Ingredienser
- 2 ss storfefett eller smør, pluss mer etter behov
- 1 ss olivenolje
- 1.5 kg oksekjøtt (f.eks. høyrygg eller bog), kuttet i store biter
- 3 store løk, skivet
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss hvetemel
- 1 ss brunt sukker
- 3.75 dl storfekraft
- 5 dl øl
- 1 ss rødvinseddik
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 bouquet garni
Ingredienser
- 2 ss storfefett eller smør, pluss mer etter behov
- 1 ss olivenolje
- 1.5 kg oksekjøtt (f.eks. høyrygg eller bog), kuttet i store biter
- 3 store løk, skivet
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss hvetemel
- 1 ss brunt sukker
- 3.75 dl storfekraft
- 5 dl øl
- 1 ss rødvinseddik
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 bouquet garni
Slik gjør du:
- Varm opp storfefettet og oljen i en stor stekepanne eller gryte.
- Brun oksekjøttet i porsjoner på alle sider. Ta kjøttet ut av pannen og sett til side.
- I samme panne, stek løken til den er myk, ca. 15 minutter. Tilsett deretter hvitløken og stek i 1 minutt.
- Ta løken og hvitløken ut av pannen og sett til side.
- Sjekk om det er nok fett i pannen. Hvis ikke, tilsett en god spiseskje smør og la det smelte.
- Tilsett mel og sukker i pannen og kok i 1 minutt for å lage en jevning.
- Visp gradvis inn storfekraften og kok opp.
- Tilsett øl og eddik i den kokende kraften, og kok opp igjen. La det småkoke til sausen tykner, ca. 10 minutter. Ta av varmen.
- Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- I en stor ildfast form, legg løken lagvis med oksekjøttet, og krydre hvert lag med salt og pepper.
- Legg inn bouquet garni og hell sausen over.
- Dekk formen til og stek i ovnen i 2.5 timer.
- For enda bedre smak, la retten avkjøle helt etter steking og sett den i kjøleskapet over natten. Varm opp igjen før servering.
Om denne retten
Oksegryte i øl er en klassisk norsk gryte som tar oss rett tilbake til tradisjonell norsk husmannskost. Med sin rike, dype smak og møre, saftige kjøtt, er dette en rett som virkelig varmer sjelen på de kaldeste vinterdager. Oppskriften har røtter tilbake til da man måtte utnytte kjøttet godt, og kombinere det med rimelige, men smakfulle ingredienser som øl og krydder for å skape en næringsrik og mettende rett.
Tips og Varianter
- 1- Bruk oksekjøtt som høyrygg eller bog for den beste mørheten og smaken.
- 2- La retten småputre i ovnen i 2.5 timer for å utvikle den dype, komplekse smaken.
- 3- Lag retten en dag i forveien for enda bedre smaksutvikling – smakene setter seg enda bedre over natten.
Serveringsforslag
Servér den klassiske oksegryta med kremet potetmos og dampet brokkoli for en tradisjonell og næringsrik middag. Et glass tungt, mørkt øl eller et glass rødvin vil også være perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mør oksegryte i øl?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mør oksegryte i øl. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mør oksegryte i øl?▼
Total tilberedningstid for Mør oksegryte i øl er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mør oksegryte i øl vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mør oksegryte i øl?▼
En porsjon av Mør oksegryte i øl inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
