan du prøve å tilsette litt knust rosepepperfrø sammen med den vanlige svarte pepper.
- 3Tips 3: For et ekstra cremet resultat, kan du tilsette en klype parmesan eller pecorino-ost sammen med Taleggio-osten.
Serveringsforslag
Denne lasagneretten er en fullverdig middag i seg selv, men vil løftes ytterligere med en frisk, grønn salat eller syltet rødløk som tilbehør. For å komplettere opplevelsen, anbefaler vi et glass tørr, hvit vin som kan trekke frem soppens og aspargesen fine nyanser.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man OpenFace Lasagne med moreller og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage OpenFace Lasagne med moreller og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage OpenFace Lasagne med moreller og asparges?▼
Total tilberedningstid for OpenFace Lasagne med moreller og asparges er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er OpenFace Lasagne med moreller og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i OpenFace Lasagne med moreller og asparges?▼
En porsjon av OpenFace Lasagne med moreller og asparges inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
