Ingredienser
- 1800 g storfekortribber
- 4 ancho-chili
- 4 chiles de arbol (valgfritt)
- 1 ss tørket oregano
- 4 hvitløksfedd
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.8 dl rødvinseddik
- 0.8 dl matolje
- 0.5 ts salt
Ingredienser
- 1800 g storfekortribber
- 4 ancho-chili
- 4 chiles de arbol (valgfritt)
- 1 ss tørket oregano
- 4 hvitløksfedd
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.8 dl rødvinseddik
- 0.8 dl matolje
- 0.5 ts salt
Slik gjør du:
- Skjær ribbeina i ruter på ca. 0.5 cm dybde over de fete toppene.
- Fjern frø og stilker fra chilien. Bløtlegg chilien i varmt vann i 20 minutter. Sil av vannet og legg chilien i en blender. Tilsett oregano, hvitløk, spisskummen, eddik, olje og salt. Kjør blandingen i ett minutt. Hvis blandingen er for tykk, tilsett litt vann og fortsett å blende. Hell chilisausen over ribbeina og la dem marinere i kjøleskapet i minst 2 timer, gjerne lenger.
- Forvarm grillen til lav, indirekte varme. Grill ribbeina i 1 til 2 timer, eller til de er møre. Hvis du bruker en røyker, følg instruksjonene for langsom røyking. Ribbeina skal være gjennomstekte og møre.
Om denne retten
Oksekortribber, også kjent som short ribs, er en arv fra den meksikanske grilltradisjonen som har blitt en moderne klassiker. Disse saftige, møre ribbeinstykkene er dynket i en smaksrik chilimarinade som gir dem en unik, fyldig smak. Perfekt for en smakfull grillopplevelse!
Tips og Varianter
- 1Bruk Ancho-chili for en dypere, mer røkt smak, og tilsett gjerne noen små, knallsterke chiles de arbol for ekstra sting.
- 2Massér marinaden godt inn i ribbeina for å sikre at hver bit blir godt dekket. La dem gjerne trekke i marinaden en god stund før de går på grillen.
- 3Hold øye med ribbeina underveis og snu dem jevnlig, så de ikke blir for mørke. Ribbeina skal være møre, men fortsatt ha en god tekstur.
Serveringsforslag
Disse oksekortribbene passer utmerket sammen med en frisk salat eller grillede grønnsaker. Server dem med en kjølig, fruktig øl eller et godt glass rødvin for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikanske oksekortribber med chilimarinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikanske oksekortribber med chilimarinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikanske oksekortribber med chilimarinade?▼
Total tilberedningstid for Meksikanske oksekortribber med chilimarinade er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikanske oksekortribber med chilimarinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikanske oksekortribber med chilimarinade?▼
En porsjon av Meksikanske oksekortribber med chilimarinade inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
