Olie-Koeken
Oppskrift på olie-koecken, en klassisk norsk bakverk med smør og sukker. Perfekt til kaffen eller som søt fristelse.
Om denne retten
Olie-koeken er en tradisjonell nederlandsk oppskrift som stammer fra det 17. århundre. Disse deilige frityrsteike bakverk, krydret med kanel, nellik og ingefær, er perfekte for den koselige vinterstunden. Hver bete er en liten bit av historie, fylt med sødmefulle rosiner, sprø eplebit og knaprende mandler - en forførende blanding av teksturer og smaker som vil varme sjelen.
Ingredienser
- 3 pakker tørrgjær
- 1,2 dl varmt vann (105–115 grader) og en klype sukker til gjæren
- 8 spiseskjeer smør
- 4,1 dl rosiner
- 9,5 dl mel
- 1/4 teskje salt
- 1 spiseskje kanel
- 1/2 teskje nellik
- 1/2 teskje malt ingefær
- 3,6 dl melk
- 3 mellomstore Granny Smith- epler, skrelt og skåret i små strimler
- 2,4 dl hele mandler uten brunt skall
- Olje til dypsteking
Ingredienser
- 3 pakker tørrgjær
- 1,2 dl varmt vann (105–115 grader) og en klype sukker til gjæren
- 8 spiseskjeer smør
- 4,1 dl rosiner
- 9,5 dl mel
- 1/4 teskje salt
- 1 spiseskje kanel
- 1/2 teskje nellik
- 1/2 teskje malt ingefær
- 3,6 dl melk
- 3 mellomstore Granny Smith- epler, skrelt og skåret i små strimler
- 2,4 dl hele mandler uten brunt skall
- Olje til dypsteking
Fremgangsmåte
- 1Dryss gjæren i vannet i en liten bolle og strø over sukkeret. La det stå et øyeblikk, før du rører for å løse opp gjæren. Sett til side på et lunt sted. I mellomtiden smelter du smøret og lar det avkjøle. Legg rosinen i en kjele, dekk med vann og kok opp. La det koke i ett minutt, før du slår av varmen. La dem stå i 5 minutter, og sil av vannet. Tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir og bland dem med 1 ss mel. Ha resten av melet i en stor bolle, rør inn salt, kanel, nellik og ingefær, lag en fordypning i midten og hell i gjæren. Rør fra midten og tilsett sakte det smeltede smøret og melken. Deigen skal være veldig tykk og vanskelig å røre. Tilsett deretter rosiner, epler og mandler, og bland godt. La røren heve i omtrent 1 time. Når den har doblet seg i størrelse, rører du den ned. Varm opp oljen til 175°C (350°F). Ta en stor skje med deig og skyv den av med en annen skje, og la den forsiktig falle ned i den varme oljen. De skal være minst 5 cm i diameter. Stek olie-koecken i ca. 5 minutter på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir. Den opprinnelige oppskriften sier ikke at de skal strøs eller rulles i sukker. De er veldig gode som de er, men hvis du ønsker, kan du drysse dem med melis eller melis-sukker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at gjæren er ordentlig aktivert før du blander den inn i deigen - la den stå og boble i det varme vannet i noen minutter før bruk.\nVær forsiktig når du skyver deigen av skjeen og ned i den varme oljen, for å unngå at den kollapser.\nLa olie-koekene renne godt av på kjøkkenpapir før servering, slik at de ikke blir for fettige.
Serveringsforslag
Disse tradisjonelle olie-koekene er best servert lune, gjerne med en klatt vaniljekrem eller et glass krydret eplemost for å forsterke de varme smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Olie-Koeken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Olie-Koeken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Olie-Koeken?▼
Total tilberedningstid for Olie-Koeken er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Olie-Koeken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Olie-Koeken?▼
En porsjon av Olie-Koeken inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
