Oksegryte med oliven og kapers

Ingredienser

6porsjoner

2 ss rapsolje

1 (1,4-1,8 kg) benfri høyrygg av okse

2 ss havsalt

2 ss nykvernet svart pepper

1 middels stor løk, hakket

2 gulrøtter, skrelte, delt i to og skåret i skrått

2 ss finhakket hvitløk

0.5 ts tørket oregano

0.5 ts malt spisskummen

1 kanelstang

1 (795 g) boks knuste tomater

2.5 dl storfefond

1 Scotch bonnet- eller habaneropepper

1.2 dl avrente og hakkede grønne oliven

0.6 dl avrente kapers

Hakket persille til pynt

Hvit ris, til servering, valgfritt

Ingredienser

6porsjoner

2 ss rapsolje

1 (1,4-1,8 kg) benfri høyrygg av okse

2 ss havsalt

2 ss nykvernet svart pepper

1 middels stor løk, hakket

2 gulrøtter, skrelte, delt i to og skåret i skrått

2 ss finhakket hvitløk

0.5 ts tørket oregano

0.5 ts malt spisskummen

1 kanelstang

1 (795 g) boks knuste tomater

2.5 dl storfefond

1 Scotch bonnet- eller habaneropepper

1.2 dl avrente og hakkede grønne oliven

0.6 dl avrente kapers

Hakket persille til pynt

Hvit ris, til servering, valgfritt

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 150 °C.

I en stor støpejernsgryte over middels høy varme, tilsett oljen. Krydre høyryggen med salt og pepper.

Brun kjøttet godt på alle sider, ca. 2 minutter per side.

Tilsett løk, gulrøtter, hvitløk, oregano, spisskummen, kanelstang, tomater og storfefond.

Lag et snitt i Scotch bonnet- eller habanero-pepperet og legg det i sausen.

Dekk til med lokk og la det småkoke i ovnen til kjøttet er mørt og faller fra hverandre, ca. 1 ½ time.

Ta ut gryten av ovnen, vend inn grønne oliven, kapers og persille.

Server over ris, hvis ønskelig.

Oksegryte med oliven og kapers er en autentisk og kraftfull rett som tar deg rett til hjertet av det italienske kjøkken. Denne langsomt kokte gryteretten er en sanselig reise gjennom aromatiske krydder, saftig biff og den friske, bryne smaken av Middelhavets klassiske smaker.

Tips og Varianter

1Bruk kun fersk høyrygg av god kvalitet for å sikre mørt kjøtt og smaker som smelter i munnen.

2For å gi oksekjøttet en enda fyldigere smak, kan du brune det i to omganger – først alene, og deretter sammen med løk og hvitløk.

3Eksperimenter gjerne med krydderne – prøv å bytte ut oregano med fersk basilikum eller bruk en blanding av chili- og paprikapulver i stedet for Scotch bonnet-pepper.

Serveringsforslag

Denne oksegryten når nye høyder når den serveres over en deilig kremet potetpuré eller nydelig, dampet hvit ris. En frisk salat med oliven, tomat og sitronjuice bidrar med den perfekte kontrasten til de intense smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Oksegryte med oliven og kapers?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oksegryte med oliven og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Oksegryte med oliven og kapers?▼

Total tilberedningstid for Oksegryte med oliven og kapers er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Oksegryte med oliven og kapers vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Oksegryte med oliven og kapers?▼

En porsjon av Oksegryte med oliven og kapers inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.