Okra-, løk- og tomatsuppe
Lær å lage en smakfull og næringsrik okra-, løk- og tomatsuppe. En enkel middagsrett som passer perfekt hele året.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 90 ml olivenolje
- 455 g okra, toppet og trimmet
- Salt og pepper, etter smak
- 590 g løk, juliennestrimlet
- 3 fedd hvitløk, skivet
- 0.5 ts tørket gresk oregano
- 0.25 ts tørket, lett saltet, knust tyrkisk chili (Aleppo-pepper)
- 470 g hermetiske hele tomater (knust med juice)
- 2.5 dl urtete (se oppskrift)
- 30 g Kalamata-oliven, skivet
- 30 g persille, hakket
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 90 ml olivenolje
- 455 g okra, toppet og trimmet
- Salt og pepper, etter smak
- 590 g løk, juliennestrimlet
- 3 fedd hvitløk, skivet
- 0.5 ts tørket gresk oregano
- 0.25 ts tørket, lett saltet, knust tyrkisk chili (Aleppo-pepper)
- 470 g hermetiske hele tomater (knust med juice)
- 2.5 dl urtete (se oppskrift)
- 30 g Kalamata-oliven, skivet
- 30 g persille, hakket
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stor kjele.
- Tilsett halvparten av okraen og stek til den er lett brunet, ca. 2 til 3 minutter. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- Varm opp pannen igjen, tilsett 1 ss olivenolje og gjenta med resten av okraen. Sett til side.
- I en tykkbunnet kjele varmes resten av olivenoljen (60 ml) opp. Tilsett løken.
- Krydre med en klype salt og kok til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 8 til 10 minutter.
- Rør inn hvitløk. Skru ned varmen til middels og kok løken til den er lett karamellisert, ca. 2 minutter til.
- Tilsett tørket oregano og Aleppo-pepper, rør om og kok i 1 minutt.
- Tilsett tomater, skru ned varmen og kok i 5 til 6 minutter.
- Legg den stekte okraen i og rør om for å blande.
- Tilsett urteteen. La det småkoke på lav varme i 15 til 20 minutter.
- Når okraen er lett mør, vend inn oliven, persille og ekstra virgin olivenolje.
- Juster krydderet og server.
Om denne retten
Denne okra-, løk- og tomatsuppen er en smakfull og næringsrik middag som kan lages hele året. Den bringer sammen de deilige smakene av okra, løk og tomater i en god balanse – perfekt for en rask og enkel hverdagsrett. Oppskriften stammer fra Midtøsten-inspirert matkultur, hvor okra er en vanlig og mye brukt grønnsak.
Tips og Varianter
- 1- Brun okraen godt for å oppnå den deilige, karamelliserte smaken.
- 2- Bruk Aleppo-pepper for en frisk, lett saltet chilismak. Alternativt kan du bruke flaksalt eller vanlig sort pepper.
- 3- Urteteen gir suppen en behagelig, frisk syre som balanserer smakene perfekt.
Serveringsforslag
Server suppen varm, gjerne med et stykke godt brød for å sope opp den deilige sausen. Den passer også godt med en frisk salat eller yoghurtsaus på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Okra-, løk- og tomatsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Okra-, løk- og tomatsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Okra-, løk- og tomatsuppe?▼
Total tilberedningstid for Okra-, løk- og tomatsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Okra-, løk- og tomatsuppe vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Okra-, løk- og tomatsuppe?▼
En porsjon av Okra-, løk- og tomatsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
