Oksefilet med portvinssaus
Lær hvordan du lager en saftig oksefilet med rik portvinssaus. Perfekt for en spesiell anledning eller helgemiddag.
Foto av Nicu Cobasnean på Pexels
Ingredienser
- 1 kg oksefilet, trimmet og bundet
- 2 liter storfebuljong
- 2.5 dl ruby portvin
- 2 ss usaltet smør
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ferske persilleblader
Ingredienser
- 1 kg oksefilet, trimmet og bundet
- 2 liter storfebuljong
- 2.5 dl ruby portvin
- 2 ss usaltet smør
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ferske persilleblader
Slik gjør du:
- Legg oksefileten og buljongen i en stor gryte (ca. 6 liter), og pass på at oksefileten er helt dekket av kraften.
- Dekk gryten med folie, og la det være en liten åpning for dampen å slippe ut. Lag et lite hull i folien og sett inn et steketermometer i kjøttet.
- Kok på lav varme til oksefileten når 52 grader Celsius, i 55 til 60 minutter.
- Overfør oksefileten til et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter.
- I en middels stor kjele, kok opp portvinen og reduser den til omtrent 0.8 dl.
- Ta kjelen av varmen og visp inn smøret.
- Krydre sausen med salt og pepper.
- For å servere, skjær oksefileten i skiver.
- Hell over sausen og pynt med persille.
Om denne retten
Oksefilet med portvinssaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer oksefilet, trimmet og bundet, liter storfebuljong, ruby portvin og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Fordi oksefileten varmes opp så sakte, blir den veldig mørt og saftig. Dette er en utmerket metode for å sikre et perfekt resultat hver gang.
Serveringsforslag
Server gjerne med fløtegratinerte poteter og sesongens grønnsaker for en komplett festmiddag. Restene kan brukes i en deilig biffsandwich.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oksefilet med portvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oksefilet med portvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oksefilet med portvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Oksefilet med portvinssaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oksefilet med portvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oksefilet med portvinssaus?▼
En porsjon av Oksefilet med portvinssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
