Okse- og soppbarlakesuppe
Oppskrift på en varm og smakfull oksekjøtt sopp barley suppe, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av gode smaker.
Om denne retten
Denne tradisjonelle okse- og soppbarlakesuppen er et smaksrikt og næringsrikt måltid som bringer varme og komfort til en kald vinterdag. Kombinasjonen av mørt oksekjøtt, kremet bygg og aromatiske sopper skaper en kompleks og dybde i smaking som virkelig treffer hjemme. Oppskriften har røtter i norsk husmannskost, men har gått gjennom et moderne løft for å framheve de beste kvalitetene ved retten.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer canolaolje pluss 1 teskje
- 2. Én 1 ¼ til 1 ½ pund storfekjøtt på ben, trimmet for overflødig fett
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4. 1 gulrot, hakket
- 5. 1/2 løk, hakket
- 6. 1 stilk selleri, hakket
- 7. 1/2 teskje tørket timian
- 8. 14,2 dl vann
- 9. 0,8 dl perlebygg, skylt
- 10. 2,4 dl hakkede hermetiske tomater
- 11. 1 spiseskje usaltet smør
- 12. 340 gram middels store sjampinjonger, børstet, trimmet og delt i fire
- 13. 3 spiseskjeer hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer canolaolje pluss 1 teskje
- 2. Én 1 ¼ til 1 ½ pund storfekjøtt på ben, trimmet for overflødig fett
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4. 1 gulrot, hakket
- 5. 1/2 løk, hakket
- 6. 1 stilk selleri, hakket
- 7. 1/2 teskje tørket timian
- 8. 14,2 dl vann
- 9. 0,8 dl perlebygg, skylt
- 10. 2,4 dl hakkede hermetiske tomater
- 11. 1 spiseskje usaltet smør
- 12. 340 gram middels store sjampinjonger, børstet, trimmet og delt i fire
- 13. 3 spiseskjeer hakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en stor suppegryte eller en nederlandsk ovn over middels høy varme; tilsett 2 spiseskjeer olje. Krydre kjøttet rikelig med salt og pepper. Brun kjøttet på alle sider til det er godt brunt; dette vil ta omtrent 15 minutter. Tørk av pannen med et papirhåndkle. Senk varmen til middels, tilsett oljen i pannen. Ha i gulrot, løk og selleri, og la det surre til det er mørt, ca. 10 minutter. Legg kjøttet tilbake i pannen sammen med vannet. Kok opp, juster varmen slik at det småkoker forsiktig, dekk til og la det koke i 1 1/2 time eller til kjøttet er akkurat mørt. Tilsett timian, bygg og tomat, og la suppen småkoke, dekket, i ytterligere 45 minutter.
- 22. I mellomtiden, i en middels stor stekepanne, varm opp smør over middels høy varme. Ha i sopp og la det surre til det er gyllent, ca. 10 minutter. Krydre soppen med salt og pepper, og ha den i suppen. La det småkoke i ytterligere 15 minutter. Ta ut kjøttet av suppen; fjern kjøttet fra benet og skjær det i terninger. Skum av eventuelt fett fra overflaten av suppen med en øse eller stor skje. Ha kjøttet tilbake i suppen sammen med persillen. Krydre suppen med salt og pepper. Server i varme boller.
Tips og Varianter
- 1Bruk oksekjøtt på bein for å få en rikere, mer smakfull buljong.
- 2For best resultat, brunfarge kjøttet grundig før koking for å utvikle dybde i smaken.
- 3For en ekstra kremet tekstur, kan du mose noe av bygget mot slutten av koketiden.
Serveringsforslag
Toppes med fersk, hakket flatbladpersille og serveres med grovt brød eller sprø, krydrede gresskarfrø for en nydelig balanse av teksturer og smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Okse- og soppbarlakesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Okse- og soppbarlakesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Okse- og soppbarlakesuppe?▼
Total tilberedningstid for Okse- og soppbarlakesuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Okse- og soppbarlakesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Okse- og soppbarlakesuppe?▼
En porsjon av Okse- og soppbarlakesuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
