Olivenoljens sorbet med bær og balsamico
Oppskrift på en forfriskende olivenoljesorbet med bær og balsamico, perfekt for sommeren. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne unikke sorbeten er et friskt og overraskende dessertvalg som utfordrer de tradisjonelle is- og sorbetoppskriftene. Ved å bruke deilig jomfruolivenolje i kombinasjon med sødmefull, rød balsamicoeddik, får vi en fantastisk blanding av sødme, syre og fett som virkelig løfter bærenes naturlige sødme. Det er en perfekt måte å avslutte et italiensk måltid på, eller å nyte en varm sommerkveld ute i hagen.
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 1/4 teskje salt
- 10 ferske basilikumblader
- 1 eggehvite
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4,7 dl blandede bær
- 2 spiseskjeer god, lagret balsamicoeddik eller saba
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 1/4 teskje salt
- 10 ferske basilikumblader
- 1 eggehvite
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4,7 dl blandede bær
- 2 spiseskjeer god, lagret balsamicoeddik eller saba
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en håndholdt blender, en iskremmaskin
- 2Bland sukker, salt og basilikum med 1 kopp vann i en liten kjele og sett på middels varme. La blandingen småkoke, og rør av og til for å hjelpe med å løse opp sukkeret. La det småkoke forsiktig i 2 minutter. Bruk en hullsleiv til å fjerne basilikumen fra den enkle sirupen og kast den. Visp eggehviten i en middels bolle til den er skummende. Hell den varme sirupen i den piskede eggehviten under konstant visping. Rør inn sitronsaft og olivenolje. Bytt til en slikkepott og rør av og til i 5 minutter, eller til blandingen er akkurat varm nok til å kjenne på. Sett i kjøleskapet og la den bli helt avkjølt, rør av og til, i omtrent 2 timer.
- 3For å fryse sorbettet, bruk en håndholdt blender til å emulsifisere basen. Når blandingen ser kremet og jevn ut, hell den direkte i en iskremmaskin og kjør i henhold til produsentens instruksjoner, ca. 15 minutter. Når blandingen har konsistens som en tykk milkshake (ikke overprosesser, ellers vil den skille seg), overfør den til en lufttett beholder og frys den til den skal serveres, minst 3 timer og opp til over natten.
- 4For å servere, scoop sorbettet i en liten coupe eller bolle, dryss med bær og drypp med balsamico.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets olivenolje for best resultat - den gir sorbeten en herlig, kremet tekstur.
- 2Sørg for at sirupen er ordentlig avkjølt før du blander den i eggehviten, ellers kan den skille seg.
- 3Justering av sukkerinnholdet kan være lurt avhengig av hvor søte bærene dine er.
Serveringsforslag
Denne sorbeten passer perfekt til en liten og avsluttende dessertbit, servert i små glasskåler. Legg gjerne opp med friske, rene bær og dryss over litt ekstra balsamicoeddik for en flott kontrast i farge og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Olivenoljens sorbet med bær og balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Olivenoljens sorbet med bær og balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Olivenoljens sorbet med bær og balsamico?▼
Total tilberedningstid for Olivenoljens sorbet med bær og balsamico er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Olivenoljens sorbet med bær og balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Olivenoljens sorbet med bær og balsamico?▼
En porsjon av Olivenoljens sorbet med bær og balsamico inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
