Oklahoma Joe's røkte brisket flat
Lær hvordan du lager perfekt røkt brisket flat med oklohoma joe's. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett som imponerer.
Om denne retten
Langsom, røkt brisket er en sør-vestlig spesialitet som virkelig bringer smakene av Oklahoma til livet. Denne oppskriften fra Oklahoma Joe's er et resultat av år med raffinering og eksperimentering for å oppnå den perfekte balansen av krydder, røyk og mørhetsgrad. Med tålmodighet og kjærlighet til detaljer, lager du et utrolig mørt og saftig stykke kjøtt som vil imponere både familien og gjestene dine.
Ingredienser
- 0,6 dl kosher salt
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer hvitløkspulver
- 2 spiseskjeer løkpulver
- 2 spiseskjeer spansk paprika
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 1 spiseskje sellerisalt
- 1 spiseskje sitronpepper
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje nykvernet hvit pepper
- 1 teskje cayennepepper
- 1 (ca. 2,3–3,6 kg) storfe brisling (flat cut)
- 9,5 dl eike- eller hickory-vedchips, bløtlagt i vann i 30 minutter og deretter drenert
- 2,4 dl eplejuice
- 1 ½ kopper din favoritt BBQ-saus, til servering
Ingredienser
- 0,6 dl kosher salt
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer hvitløkspulver
- 2 spiseskjeer løkpulver
- 2 spiseskjeer spansk paprika
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 1 spiseskje sellerisalt
- 1 spiseskje sitronpepper
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje nykvernet hvit pepper
- 1 teskje cayennepepper
- 1 (ca. 2,3–3,6 kg) storfe brisling (flat cut)
- 9,5 dl eike- eller hickory-vedchips, bløtlagt i vann i 30 minutter og deretter drenert
- 2,4 dl eplejuice
- 1 ½ kopper din favoritt BBQ-saus, til servering
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: sprayflaske med eplejuice
- 2Bland alle krydderne i en bolle, rør godt. Gni krydderblandingen inn i kjøttet, og sørg for å krydre hele overflaten av brisketen grundig. Dekk eller pakk brisketen inn, og la den stå i romtemperatur mens du tenner opp i røyken eller kullgrillen. Ikke la den stå i romtemperatur i mer enn 1 time.
- 3Grillen er klar når kullene har brent til en hvit aske. Hvis du bruker en grill i stedet for en røyk, fordel kullene på én side av grillen, og la det være et område stort nok til at brisketen kan koke indirekte uten at kullene er direkte under kjøttet.
- 4Når grillen har nådd 200 til 225 grader Fahrenheit, strø 1/4 av trekullchipsene over kullene, lukk grillristen, legg brisketen på grillen og lukk lokket.
- 5Oppretthold en koketemperatur på 200 til 225 grader Fahrenheit inne i grillen, og tilsett kull hver 2. time eller etter behov. Legg til trekullchips og spray brisketen med eplejuice hver gang du legger til nye kull. Prøv å unngå å løfte på lokket på grillen unntatt når du legger til kull.
- 6Når brisketen har en indre temperatur på 165 til 170 grader Fahrenheit med et hurtigtermometer for kjøtt (etter omtrent 4 til 5 timer), tar du den ut av grillen og dobbeltpakker den i aluminiumsfolie for å hindre at saftene lekker ut. Sett brisketen tilbake på grillen (eller i røyk). Brisketen er ferdigkokt når den er veldig mør og har en indre temperatur på 190 grader Fahrenheit, omtrent 1 til 2 timer til. La den hvile i 45 minutter, deretter fjern folien og skjær opp. Server med BBQ-saus på siden.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av eik- og hickoryvedskiver for å gi brisketen rik, kompleks røyksmak.
- 2- Spray brisketen jevnlig med eplejuice mens den røykes for å holde den saftig og forhindre at overflaten tørker ut.
- 3- La brisketen hvile i 45 minutter etter røyking for at kjøttsaftene fordeles jevnt før serving.
Serveringsforslag
Servér den møre, røkte brisketen med din favoritt BBQ-saus og hjemmelaget coleslaw. Kombiner med grillede mais-cobs og et glass is-kaldt øl for en autentisk Oklahoma-inspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Oklahoma Joe's røkte brisket flat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Oklahoma Joe's røkte brisket flat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Oklahoma Joe's røkte brisket flat?▼
Total tilberedningstid for Oklahoma Joe's røkte brisket flat er omtrent 630 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Oklahoma Joe's røkte brisket flat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Oklahoma Joe's røkte brisket flat?▼
En porsjon av Oklahoma Joe's røkte brisket flat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
