Okse- og bygggrønnsakssuppe
Lær hvordan du lager en næringsrik og smakfull oksekjøtt barley vegetable suppe. Perfekt for en varmende middag i vinter eller helår. Enkel å lage!
Om denne retten
Denne næringsspekket okse- og bygggrønnsakssuppa er en perfekt komfort-klassiker for den kaldere årstiden. Den kommer fra en generasjonsoppskrift som har vandret gjennom familier i det norske innlandet, der kjøtt og korn har vært grunnleggende råvarer. Den komplekse smaken av mørt oksekjøtt, jordnære grønnsaker og nærende bygg skaper en fyldig og tilfredsstillende suppe som varmer sjelen like mye som kroppen.
Ingredienser
- 1 (1,4 kg) storfe chuck roast
- 1,2 dl bygg
- 1 laurbærblad
- 2 spiseskjeer olje
- 3 gulrøtter, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 løk, hakket
- 1 (450 gram) pose frosne blandede grønnsaker
- 9,5 dl vann
- 4 terninger storfegjærbuljong
- 1 spiseskje hvitt sukker
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1 (800 gram) boks hakkede hermetiske tomater
- salt etter smak
- malt svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1 (1,4 kg) storfe chuck roast
- 1,2 dl bygg
- 1 laurbærblad
- 2 spiseskjeer olje
- 3 gulrøtter, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 løk, hakket
- 1 (450 gram) pose frosne blandede grønnsaker
- 9,5 dl vann
- 4 terninger storfegjærbuljong
- 1 spiseskje hvitt sukker
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1 (800 gram) boks hakkede hermetiske tomater
- salt etter smak
- malt svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en langsomkoker, kok chuck roast til den er veldig mør (vanligvis 4 til 5 timer på høy varme, men kan variere med ulike typer slow cookers). Tilsett bygg og laurbærblad i den siste timen av kokingen. Ta ut kjøttet, og hakk det opp i bitestørrelse. Kast laurbærbladet. Sett storfekjøtt, kraft og bygg til side.
- 2Varm opp olje i en stor gryte over middels høy varme. Surr gulrøtter, selleri, løk og frosne blandede grønnsaker til de er møre. Tilsett vann, storfekraftbuljongterninger, sukker, 1/4 teskje pepper, hakkede hermetiske tomater og storfekjøtt/bygg-blandingen. Kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke i 10 til 20 minutter. Smak til med ekstra salt og pepper etter behov.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne fersk selleri og gulrøtter for en enda fyldigere smak
- 2- Prøv å brune kjøttet litt før du setter det i langsomkokeren for å låse inn mer smak
- 3- Bytt ut noen av de frosne grønnsakene med ferske, sesongbaserte varianter for ekstra sprøhet
Serveringsforslag
Server denne næringsspekket suppa med friskt grovbrød og en kjølig, kremet coleslaw for en perfekt balansert og komfortabel måltid. Avslutt gjerne med et glass av den lokale årgangssidra for den ultimate vinteropplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Okse- og bygggrønnsakssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Okse- og bygggrønnsakssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Okse- og bygggrønnsakssuppe?▼
Total tilberedningstid for Okse- og bygggrønnsakssuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Okse- og bygggrønnsakssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Okse- og bygggrønnsakssuppe?▼
En porsjon av Okse- og bygggrønnsakssuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
