Oksekjøtt i østerssaus
Lær hvordan du lager en deilig biff i østerssaus med enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett på en hverdag eller helg.
Om denne retten
Oksekjøtt i østerssaus er en smakfull og elegant rett som kombinerer de rike, umamifylte smakene fra østerssaus og sødmefulle babyspinatblader. Opprinnelig en tradisjonell kantonesisk rett, er denne retten et resultat av samspillet mellom Kinas rike kulinariske tradisjoner og moderne, urbane preferanser. Den perfekte retten å servere for en spesiell middag eller en hyggelig kveld sammen med venner.
Ingredienser
- 340 gram storfekjøttfilet (entrecôte), banket og tynnsnittet
- 1 teskje lys soyasaus
- 1 ½ spiseskje østerssaus
- Salt og nykvernet svart pepper
- En klype sukker
- 2 spiseskjeer peanøttolje, delt
- 3 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1 middels stor chili, frøet og finhakket
- 200 gram babyspinatblader
- 1 spiseskje Shaohsing-risvin
- En klype tørkede chiliflak
- 1 teskje peanøttolje
- 115 gram østersopp
- Vann etter behov
- 1 spiseskje svart riseddik* (anbefalt: Chinkiang) eller balsamicoeddik
- En skvett lys soyasaus
Ingredienser
- 340 gram storfekjøttfilet (entrecôte), banket og tynnsnittet
- 1 teskje lys soyasaus
- 1 ½ spiseskje østerssaus
- Salt og nykvernet svart pepper
- En klype sukker
- 2 spiseskjeer peanøttolje, delt
- 3 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1 middels stor chili, frøet og finhakket
- 200 gram babyspinatblader
- 1 spiseskje Shaohsing-risvin
- En klype tørkede chiliflak
- 1 teskje peanøttolje
- 115 gram østersopp
- Vann etter behov
- 1 spiseskje svart riseddik* (anbefalt: Chinkiang) eller balsamicoeddik
- En skvett lys soyasaus
Fremgangsmåte
- 1For å lage storfe: Forbered storfefileten ved å banke den med en kjøtthammer, siden av en kjøtthammer, siden av en kinesisk kniv eller en kjevle. Skjær den i tynne skiver, og legg dem i en bolle. Krydre storfeen med lys soyasaus, østerssaus, salt, svart pepper og sukker. Sett til side.
- 2Varm opp en wok på høy varme, og tilsett 1 spiseskje peanøttolje. Tilsett hvitløk og chili, og vend raskt. Deretter, tilsett spinatbladene, og vend slik at de varmes opp i 5 sekunder. Fordel dem på et stort serveringsfat.
- 3Varm opp wok på høy varme igjen, og tilsett resten av peanøttoljen. Legg i storfeskivene, og wok dem i 1 til 2 minutter, mens du tilsetter en skvett Shaohsing-risvin. Krydre med en klype tørkede chiliflak. For å servere, legg storfeen over en seng av hvitløk- og spinatbladene.
- 4For å lage soppen: Varm opp wok igjen, tilsett oljen, og legg i østerssoppene. Wok dem i 1 minutt. Tilsett en liten skvett vann for å skape damp som hjelper til med å koke. Krydre med svart riseddik og lys soyasaus. Fordel blandingen over storfeen, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oksekjøttet er tynnsnittet for å oppnå den rette, myke teksturen.
- 2Bruk svart riseddik for den dype, komplekse smaken som virkelig løfter denne retten.
- 3La østerssoppene koke litt i woken for å få ut den fulle, jordnære smaken.
Serveringsforslag
Servér oksekjøttet i østerssaus sammen med en god, kjølig Riesling-vin for en balansert og oppfriskende smaksopplevelse. Et enkelt salat av friske, grønne blader som arugula eller baby-pak choi kan også være en flott ledsager.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oksekjøtt i østerssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oksekjøtt i østerssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oksekjøtt i østerssaus?▼
Total tilberedningstid for Oksekjøtt i østerssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oksekjøtt i østerssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oksekjøtt i østerssaus?▼
En porsjon av Oksekjøtt i østerssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
