Oksehalerett gryte
Lær hvordan du lager en deilig oxtail gryte med en enkel oppskrift. Perfekt for kalde dager, full av smak og næring.
Om denne retten
Oksehalerett gryte er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 210 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer til 1815 gram oksestekbiter, brandy, Saften av 3 lime og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 til 1815 gram oksestekbiter
- 1,2 dl brandy
- Saften av 3 lime
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og svart pepper
- 2 til 7,1 dl rødvin
- 2 til 7,1 dl storfebuljong
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 1 1/2 spiseskje hvitløkskrydder
- 1 spiseskje herbes de Provence
- 1 spiseskje italiensk krydderblanding
- 1 spiseskje paprika
- 1 1/2 teskje sitronpepper
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje hvitløkspepperkrydder
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1/2 teskje tørket salvie
- 4 selleristenger, kuttet i 2,5 cm biter
- 3 store gulrøtter, kuttet i 3,8 cm biter
- 3 store russetpoteter, skrellet og kuttet i 3,8 cm biter
- 1 spiseskje maisstivelse
Ingredienser
- 3 til 1815 gram oksestekbiter
- 1,2 dl brandy
- Saften av 3 lime
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og svart pepper
- 2 til 7,1 dl rødvin
- 2 til 7,1 dl storfebuljong
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 1 1/2 spiseskje hvitløkskrydder
- 1 spiseskje herbes de Provence
- 1 spiseskje italiensk krydderblanding
- 1 spiseskje paprika
- 1 1/2 teskje sitronpepper
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje hvitløkspepperkrydder
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1/2 teskje tørket salvie
- 4 selleristenger, kuttet i 2,5 cm biter
- 3 store gulrøtter, kuttet i 3,8 cm biter
- 3 store russetpoteter, skrellet og kuttet i 3,8 cm biter
- 1 spiseskje maisstivelse
Fremgangsmåte
- 1Trim eventuelt overflødig fett fra oxtailskivene. Bland oxtail med brandy og limesaft i en stor bolle og la det marinere i minst 2 timer, gjerne over natten, i kjøleskapet.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Ta oxtail ut av marinaden, gni det inn med olje og krydre med salt og pepper. I en stor, tykkbunnet panne, brun oxtail i ovnen, uten lokk, til den er gyllenbrun, ca. 30 minutter. Tilsett rødvin og la det koke uten lokk i ytterligere 15 minutter.
- 3Bland storfebuljong, tomatpuré, hvitløkspulver, herbes de Provence, italienske krydder, paprika, sitronpepper, spisskummen, hvitløkspepper, muskatnøtt og salvie i en bolle. Tilsett dette i gryten med oxtail og rør godt. Dekk til og la det småkoke til kjøttet er nesten mørt, ca. 1 time og 30 minutter. Tilsett selleri, gulrøtter og poteter, og la det koke til kjøttet er helt mørt og grønnsakene er ferdige, 15–20 minutter. Ta ut gryten av ovnen og skum av eventuelt overflødig fett med en flat, vid skje.
- 4Bland maisstivelse med 1 kopp kaldt vann i en liten bolle, og rør til stivelsen er helt oppløst. Rør maisstivelsesblandingen inn i gryten og la det koke til det tykner, ca. 15–20 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Server i boller.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oksehalerett gryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oksehalerett gryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oksehalerett gryte?▼
Total tilberedningstid for Oksehalerett gryte er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oksehalerett gryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oksehalerett gryte?▼
En porsjon av Oksehalerett gryte inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
