Okse i østerssaus
Lær hvordan du lager en smakfull okse i østerssaus med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett på kort tid.
Om denne retten
Okse i østerssaus er en fantastisk rett som kombinerer den kjøttige, mørke smaken av storfe med den delikate, sødmefulle østerssausen. Denne retten har sine røtter i den kinesiske wok-tradisjonen, der en rask og intensiv tilberedning av kjøttet danner grunnlaget for en intens og balansert smaksprofil. Det er en perfekt rett for å imponere gjester på en midtukemiddag eller for å nyte selv en hektisk hverdag.
Ingredienser
- 12 ounces storfekjøttfilet (entrecôte), banket og tynnsnittet
- 1 teskje lys soyasaus
- 1 ½ spiseskje østerssaus
- Salt og nykvernet svart pepper
- En klype sukker
- 2 spiseskjeer peanøttolje, delt
- 3 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1 middels stor chili, frøet og finhakket
- 200 gram babyspinatblader
- 1 spiseskje Shaohsing-risvin
- En klype tørkede chiliflak
- 1 teskje peanøttolje
- 115 gram østersopp
- Vann etter behov
- 1 spiseskje svart riseddik* (anbefalt: Chinkiang) eller balsamicoeddik
- En dash lys soyasaus
Ingredienser
- 12 ounces storfekjøttfilet (entrecôte), banket og tynnsnittet
- 1 teskje lys soyasaus
- 1 ½ spiseskje østerssaus
- Salt og nykvernet svart pepper
- En klype sukker
- 2 spiseskjeer peanøttolje, delt
- 3 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1 middels stor chili, frøet og finhakket
- 200 gram babyspinatblader
- 1 spiseskje Shaohsing-risvin
- En klype tørkede chiliflak
- 1 teskje peanøttolje
- 115 gram østersopp
- Vann etter behov
- 1 spiseskje svart riseddik* (anbefalt: Chinkiang) eller balsamicoeddik
- En dash lys soyasaus
Fremgangsmåte
- 1For å lage storfe: Forbered storfefileten ved å banke den med en kjøtthammer, siden av en kjøtthammer, siden av en kinesisk kniv eller en kjevle. Skjær den i tynne skiver, og legg bitene i en bolle. Krydre storfeen med den lette soyasausen, østerssaus, salt, svart pepper og sukker. Sett til side.
- 2Varm opp en wok på høy varme, og tilsett 1 spiseskje peanøttolje. Tilsett hvitløk og chili, og vend raskt. Deretter, tilsett spinatbladene, og vend slik at de varmes i 5 sekunder. Fordel dem på et stort serveringsfat.
- 3Varm opp wok på høy varme igjen, og tilsett resten av peanøttoljen. Tilsett storfebitene, og wok dem i 1 til 2 minutter, mens du tilsetter en skvett Shaohsing-risvin. Krydre med en klype tørkede chiliflak. For å servere, legg storfeen over en seng av hvitløk- og spinatbladene.
- 4For å lage soppene: Varm opp wok igjen, tilsett oljen, og tilsett deretter østerssoppene og wok dem i 1 minutt. Tilsett en liten skvett vann for å skape damp som hjelper til med å koke. Krydre med svart riseddik og lett soyasaus. Skje blandingen over storfeen, og server.
Tips og Varianter
- 1Bankingen av storfekjøttet er avgjørende for at det skal bli mørt og saftig. Bruk gjerne en tung kjøtthammer for å få til dette.
- 2Den lette soyasausen og sukkerklumpen tilfører en flott balanse til østerssausen, så ikke nøl med å bruke dem.
- 3For å få den perfekte teksturen på spinatbladene, pass på at du bare vender dem raskt i woken - de skal bare varmes opp, ikke kokes.
Serveringsforslag
Okse i østerssaus er best servert med en enkel kokt ris som suger opp alle de deilige sausene. En frisk, grønn salat med en syrlighet som balanserer retters tyngde, er også et flott tilbehør.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Okse i østerssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Okse i østerssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Okse i østerssaus?▼
Total tilberedningstid for Okse i østerssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Okse i østerssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Okse i østerssaus?▼
En porsjon av Okse i østerssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
