Oksekjøtt i øl
Oppskrift på en smakfull og mør oksekjøtt in beer, perfekt for en hyggelig middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Oksekjøtt i øl er en klassisk norsk gryte som tar oss rett tilbake til tradisjonell norsk husmannskost. Med sin rike, dype smak og møre, saftige kjøtt, er dette en rett som virkelig varmer sjelen på de kaldeste vinterdager. Oppskriften har røtter helt tilbake til da fattige bønder måtte utnytte hvert lille kryme av kjøttet, og kombinere det med rimelige, men smakfulle ingredienser som øl og krydder for å skape en næringsrik og fyllende rett.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer storfett eller smør, pluss mer etter behov
- 1 spiseskje olivenolje
- 1,5 kg sirloin av storfe, kuttet i store fingerstykker
- 3 store løk, skivet
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 spiseskje brunt sukker
- 375 ml storfekraft
- 500 ml øl
- 1 spiseskje rødvinseddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 bouquet garni
Ingredienser
- 2 spiseskjeer storfett eller smør, pluss mer etter behov
- 1 spiseskje olivenolje
- 1,5 kg sirloin av storfe, kuttet i store fingerstykker
- 3 store løk, skivet
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1 spiseskje brunt sukker
- 375 ml storfekraft
- 500 ml øl
- 1 spiseskje rødvinseddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 bouquet garni
Fremgangsmåte
- 1Varm opp storfekraften og oljen i en stekepanne. Arbeid i porsjoner og brun storfekstrimlene på alle sider. Ta dem ut av pannen. I samme panne, stek løken til den er myk, ca. 15 minutter, og tilsett deretter hvitløken i 1 minutt. Ta ut. (Sjekk om det er fett i pannen. Hvis ikke, tilsett en god spiseskje smør og la det smelte.) Tilsett mel og sukker i pannen og kok i 1 minutt for å lage en jevning. Visp gradvis inn kraften og kok opp. (På dette tidspunktet, skru ovnen på 160 grader Celsius.) Tilsett øl og eddik i den kokende kraften, og kok opp igjen, la det småkoke til det tykner, ca. 10 minutter. Ta av varmen.
- 2I en stor ildfast form, legg løken lagvis med storfekstrimlene, og krydre hvert lag med salt og pepper. Legg inn bouquet garni og hell sausen over. Dekk til og stek i 2 ½ timer. Hvis du kan vente en dag med å spise, la retten avkjøle helt når den er tatt ut av ovnen, og sett den i kjøleskapet over natten: smakene blir enda bedre når du varmer opp igjen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk sirloinbitene for den beste mørheten og smaken
- 2- La retten småputre i ovnen i 2,5 timer for å utvikle den dype, komplekse smaken
- 3- Lag retten en dag i forveien for enda bedre smaksutvikling
Serveringsforslag
Servér den klassiske oksekjøttgryta med kremet potetmos og dampet brokkoli for en tradisjonell og næringsrik middag. Et glass tungt, mørkt øl eller et glass rødvin vil også være perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oksekjøtt i øl?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oksekjøtt i øl. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oksekjøtt i øl?▼
Total tilberedningstid for Oksekjøtt i øl er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oksekjøtt i øl vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oksekjøtt i øl?▼
En porsjon av Oksekjøtt i øl inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
