One-Pot Cacio e Pepe
Lær å lage en enkel og smakfull one-pot cacio e pepe. Perfekt for en rask middag med minimal oppvask. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne tradisjonelle retten fra Roma, cacio e pepe, er et kulinarisk mesterverk i sin enkelthet. Kombinasjonen av den krydrete svarte pepperen, den nøttaktige Pecorino-osten og den al dente-kokte spaghettien skaper en bemerkelsesverdig balansert og smaksrik rett. Det er perfekt for den som liker rett-på-sak-mat uten unødvendige frills.
Ingredienser
- 1. 340 gram tynn spaghetti, brutt i to (se Kok’s notat)
- 2. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3. Kasjersalt
- 4. 2 teskjeer sitronsaft
- 5. 1,2 dl revet Pecorino Romano, pluss mer til servering
- 6. 1 spiseskje usaltet smør
- 7. 1,2 dl revet Parmesan
- 8. 2 teskjeer grovkvernet svart pepper, pluss mer til servering
Ingredienser
- 1. 340 gram tynn spaghetti, brutt i to (se Kok’s notat)
- 2. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3. Kasjersalt
- 4. 2 teskjeer sitronsaft
- 5. 1,2 dl revet Pecorino Romano, pluss mer til servering
- 6. 1 spiseskje usaltet smør
- 7. 1,2 dl revet Parmesan
- 8. 2 teskjeer grovkvernet svart pepper, pluss mer til servering
Fremgangsmåte
- 1Legg spaghetti, olivenolje, 1 teskje salt og 5 ½ kopper vann i en middels stor, høyskånsbelagt panne. Kok opp over middels høy varme. Fortsett å koke, og rør jevnlig i spaghetti for å forhindre at den klumper seg, til den er al dente, ca. 8 minutter. Fjern fra varmen og rør inn sitronsaften. Dryss gradvis over Pecorino og rør til osten er helt smeltet, deretter tilsett smøret. Strø over Parmesan, pepper og ½ teskje salt, og rør til osten er smeltet og sausen er jevn – osten vil først klumpe seg, men vil smelte inn i sausen og tykne den etter ca. 4 minutter. Fordel spaghetti i fire båter og pynt med ekstra Pecorino og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bryt spaghettien i to for å få en mer kompakt og balansert konsistens i retten.\nBruk en høyskånset stekepanne for å unngå at pastaen setter seg fast.\nLa osten sakte smelte inn i sausen for å få en jevn og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt som et enkelt, men ekstraordinært måltid. Server den med et glass frisk, hvitvin og et enkelt grønnsakssalat for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man One-Pot Cacio e Pepe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage One-Pot Cacio e Pepe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage One-Pot Cacio e Pepe?▼
Total tilberedningstid for One-Pot Cacio e Pepe er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er One-Pot Cacio e Pepe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i One-Pot Cacio e Pepe?▼
En porsjon av One-Pot Cacio e Pepe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
