Oksestekesuppe
Oppskriften på oksestekesuppen gir deg en smakfull og varmende rett perfekt for kalde dager. Lær hvordan du lager denne klassiske suppen hjemme.
Om denne retten
Denne oksestekesuppens lange, langsomme steking gir en dyp, rik smak som er perfekt for kalde vinterkvelder. Oppskriften er en klassiker fra The Wild Plum Cafe, en populær lokal restaurant som er kjent for sine huslaget supper og gode, ukompliserte retter.
Ingredienser
- 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,8 dl hvetemel
- 900 gram oksestek, skylt og tørket
- Kostholds-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl selleri i middels terninger
- 2,4 dl løk i middels terninger
- 8 hvitløksfedd, knust
- 2,4 dl tomatpuré
- 1 liter storfekraft
- 4,7 dl god rødvin
- 2 ferske laurbærblad
- 2 kvister fersk timian
- 2,4 dl gulrøtter i middels terninger
- 450 gram tomater, delt i fire, skrellet og frøet
- Rustikt brød, til servering
Ingredienser
- 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,8 dl hvetemel
- 900 gram oksestek, skylt og tørket
- Kostholds-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl selleri i middels terninger
- 2,4 dl løk i middels terninger
- 8 hvitløksfedd, knust
- 2,4 dl tomatpuré
- 1 liter storfekraft
- 4,7 dl god rødvin
- 2 ferske laurbærblad
- 2 kvister fersk timian
- 2,4 dl gulrøtter i middels terninger
- 450 gram tomater, delt i fire, skrellet og frøet
- Rustikt brød, til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1,8 dl av oljen i en tykk suppeterrin eller støpejernspanne. Ha melet i en flat skål. Krydre oksekjøttet med salt og pepper, og vend det i melet. Rist av overflødig mel, og brun kjøttet i porsjoner på alle sider. Legg det på et fat når det er ferdig.
- 2Tilsett litt mer olje i gryten om nødvendig, og ha i halvparten av løken og sellerien. La det koke til det begynner å myke seg, ca. 3–4 minutter. Tilsett hvitløken og la det koke i ytterligere 2 minutter. Rør inn tomatpuréen og la det småkoke i 2 minutter. Tilsett 2 kopper av storfekravet, skrap bunnen av gryten, rør, og legg oksekjøttet tilbake i gryten. La det småkoke til det begynner å småputre, og tilsett vinen. La det småkoke på lav varme i 15 minutter.
- 3Tilsett laurbærblad, timian, 1 teskje salt, 1,2 dl gulrøtter, og de resterende 2 koppene av storfekravet, 1,2 dl selleri og 1,2 dl løk, og rør om. La det småkoke i 30 minutter. Tilsett de resterende 1,2 dl gulrøttene og la det småkoke i 2 timer. Tilsett tomatene, og la suppen småkoke til buljongen begynner å tykne og kjøttet faller lett av beinet, ytterligere 30–45 minutter. Fjern timian og laurbærblad, og smak til med salt og pepper. Legg to eller flere oksestykker i hver bolle, og hell suppen over. Server med brød.
Tips og Varianter
- 1Bruk oksekraft av høy kvalitet for den beste smaken
- 2Skrell og fjern frø fra tomatene for en jevnere konsistens i suppen
- 3Du kan erstatte laurbærblad med 1 teskje malt laurbær
Serveringsforslag
Server oksestekesupppen med et krakktorsten rustikt brød og en enkel salat for en komplett og varmende måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oksestekesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oksestekesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oksestekesuppe?▼
Total tilberedningstid for Oksestekesuppe er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oksestekesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oksestekesuppe?▼
En porsjon av Oksestekesuppe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
