Oksegryte med oliven og kapers
Lær hvordan du lager en deilig oksekjøtt pot roast med oliven og kapers. En smakfull og enkel oppskrift perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Oksegryte med oliven og kapers er en autentisk og kraftfull rett som tar deg rett til hjertet av det italienske kjøkken. Denne langsomt kokte gryteretten er en sanselig reise gjennom aromatiske krydder, saftig biff og den friske, bryne smaken av Middelhavets klassiske smaker.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 (3 til 1815 gram) benfri chuck-biff
- 2 spiseskjeer havsalt
- 2 spiseskjeer knust svart pepper
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 gulrøtter, skrelte, delt i to og skåret i skrått
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 kanelstang
- 1 (795 gram) boks knuste tomater
- 2,4 dl storfefond
- 1 Scotch bonnet- eller habaneropepper
- 1,2 dl avrent og hakket grønne oliven
- 0,6 dl avrent kapers
- Hakket persille til pynt
- Hvit ris, til servering, valgfritt
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 (3 til 1815 gram) benfri chuck-biff
- 2 spiseskjeer havsalt
- 2 spiseskjeer knust svart pepper
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 gulrøtter, skrelte, delt i to og skåret i skrått
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1 kanelstang
- 1 (795 gram) boks knuste tomater
- 2,4 dl storfefond
- 1 Scotch bonnet- eller habaneropepper
- 1,2 dl avrent og hakket grønne oliven
- 0,6 dl avrent kapers
- Hakket persille til pynt
- Hvit ris, til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 3I en stor støpejernsgryte over middels høy varme, tilsett oljen. Krydre høyryggen med salt og pepper. Brun den godt på alle sider, ca. 2 minutter.
- 4Tilsett løk, gulrøtter, hvitløk, oregano, spisskummen, kanelstang, tomater og storfekraft.
- 5Lag et snitt i Scotch bonnet- eller habanero-pepperet og legg det i sausen.
- 6Dekk til med lokk og la det småkoke i ovnen til kjøttet er mørt og faller fra hverandre, ca. 1 ½ time.
- 7Ta ut gryten av ovnen, vend inn grønne oliven, kapers og persille, og server over ris, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitets chuck-biff for å sikre mør og smaker som smelter i munnen.
- 2For å gi oksekjøttet en enda fyldigere smak, kan du brune det i to omganger - først alene, og deretter sammen med løk og hvitløk.
- 3Eksperimenter gjerne med krydderne - prøv å bytte ut oregano med fersk basilikum eller bruk en blanding av chili- og paprikapulver i stedet for Scotch bonnet-pepper.
Serveringsforslag
Denne oksegryta når nye høyder når den serveres over en deilig kremet potetpuré eller nydelig, dampet hvit ris. En frisk salat med oliven, tomat og sitronjuice bidrar med den perfekte kontrasten til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oksegryte med oliven og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oksegryte med oliven og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oksegryte med oliven og kapers?▼
Total tilberedningstid for Oksegryte med oliven og kapers er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oksegryte med oliven og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oksegryte med oliven og kapers?▼
En porsjon av Oksegryte med oliven og kapers inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
