Ingredienser
- 1360 g kylling
- 19 dl kyllingkraft eller 4 bokser lavsaltet kyllingbuljong, kombinert med 2,4 dl vann
- 5 gulrøtter, tykt skåret på skrå
- 5 stilker selleri, skrelt og skåret i 2,5 cm tykke skiver på skrå
- 4 purre, kun den hvite delen, tykt skåret på skrå og nøye skylt for å fjerne all jord
- 1 bouquet garni (1 laurbærblad bundet med noen stilker persille)
- En klype tørket timian
- 1 ts tørket estragon, knust, hvis ønskelig
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1,2 dl små stjerneformede pastaer (stellini)
- 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 1 ss sitronsaft, eller etter smak
- 1 ss hakket frisk estragon
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl grovhakket italiensk persille
- 4 tykke skiver sprøtt italiensk brød
- Extra virgin olivenolje
- 1,2 dl ferskrevet parmesanost
- 4 stilker italiensk persille til pynt
Ingredienser
- 1360 g kylling
- 19 dl kyllingkraft eller 4 bokser lavsaltet kyllingbuljong, kombinert med 2,4 dl vann
- 5 gulrøtter, tykt skåret på skrå
- 5 stilker selleri, skrelt og skåret i 2,5 cm tykke skiver på skrå
- 4 purre, kun den hvite delen, tykt skåret på skrå og nøye skylt for å fjerne all jord
- 1 bouquet garni (1 laurbærblad bundet med noen stilker persille)
- En klype tørket timian
- 1 ts tørket estragon, knust, hvis ønskelig
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1,2 dl små stjerneformede pastaer (stellini)
- 3 ss usaltet smør, romtemperert
- 1 ss sitronsaft, eller etter smak
- 1 ss hakket frisk estragon
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl grovhakket italiensk persille
- 4 tykke skiver sprøtt italiensk brød
- Extra virgin olivenolje
- 1,2 dl ferskrevet parmesanost
- 4 stilker italiensk persille til pynt
Slik gjør du:
- Plasser kyllingen i en dyp suppekjele eller stor ildfast form, med brystet ned. Tilsett kraft eller buljong, vann og 4 ts salt. Kok opp over høy varme, og skum av overflaten grundig. Senk varmen og tilsett gulrøtter, selleri, purre, bouquet garni, timian, hvitløk og tørket estragon. Juster varmen til lav, og pochér kyllingen i 15 minutter.
- Vend kyllingen på ryggen og fortsett pocheringen i ytterligere 25 minutter, eller til den er gjennomkokt.
- Overfør kyllingen til en stor tallerken. Sil kraften over i en stor kjele. Sett til side grønnsakene og kast bouquet garni. Sett kraften over moderat høy varme og la den redusere til halvparten.
- I mellomtiden, når kyllingen er avkjølt nok til å håndteres, fjern skinn og bein, og riv kjøttet i store biter. Sett kyllingen til side, dekket, på et varmt sted.
- I en kjele med kokende vann, tilsett pastaen og kok i 5 minutter, eller til den er al dente. Sil av vannet og sett til side.
- Rør inn smør i buljongen, og tilsett sitronsaft og fersk estragon. Smak til og juster krydderet med mer sitronsaft, salt og pepper. Tilsett grønnsakene, hakket persille og pasta i kjelen, og varm opp på lav varme.
- Lag garnityret: Pensle brødet med olje og rist det til det er gyllent. Strø hver skive med 2 ss parmesan, og legg en skive på hver av fire dype middagsfat.
- Fordel kyllingen på fatene, øs over buljongen, grønnsakene og pastaen, og pynt hver tallerken med persillekvister.
Om denne retten
Kremet kyllinggryte med grønnsaker og pasta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kylling, gulrøtter, tykt skåret på skrå. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kyllinggryte med grønnsaker og pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kyllinggryte med grønnsaker og pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kyllinggryte med grønnsaker og pasta?▼
Total tilberedningstid for Kremet kyllinggryte med grønnsaker og pasta er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kyllinggryte med grønnsaker og pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kyllinggryte med grønnsaker og pasta?▼
En porsjon av Kremet kyllinggryte med grønnsaker og pasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
