Oliven-, rosmarin- og løkfocaccia
Lær hvordan du lager en smakfull focaccia med oliven, rosmarin og løk. Perfekt som forrett eller tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Oliven-, rosmarin- og løkfocaccia er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer pakke (2 1/2 teskjeer) tørrgjær, teskje sukker, til 11,9 dl hvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 7 gram pakke (2 1/2 teskjeer) tørrgjær
- 2. 1 teskje sukker
- 3. 4 1/2 til 11,9 dl hvetemel
- 4. 1 1/4 teskjeer salt
- 5. 3 spiseskjeer olivenolje
- 6. 2 teskjeer finhakket frisk rosmariblader pluss hele rosmariblader
- 7. 0,6 dl finhakket løk
- 8. 225 gram Kalamata-, Niçoise- eller grønne greske oliven eller en blanding, uten stein og skåret i tynne skiver (ca. 2,4 dl)
- 9. 1 1/2 teskjeer grovt salt, eller etter smak
Ingredienser
- 1. 7 gram pakke (2 1/2 teskjeer) tørrgjær
- 2. 1 teskje sukker
- 3. 4 1/2 til 11,9 dl hvetemel
- 4. 1 1/4 teskjeer salt
- 5. 3 spiseskjeer olivenolje
- 6. 2 teskjeer finhakket frisk rosmariblader pluss hele rosmariblader
- 7. 0,6 dl finhakket løk
- 8. 225 gram Kalamata-, Niçoise- eller grønne greske oliven eller en blanding, uten stein og skåret i tynne skiver (ca. 2,4 dl)
- 9. 1 1/2 teskjeer grovt salt, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 11. I en stor bolle av en elektrisk mikser utstyrt med eltekrok, rør sammen gjær, sukker og 1 3/4 kopper lunkent vann, og la gjæren heve i 5 minutter, eller til den er skummende. Rør inn 4 1/2 kopper av melet, saltet og 2 spiseskjeer av oljen, og elt deigen i 3 minutter, og skrap av og til ned eltekroken, og tilsett så mye av det resterende 1/2 koppen mel som nødvendig for å danne en myk, litt klissete deig. Overfør deigen til en lett oljet bolle, vend den for å dekke den med oljen, og la den heve, dekket, på et varmt sted i 1 time, eller til den er dobbelt så stor. Elt inn den hakkede rosmarinen, trykk deigen ut med lett oljede hender i en godt oljet langpanne på 15 1/2 x 10 1/2 tommer (ca. 39 x 25 cm), og la den heve, løst dekket, i 30 minutter. Deigen kan lages 8 timer i forveien og oppbevares dekket og avkjølt. Dimpl deigen med fingertuppene, lag 1/4-tommers dype fordypninger, pensle den med den resterende spiseskjeen olje, og topp den med løk, oliven, salt og hele rosmarinblader. Stek focacciaen i den nederste tredjedelen av en forvarmet ovn på 400°F (ca. 200°C) i 35 til 45 minutter, eller til den er gyllen og gjennomstekt. Overfør focacciaen til en rist, la den avkjøle i 10 minutter, og server den, skåret i kvadrater, varm eller romtemperert.
- 22. I en stor bolle av en elektrisk mikser utstyrt med eltekrok, rør sammen gjær, sukker og 1 3/4 kopper lunkent vann, og la gjæren heve i 5 minutter, eller til den er skummende. Rør inn 4 1/2 kopper av melet, saltet og 2 spiseskjeer av oljen, og elt deigen i 3 minutter, og skrap av og til ned eltekroken, og tilsett så mye av det resterende 1/2 koppen mel som nødvendig for å danne en myk, litt klissete deig. Overfør deigen til en lett oljet bolle, vend den for å dekke den med oljen, og la den heve, dekket, på et varmt sted i 1 time, eller til den er dobbelt så stor. Elt inn den hakkede rosmarinen, trykk deigen ut med lett oljede hender i en godt oljet langpanne på 15 1/2 x 10 1/2 tommer, og la den heve, løst dekket, i 30 minutter. Deigen kan lages 8 timer i forveien og oppbevares dekket og avkjølt.
- 33. Dimpl deigen med fingertuppene, lag 1/4-tommers dype fordypninger, pensle den med den resterende spiseskjeen olje, og topp den med løk, oliven, salt og hele rosmarinblader. Stek focacciaen i den nederste tredjedelen av en forvarmet ovn på 400°F (ca. 200°C) i 35 til 45 minutter, eller til den er gyllen og gjennomstekt. Overfør focacciaen til en rist, la den avkjøle i 10 minutter, og server den, skåret i kvadrater, varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oliven-, rosmarin- og løkfocaccia?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oliven-, rosmarin- og løkfocaccia. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oliven-, rosmarin- og løkfocaccia?▼
Total tilberedningstid for Oliven-, rosmarin- og løkfocaccia er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oliven-, rosmarin- og løkfocaccia vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oliven-, rosmarin- og løkfocaccia?▼
En porsjon av Oliven-, rosmarin- og løkfocaccia inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
