Oksekjøtt i østerssaus med spinat og østerssopp
Lær hvordan du lager en deilig oksekjøtt i østerssaus med spinat og østerssopp. En smakfull hovedrett som passer perfekt til hverdag og helg.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 340 g storfefilet (entrecôte), banket og tynnsnittet
- 1 ts lys soyasaus
- 1.5 ss østerssaus
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- En klype sukker
- 2 ss peanøttolje, delt
- 3 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1 middels stor chili, frøet og finhakket
- 200 g babyspinatblader
- 1 ss Shaohsing-risvin
- En klype tørkede chiliflak
- 1 ts peanøttolje
- 115 g østerssopp
- Vann etter behov
- 1 ss svart riseddik (f.eks. Chinkiang) eller balsamicoeddik
- En skvett lys soyasaus
Ingredienser
- 340 g storfefilet (entrecôte), banket og tynnsnittet
- 1 ts lys soyasaus
- 1.5 ss østerssaus
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- En klype sukker
- 2 ss peanøttolje, delt
- 3 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1 middels stor chili, frøet og finhakket
- 200 g babyspinatblader
- 1 ss Shaohsing-risvin
- En klype tørkede chiliflak
- 1 ts peanøttolje
- 115 g østerssopp
- Vann etter behov
- 1 ss svart riseddik (f.eks. Chinkiang) eller balsamicoeddik
- En skvett lys soyasaus
Slik gjør du:
- Forbered storfefileten ved å banke den med en kjøtthammer, siden av en kinesisk kniv eller en kjevle. Skjær den i tynne skiver, og legg dem i en bolle.
- Krydre biffskivene med lys soyasaus, østerssaus, salt, svart pepper og sukker. Sett til side for marinering.
- Varm opp en wok på høy varme, og tilsett 1 ss peanøttolje.
- Tilsett hvitløk og chili, og vend raskt i woken.
- Deretter, tilsett spinatbladene, og vend slik at de varmes opp i ca. 5 sekunder. Fordel spinaten på et stort serveringsfat.
- Varm opp woken på høy varme igjen, og tilsett resten av peanøttoljen.
- Legg i storfeskivene, og wok dem i 1 til 2 minutter, mens du tilsetter en skvett Shaohsing-risvin.
- Krydre med en klype tørkede chiliflak. Legg biffskivene over sengen av hvitløk- og spinatbladene på serveringsfatet.
- Varm opp woken igjen, tilsett 1 ts peanøttolje, og legg i østerssoppene.
- Wok soppen i 1 minutt. Tilsett en liten skvett vann for å skape damp som hjelper til med å koke.
- Krydre med svart riseddik og en skvett lys soyasaus. Fordel soppblandingen over oksekjøttet og spinaten, og server umiddelbart.
Om denne retten
Oksekjøtt i østerssaus er en smakfull og elegant rett som kombinerer de rike, umamifylte smakene fra østerssaus med sødmefulle babyspinatblader og jordnær østerssopp. Opprinnelig en tradisjonell kantonesisk rett, er denne retten et resultat av samspillet mellom Kinas rike kulinariske tradisjoner og moderne, urbane preferanser. Den perfekte retten å servere for en spesiell middag eller en hyggelig kveld sammen med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oksekjøttet er tynnsnittet for å oppnå den rette, myke teksturen.
- 2Bruk svart riseddik for den dype, komplekse smaken som virkelig løfter denne retten. Hvis du ikke har svart riseddik, kan balsamicoeddik brukes som en erstatning, men smaken vil være litt annerledes.
- 3La østerssoppene koke litt i woken for å få ut den fulle, jordnære smaken.
Serveringsforslag
Servér oksekjøttet i østerssaus sammen med en god, kjølig Riesling-vin for en balansert og oppfriskende smaksopplevelse. Et enkelt salat av friske, grønne blader som ruccola eller baby-pak choi kan også være en flott ledsager. Server gjerne med ris.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oksekjøtt i østerssaus med spinat og østerssopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oksekjøtt i østerssaus med spinat og østerssopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oksekjøtt i østerssaus med spinat og østerssopp?▼
Total tilberedningstid for Oksekjøtt i østerssaus med spinat og østerssopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oksekjøtt i østerssaus med spinat og østerssopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oksekjøtt i østerssaus med spinat og østerssopp?▼
En porsjon av Oksekjøtt i østerssaus med spinat og østerssopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
