Okse- og Guinness-braiserte kortreinsribber
Lær hvordan du lager saftige og møre short ribs med Guinness. En perfekt oppskrift for en smakfull hovedrett som imponerer.
Om denne retten
Disse okse- og Guinness-braiserte kortreinsribbene er en sann kulinarisk opplevelse som bringer smakene fra Irland rett til ditt eget kjøkken. Den langsomt braiserte teknikken utvikler en rik, dyp smak, mens den velbalanserte kombinasjonen av saftige ribber, fyldig stout og friske grønnsaker garanterer en uforglemmelig middag.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1,8 kg benfri storfekjøtt med bein, skåret i 4 cm store biter
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1 stor gul løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 2 selleristilker, skåret i 1,5 cm biter
- 4 dl lavsaltet storfebuljong, delt opp i to porsjoner
- 1 pint stout-øl (anbefalt: Guinness)
- Frisk grønn salat, til servering, valgfritt
- Potetmos, til servering, valgfritt
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1,8 kg benfri storfekjøtt med bein, skåret i 4 cm store biter
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1 stor gul løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 2 selleristilker, skåret i 1,5 cm biter
- 4 dl lavsaltet storfebuljong, delt opp i to porsjoner
- 1 pint stout-øl (anbefalt: Guinness)
- Frisk grønn salat, til servering, valgfritt
- Potetmos, til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2I en stor, nederlandsk ovn, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Krydre short ribs med salt og pepper etter smak, og brun dem i ovnen til de er brune, omtrent 5 minutter på hver side. Ta kjøttet ut av pannen og sett det til side. Tilsett løk og hvitløk i den samme pannen og sautér til de er lett brune. Skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen med en tresleiv. Tilsett gulrøtter og selleri, og la det koke i ytterligere 5 minutter. Hell i 2,5 dl storfekraft og skrap bunnen av pannen for å fjerne eventuelle flere brune biter. Legg kjøttet tilbake i gryten sammen med resten av kraften og ølen. Krydre med salt og pepper etter smak. La gryten småkoke uten lokk i 20 minutter. Dekk til og la det småkoke i ovnen i 2 timer.
- 3Server med en frisk grønn salat eller over potetmos, hvis ønskelig.
- 4Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en stor oppskrift levert av en restaurant. Food Network Kitchens' kokker har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung, nederlandsk gryte for å oppnå den perfekte stuing-konsistensen.
- 2Tilsett Guinness-ølen gradvis for å unngå at den skummer over.
- 3La kjøttet bli helt mørt ved å la det småkoke i ovnen i to timer - tålmodighet er nøkkelen!
Serveringsforslag
Servér de smakfulle ribbene over en deilig kremet potetmos for en autentisk irsk opplevelse. En frisk og grønn salat tilfører en deilig friskhet som balanserer de rike smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Okse- og Guinness-braiserte kortreinsribber?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Okse- og Guinness-braiserte kortreinsribber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Okse- og Guinness-braiserte kortreinsribber?▼
Total tilberedningstid for Okse- og Guinness-braiserte kortreinsribber er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Okse- og Guinness-braiserte kortreinsribber vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Okse- og Guinness-braiserte kortreinsribber?▼
En porsjon av Okse- og Guinness-braiserte kortreinsribber inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
Bifffilet med peppersaus
