Okonomiyaki
Lær hvordan du lager den populære japanske retten okonomiyaki. En smakfull rett som passer godt til helgen eller hverdagens middagsstunder.
Om denne retten
Okonomiyaki er en av de mest elskede japanske retter, en slags savoury pannekake fylt med sprø grønnsaker og saftig kylling. Denne regionale spesialiteten fra Osaka har sine røtter i enkel og nærende husmannskost, men har utviklet seg til en virkelig delikatesse takket være den uimotståelige kombinasjonen av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 2,4 dl hakket kokt kylling
- 1 ½ kopper tynne skiver av napa-kål
- ¼ kopp revne gulrøtter
- 3 grønne løk, hakket
- 12 friske grønne bønner, kuttet i 1/2 tomme biter
- 1 liten grønn paprika, kuttet i tynne strimler
- 1 liten zucchini, kuttet i tynne strimler
- 3 egg, lett pisket
- ¾ kopp hvetemel
- ¾ kopp kyllingkraft
- 2 teskjeer soyasaus
- 1 teskje vegetabilsk olje
- ¼ teskje ristet sesamolje
Ingredienser
- 2,4 dl hakket kokt kylling
- 1 ½ kopper tynne skiver av napa-kål
- ¼ kopp revne gulrøtter
- 3 grønne løk, hakket
- 12 friske grønne bønner, kuttet i 1/2 tomme biter
- 1 liten grønn paprika, kuttet i tynne strimler
- 1 liten zucchini, kuttet i tynne strimler
- 3 egg, lett pisket
- ¾ kopp hvetemel
- ¾ kopp kyllingkraft
- 2 teskjeer soyasaus
- 1 teskje vegetabilsk olje
- ¼ teskje ristet sesamolje
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle blander du kylling, kål, gulrøtter, grønn løk, grønne bønner, grønn paprika og zucchini. I en separat bolle pisker du sammen egg, mel, kyllingkraft og soyasaus. Hell røren over kyllingblandingen og vend godt slik at alt blir jevnt dekket.
- 2Bland vegetabilsk olje og sesamolje i en stekepanne over middels varme. Ta omtrent 1/4 kopp røre og hell den i pannen, nok til å lage en sirkel på ca. 6 cm i diameter. Dekk til og la det steke i 4 minutter, eller til bunnen er gyllenbrun. Snu og fortsett å steke i ytterligere 4 minutter, eller til det er gjennomstekt. La det renne av på kjøkkenpapir.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynn napa-kål for best resultat - den gir den riktige sprøheten når den stekes.
- 2For optimal tekstur, ikke rør for mye i deigen etter at du har blandet den sammen - la grønnsakene beholde litt fasthet.
- 3Dekk til pannen under steking for å få en luftig, gjennomstekt okonomiyaki.
Serveringsforslag
Serveres varm, toppet med en god skvett av den søte og syrlige okonomiyaki-sausen og en dusj av den sprø, ristet sesamdressingen. En kjølig øl eller et glass frisk grønn te er det perfekte følge til denne japanske delikatessen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Okonomiyaki?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Okonomiyaki. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Okonomiyaki?▼
Total tilberedningstid for Okonomiyaki er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Okonomiyaki vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Okonomiyaki?▼
En porsjon av Okonomiyaki inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
