Oksefilet med portvinsaus
Lær hvordan du lager en saftig oksefilet med rik portvinssaus. Perfekt for en spesiell anledning eller helgemiddag.
Om denne retten
Oksefilet med portvinsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kvart storfebuljong, ruby port, spiseskjeer usaltet smør og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 (2-punds) storfe tenderloin, trimmet og bundet
- 2 kvart storfebuljong
- 2,4 dl ruby port
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ferske persilleblader
Ingredienser
- 1. 1 (2-punds) storfe tenderloin, trimmet og bundet
- 2 kvart storfebuljong
- 2,4 dl ruby port
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ferske persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg storfekjøttet og buljongen i en 6-liters nederlandsk ovn, og pass på at storfekjøttet er helt dekket av kraften. Dekk til med folie, og la det være en liten åpning for dampen å slippe ut. Lag et lite hull i folien og sett inn et øyeblikksmålertermometer i kjøttet. Kok på lav varme til storfekjøttet når 125 grader Fahrenheit, i 55 til 60 minutter. Overfør storfekjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 10 minutter.
- 3I en middels stor kjele, kok opp portvinen og reduser den til omtrent 1/3 kopp. Ta kjelen av varmen og visp inn smøret. Krydre med salt og pepper.
- 4For å servere, skjær storfekjøttet i skiver, hell over sausen og pynt med persille.
- 5Hva gjør denne oppskriften virkelig spesiell: Fordi storfekjøttet varmes opp så sakte, blir det veldig mørt. Det ville vært perfekt som en saftig biffsmørbrød.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oksefilet med portvinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oksefilet med portvinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oksefilet med portvinsaus?▼
Total tilberedningstid for Oksefilet med portvinsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oksefilet med portvinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oksefilet med portvinsaus?▼
En porsjon av Oksefilet med portvinsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
