Okseklubber (Oksehaleribs)
Oppskrift på costillas de res, deilige biffshort ribs med smakfulle krydder. Perfekt for en smakfull hovedrett. Lær hvordan du lager dem enkelt hjemme.
Om denne retten
Okseklubber, eller oksehaleribs som de også kalles, er en arv fra den meksikanske grilltradisjonen som har blitt en moderne klassiker. Disse saftige, møre ribbeinstykker er dynket i en smaksrik chilimarinade som gir dem en unik, fyldig smak. Perfekt for å feste beltet og gå løs på den ultimate sommergrillfesten!
Ingredienser
- 1. 1815 gram storfekort ribs
- 2. 4 ancho-chili
- 3. 4 chiles de arbol (valgfritt)
- 4. 1 spiseskje tørket oregano
- 5. 4 hvitløksfedd
- 6. 1/2 spiseskje malt spisskummen
- 7. 0,8 dl rødvinseddik
- 8. 0,8 dl matolje
- 9. 1/2 teskje salt
Ingredienser
- 1. 1815 gram storfekort ribs
- 2. 4 ancho-chili
- 3. 4 chiles de arbol (valgfritt)
- 4. 1 spiseskje tørket oregano
- 5. 4 hvitløksfedd
- 6. 1/2 spiseskje malt spisskummen
- 7. 0,8 dl rødvinseddik
- 8. 0,8 dl matolje
- 9. 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. Skjær ribbeina i 1/4-tommers intervaller i én retning, og deretter på tvers over de fete toppene, som om du skulle lage et kryssord.
- 22. Fjern frø og stilker fra chilibladene, bløtlegg dem i varmt vann i 20 minutter, sil av vannet og legg dem i en blender. Tilsett oregano, hvitløk, spisskummen, eddik, olje og salt. Kjør blandingen i ett minutt. (Hvis blandingen er for tykk til å blende ordentlig, tilsett litt vann og fortsett). Hell chilisausen over ribbeina og la dem marinere i kjøleskapet i 2 timer.
- 33. Kok ribbeina på 2 til 2 1/2 fot avstand fra mesquitetrefyll i 1 til 2 timer, eller til de er møre. Hvis grillen din ikke har plass til denne avstanden, kok ribbeina over veldig lav direkte varme, eller bruk en Texas-stil røyker.
Tips og Varianter
- 1Bruk Ancho-chili for en dypere, mer røket smak, og tilsett gjerne noen små, knallsterke chiles de arbol for ekstra spark.
- 2Bla gjennom ribbeina godt i marinaden for å sikre at hver bit blir godt dekket. La dem gjerne trekke i marinaden en god stund før de går på grillen.
- 3Hold øye med dem underveis og snu dem jevnlig, så de ikke blir for mørke. Ribbeina skal være møre, men fortsatt ha en fast konsistens.
Serveringsforslag
Disse okseklubbene passer utmerket sammen med en frisk salat eller grillede grønnsaker. Server dem med en kjølig, fruktig øl eller et godt glass rødvin for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Okseklubber (Oksehaleribs)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Okseklubber (Oksehaleribs). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Okseklubber (Oksehaleribs)?▼
Total tilberedningstid for Okseklubber (Oksehaleribs) er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Okseklubber (Oksehaleribs) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Okseklubber (Oksehaleribs)?▼
En porsjon av Okseklubber (Oksehaleribs) inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
