One-Pot Bucatini Bolognese

Ingredienser

• 2 ss ekstra jomfru olivenolje
• 1 middels stor løk, finhakket
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 3 kvister fersk timian
• 2 mellomstore gulrøtter, finhakket
• 2 stilker selleri, finhakket
• Kosher-salt
• 2 ss tomatpuré
• 450 g storfekjøttdeig (80-85 prosent magert)
• Nykvernet svart pepper
• Én 800 g boks hakkede tomater
• 340 g bucatini, brutt i to
• 0.6 dl revet Parmesanost, pluss ekstra til servering
• 0.6 dl hakket fersk persille, pluss ekstra til servering

Slik gjør du:

1. Varm opp olivenoljen i en 4-liters kjele over middels høy varme.
2. Tilsett løk, hvitløk, timian, gulrøtter, selleri og 1/2 ts salt.
3. Kok, rør av og til, til grønnsakene er myke, ca. 5 til 7 minutter.
4. Tilsett tomatpuré og kok i 1 minutt, rør om for å dekke grønnsakene.
5. Tilsett storfekjøttet, 1 ts salt og 1/4 ts pepper.
6. Kok, bruk en skje til å bryte opp kjøttet, til det er brunt, ca. 5 minutter.
7. Tilsett hermetiske tomater, bucatini, 7 dl vann og 1 ts salt.
8. Rør om slik at pastaen er dekket av væske.
9. Kok opp og fortsett å koke, rør ofte for å unngå at pastaen setter seg fast i bunnen av kjelen, til pastaen er al dente og sausen har tyknet, ca. 10 til 12 minutter.
10. Fjern timiankvistene.
11. Rør inn parmesan og persille, og smak til med salt.
12. Fordel i 4 boller og server med ekstra persille og parmesan.
13. Suksessen med denne oppskriften avhenger av den spesifikke pastasorten som foreslås, så vi anbefaler ikke å bytte ut med andre typer.