Olivenoljesorbet med bær og balsamico
Oppskrift på en forfriskende olivenoljesorbet med bær og balsamico, perfekt for sommeren. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Arthur Swiffen på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 0.25 ts salt
- 10 ferske basilikumblader
- 1 eggehvite
- 3 ss fersk sitronsaft
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4.7 dl blandede bær
- 2 ss god, lagret balsamicoeddik eller saba
Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 0.25 ts salt
- 10 ferske basilikumblader
- 1 eggehvite
- 3 ss fersk sitronsaft
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4.7 dl blandede bær
- 2 ss god, lagret balsamicoeddik eller saba
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: en stavmikser, en iskremmaskin
- Bland sukker, salt og basilikum med 2.4 dl vann i en liten kjele og sett på middels varme. La blandingen småkoke, og rør av og til for å hjelpe med å løse opp sukkeret. La det småkoke forsiktig i 2 minutter. Bruk en hullsleiv til å fjerne basilikumen fra sirupen og kast den.
- Visp eggehviten i en middels bolle til den er skummende. Hell den varme sirupen i den piskede eggehviten under konstant visping.
- Rør inn sitronsaft og olivenolje. Bytt til en slikkepott og rør av og til i 5 minutter, eller til blandingen er akkurat varm nok til å kjenne på. Sett i kjøleskapet og la den bli helt avkjølt, rør av og til, i omtrent 2 timer.
- For å fryse sorbeten, bruk en stavmikser til å emulgere basen. Når blandingen ser kremet og jevn ut, hell den direkte i en iskremmaskin og kjør i henhold til produsentens instruksjoner, ca. 15 minutter.
- Når blandingen har konsistens som en tykk milkshake (ikke overprosesser, ellers vil den skille seg), overfør den til en lufttett beholder og frys den til den skal serveres, minst 3 timer og opp til over natten.
- For å servere, scoop sorbeten i en liten coupe eller bolle, dryss med bær og drypp med balsamico.
Om denne retten
Denne unike sorbeten er et friskt og overraskende dessertvalg som utfordrer de tradisjonelle is- og sorbetoppskriftene. Ved å bruke deilig jomfruolivenolje i kombinasjon med sødmefull, rød balsamicoeddik, får vi en fantastisk blanding av sødme, syre og fett som virkelig løfter bærenes naturlige sødme. Det er en perfekt måte å avslutte et italiensk måltid på, eller å nyte en varm sommerkveld ute i hagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets olivenolje for best resultat - den gir sorbeten en herlig, kremet tekstur.
- 2Sørg for at sirupen er ordentlig avkjølt før du blander den i eggehviten, ellers kan den skille seg.
- 3Justering av sukkerinnholdet kan være lurt avhengig av hvor søte bærene dine er.
Serveringsforslag
Denne sorbeten passer perfekt til en liten og avsluttende dessertbit, servert i små glasskåler. Legg gjerne opp med friske, rene bær og dryss over litt ekstra balsamicoeddik for en flott kontrast i farge og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Olivenoljesorbet med bær og balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Olivenoljesorbet med bær og balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Olivenoljesorbet med bær og balsamico?▼
Total tilberedningstid for Olivenoljesorbet med bær og balsamico er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Olivenoljesorbet med bær og balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Olivenoljesorbet med bær og balsamico?▼
En porsjon av Olivenoljesorbet med bær og balsamico inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Bærcobbler med brunt sukker
