Åpen lasagne med skogsopp og asparges
Oppskrift på en smakfull åpen lasagne med skogsopp og asparges, perfekt for en elegant hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Anna Tarazevich på Pexels
Ingredienser
- 680 g vill- eller morellsopp, eller sopp etter eget valg
- 0.6 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- En klype chiliflak
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 16 aspargesstenger, trimmet og kuttet i 5 cm lange biter
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 1 ss usaltet smør
- 4 lasagneplater
- 340 g Taleggio eller trippelkremet kumelkeost etter eget valg
- 55 g revet parmesanost, pluss litt til pynt
- 1.2 dl fersk basilikum, hakket
Ingredienser
- 680 g vill- eller morellsopp, eller sopp etter eget valg
- 0.6 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 0.5 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- En klype chiliflak
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 16 aspargesstenger, trimmet og kuttet i 5 cm lange biter
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 1 ss usaltet smør
- 4 lasagneplater
- 340 g Taleggio eller trippelkremet kumelkeost etter eget valg
- 55 g revet parmesanost, pluss litt til pynt
- 1.2 dl fersk basilikum, hakket
Slik gjør du:
- Skyll soppen og tørk den forsiktig. Fjern den tykkeste delen av stilkene og kast den. Skjær soppen i 2.5 cm store biter, omtrent i halvdeler eller kvarter, avhengig av sopptype.
- I en stor, vid stekepanne over middels høy varme, tilsett olivenolje. Når oljen er varm, legg i soppen, salt, pepper og chiliflak. Rør godt slik at soppen dekkes jevnt med olivenoljen. Stek til soppen blir gyllen, ca. 12 til 15 minutter.
- Tilsett sjalottløk og asparges, rør, og kok til soppen er dyp gyllen og aspargesen er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 minutter til.
- Rør inn hvitløk og kok i ytterligere 30 sekunder, bare for å fremheve hvitløkens smak uten å la den bli brun.
- Hell i hvitvinen og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten. Slå av varmen og sett til side. Rør inn smør til det er smeltet og godt blandet inn.
- Mens soppen koker, kok opp en stor kjele med vann. Når vannet koker, kok lasagnen etter pakkens anvisninger. Når pastaen er al dente, ta den opp av vannet og la den renne av (ikke skyll).
- Gni pastaen med litt olivenolje for å forhindre at den kleber seg sammen, og legg ett lag pasta på hver av fire tallerkener.
- Fordel Taleggio og parmesan jevnt over pastaen. Skje over sopp- og aspargesblandingen. Varmen vil delvis smelte ostene.
- Strø basilikum over hver tallerken. Drypp litt ekstra virgin olivenolje og litt mer parmesan over hver. Server.
Om denne retten
Denne innovative lasagneretten tar klassisk komfortmat til nye høyder med en uventet kombinasjon av skogsopp og asparges. Oppskriften er inspirert av den italienske tradisjonen, men får en vri med skogssoppens jordiske, dype smaker og aspargesen som tilfører en frisk kontrast. Resultatet er en rett som byr på smaksopplevelser utenom det vanlige – perfekt for å imponere gjester eller å kose seg med på en kald kveld.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å bruke ulike typer sopp, som kantareller eller piggsopp, for å tilføre enda mer dybde i smaken.
- 2Tips 2: For en ekstra krydret vri, kan du prøve å tilsette litt knust rosepepper sammen med den vanlige svarte pepperen.
- 3Tips 3: For et ekstra kremet resultat, kan du tilsette en klype parmesan eller pecorino-ost sammen med Taleggio-osten.
Serveringsforslag
Denne lasagneretten er en fullverdig middag i seg selv, men vil løftes ytterligere med en frisk, grønn salat eller syltet rødløk som tilbehør. For å komplettere opplevelsen, anbefaler vi et glass tørr hvitvin som kan trekke frem soppens og aspargesens fine nyanser.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Åpen lasagne med skogsopp og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Åpen lasagne med skogsopp og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Åpen lasagne med skogsopp og asparges?▼
Total tilberedningstid for Åpen lasagne med skogsopp og asparges er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Åpen lasagne med skogsopp og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Åpen lasagne med skogsopp og asparges?▼
En porsjon av Åpen lasagne med skogsopp og asparges inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
