Onkel Al's pølse- og paprika-grateng
Oppskrift på uncle al's pølse og paprika gryte – en smakfull og enkel rett med pølser og paprika, perfekt for hverdagen.
Om denne retten
Onkel Al's pølse- og paprika-grateng er en klassisk, hjemmelaget grateng som tar din smakelighet til nye høyder. Inspirert av den tradisjonelle ungarske paprikagryteretten, kombinerer denne retten smaksfulle kalkunpølser, fargerike paprikaer og ferske bønner i en stekesaus smakt til med urtene fra mormors urtehage. Perfekt for en hyggelig familiesamling eller en avslappende søndag hjemme.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 900 gram fersk kalkunpølse (ca. 8 pølser), delt i to
- 1 middels stor rød løk, delt i fire og atskilt
- 1 rød paprika, kjernet ut, frø fjernet og skåret i 2,5 cm brede strimler
- 1 grønn paprika, kjernet ut, frø fjernet og skåret i 2,5 cm brede strimler
- 1 gul paprika, kjernet ut, frø fjernet og skåret i 2,5 cm brede strimler
- 450 gram grønne bønner, endene trimmet og delt i to
- 1 (400 gram) boks hakkede tomater uten tilsatt sukker
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss hakkede basilikumblader, pluss litt til pynt
- 1 ts tørket oregano
- 1/4 ts knuste rød pepperflak
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 225 gram sjampinjong
- 4 marinerte hot cherry-pepper, valgfritt
- Revet Parmesanost, til pynt
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 900 gram fersk kalkunpølse (ca. 8 pølser), delt i to
- 1 middels stor rød løk, delt i fire og atskilt
- 1 rød paprika, kjernet ut, frø fjernet og skåret i 2,5 cm brede strimler
- 1 grønn paprika, kjernet ut, frø fjernet og skåret i 2,5 cm brede strimler
- 1 gul paprika, kjernet ut, frø fjernet og skåret i 2,5 cm brede strimler
- 450 gram grønne bønner, endene trimmet og delt i to
- 1 (400 gram) boks hakkede tomater uten tilsatt sukker
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss hakkede basilikumblader, pluss litt til pynt
- 1 ts tørket oregano
- 1/4 ts knuste rød pepperflak
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 225 gram sjampinjong
- 4 marinerte hot cherry-pepper, valgfritt
- Revet Parmesanost, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Oval gratineringstallerken
- 2Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
- 3Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett pølsen og kok, rør av og til, til den er brunet, ca. 6 minutter. (Ikke kok pølsen helt, da den skal ferdigstilles i ovnen.) Sil av fettet fra pannen.
- 4I mellomtiden, varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor stekepanne på middels-høy varme. Tilsett løk og paprika, og kok under omrøring til de er møre, ca. 2 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene unntatt sopp, cherrypepper og Parmesan, og kok under omrøring i ytterligere 3 minutter.
- 5Bland pølsen, grønnsaksblandingen, soppen og cherrypeppene i gratineringstallerkenen. Stek uten lokk til det er godt brunet, ca. 40 minutter. Server med pynt av basilikumblader og Parmesan.
Tips og Varianter
- 1Ikke kok pølsene helt før de går i ovnen - la dem få litt rødgyllen farge i panna først, så blir de møre og saftige i gratingretten.
- 2Sjekk at de grønne bønnene er helt møre før du blander dem i - de skal ha en fin, mør konsistens i den ferdige retten.
- 3Eksperimentér med ulike paprikaer for ekstra farge og dyp, søt smak - en blanding av rød, gul og grønn paprika gir best resultat.
Serveringsforslag
Onkel Al's pølse- og paprika-grateng er en komplett rett i seg selv, men et glass frisk, fruktbasert hvitvin eller et enkelt salat med en god balansert dressing vil løfte retten ytterligere. Strø over litt ekstra fersk basilikum og rivisjon av parmesan for den siste prikken over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Onkel Al's pølse- og paprika-grateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Onkel Al's pølse- og paprika-grateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Onkel Al's pølse- og paprika-grateng?▼
Total tilberedningstid for Onkel Al's pølse- og paprika-grateng er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Onkel Al's pølse- og paprika-grateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Onkel Al's pølse- og paprika-grateng?▼
En porsjon av Onkel Al's pølse- og paprika-grateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
