Okse- og svinekjøtt-tamale-pai
Lær hvordan du lager en deilig oksekjøtt and svinekjøtt tamale pai, perfekt for en smakfull middag. En enkel oppskrift med kjøtt, krydder og sprø bunn.
Om denne retten
Denne fyldig kjøttpai-inspirerte tamale-retten er et ekte smakssensasjon. Med en deilig blanding av svin- og storfekjøtt, krydret med chipotle-chili og mørk sjokolade, er dette en perfekt, varmende rett for høstsesongen. Servert med en tykk og smøraktig polentakake på toppen, gir den en ekstra dimensjon av tekstur og fylde.
Ingredienser
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 450 gram kjøttdeig av svin
- 680 gram kjøttdeig av storfe (sirloin)
- 1 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer chipotle i adobosaus med frø, finhakket, pluss et par skjeer saus
- 1 spiseskje malt spisskummen (knapt en håndfull)
- 1 spiseskje koriander (knapt en håndfull)
- 2 teskjeer usøtet kakaopulver
- 1/4 teskje malt kanel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl tomatpuré
- 1 flaske mexicansk øl (ca. 340 ml) (anbefalt: Negra Modelo)
- 2,4 dl storfekraft
- 3,6 dl kyllingkraft eller vann
- 3,6 dl melk
- Omtrent 2,4 dl hurtigkokt polenta
- 2 spiseskjeer smør
- 1 generøs spiseskje honning
- 3,6 dl revet Cheddar- eller røkt Cheddar-ost
Ingredienser
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 450 gram kjøttdeig av svin
- 680 gram kjøttdeig av storfe (sirloin)
- 1 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer chipotle i adobosaus med frø, finhakket, pluss et par skjeer saus
- 1 spiseskje malt spisskummen (knapt en håndfull)
- 1 spiseskje koriander (knapt en håndfull)
- 2 teskjeer usøtet kakaopulver
- 1/4 teskje malt kanel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl tomatpuré
- 1 flaske mexicansk øl (ca. 340 ml) (anbefalt: Negra Modelo)
- 2,4 dl storfekraft
- 3,6 dl kyllingkraft eller vann
- 3,6 dl melk
- Omtrent 2,4 dl hurtigkokt polenta
- 2 spiseskjeer smør
- 1 generøs spiseskje honning
- 3,6 dl revet Cheddar- eller røkt Cheddar-ost
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne på høy varme, tilsett svinekjøtt og ytrefilet og brun det. Tilsett løk, hvitløk, chipotle, adobosaus, spisskummen, koriander, kakaopulver, kanel, salt og pepper, kok i 5 minutter for å myke opp løksbitene. Rør inn tomatpuré og kok i ytterligere 1 minutt. Tilsett øl og skrap opp stekesjyen. Tilsett 1 kopp storfekraft og varm opp for å blande smakene, avkjøl deretter helt og oppbevar for forberedelse av måltidet.
- 2Den kvelden du ønsker å servere tamalipai, varm opp i en stekepanne på middels varme mens du lager den raske polentaen. Forvarm ovnen til grill. Varm opp kyllingkraft og melk til kokepunktet, visp inn polentaen og kok til den er tykk, ca. 3 minutter. Koketips: Polentaen må være veldig tykk.
- 3Rør inn smør og honning, og smak til med salt og grovkvernet svart pepper. Fordel den tykke polentaen jevnt over fyllet til tamaliene. Topp polentaen med ost og brun den under grillen.
Tips og Varianter
- 1Få maksimal smak ved å brune kjøttet skikkelig før du tilsetter de andre ingrediensene.
- 2Passer utmerket til å lage i forveien og varme opp rett før servering - fyllet blir bare enda bedre når smakene har trukket inn.
- 3Pass på at polentaen får god tid til å tykne opp ordentlig før du fordeler den over fyllet. Jo tykkere, jo bedre konsistens får paien.
Serveringsforslag
Dette robuste måltidet nyter godt av en frisk salat eller en enkel guacamole på siden. En god mexicansk øl, som Negra Modelo, er også et perfekt drikkevalg som løfter både de søtlige og krydrede smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Okse- og svinekjøtt-tamale-pai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Okse- og svinekjøtt-tamale-pai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Okse- og svinekjøtt-tamale-pai?▼
Total tilberedningstid for Okse- og svinekjøtt-tamale-pai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Okse- og svinekjøtt-tamale-pai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Okse- og svinekjøtt-tamale-pai?▼
En porsjon av Okse- og svinekjøtt-tamale-pai inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
